L’hédoniste, Saint-Étienne

Une adresse absolument formidable m. sourire, et bonne humeur. L’ambiance est chaleureuse, à la fois conviviale et élégante, on a vraiment envie d’y rester. Côté cuisine, c’est un vrai régal : des plats savoureux, généreux, parfaitement équilibrés, avec des produits de qualité Un endroit où tout est réuni : service impeccable, atmosphère accueillante, cuisine raffinée.

Une adresse incontournable ! Le côté de bœuf était juste exceptionnel : une viande de grande qualité, cuisson parfaite, tendre et savoureuse à souhait. Le tout accompagné d’assiettes généreuses et d’un service attentionné. On sent la passion en cuisine comme en salle. Une vraie pépite où l’on ressort comblé et avec l’envie d’y revenir rapidement ! L’un de mes resto préf de l’été ❤️💋

Un bel endroit pour y déguster de bons plats, même si j'ai trouvé parfois les quantités un peu petites (en particulier pour l'entrée et le dessert).

Je tiens juste à remercier toute l’équipe derrière ce restaurant, je pense que c’est la meilleure expérience dînatoire que j’ai réalisé sur Saint-Étienne, l’entrée était juste, honnête, sincère. Le plat, lui, a su me faire replonger en enfance et enfin, un dessert qui m’a permis de terminer ce repas sur une note fraîche, sucrée, et une combinaison de saveurs, qui disons le, frôle la perfection. Merci. PS : C’est agréable d’avoir des serveurs, souriants, qui ont le sens du relationnel et qui connaissent leurs cartes (Repas et vins compris).

Sur le site internet du restaurant on peut lire cela : « Vivre une expérience de bons vivants et partir à la découverte d’un vrai moment culinaire sur Saint-Etienne. Faîtes confiance à l’Hédoniste pour sublimer les bons produits frais locaux. » Mais aussi ceci : « Le restaurant qui relie les bons produits aux bons moments. » Eh bien sachez qu’ils n’auraient pas pu mieux décrire le lieu, c’est même difficile de passer après ces mots qui résument si bien mon expérience dans ce restaurant. Nous sommes venus en tant que bons vivants que nous sommes pour discuter tout en se régalent. Je pense qu’aucun de nous ne s’attendait à être autant épaté. L’accueil des serveurs est aussi chaleureux que l’ambiance de la salle. Le professionnalisme dont ils font preuve est remarquable (conseils sur les vins…, changer un verre de vin avant de le servir car une trace de poussière dessus…). Place au plus important : le repas Pour les entrées : - Figues rôties au miel, chèvre frais x 1 - Focaccia farcies ricotta, speck, tomates, romarin x 2 - Gambas flambées au PLS x3 Pour les plats : - Noix de veau pâtissière grillée, siphon d'épinards, courgettes au cumin, brunoise de poivrons, billes de courgettes glacées, trio de quinoa x 5 - Poisson selon arrivage de La poissonnerie Robert (pour nous de la truite blanche), condiment aux agrumes et amandes, frites d'aubergines et de pommes de terre, tomates confites aux herbes x 3 Pour les desserts : - Macaron aux noisettes, mousse au chocolat praliné x 2 - Tatin de prunes, glace pêche de vigne, caramel beurre salé x3 Boissons : - une biquette (vin blanc) - nuée ardente (vin rouge) - un taureau (cognac) - jus à la fraise (jus régional) Que ce soit pour l’entrée, le plat ou le dessert, nous avons dégusté des proposions aussi délicieuse qu’étonnantes. Comme par exemple la confiture d’abricot et les amandes sur le poisson, qui faisaient un sucré-salé excellent. En résumé j’ai passé une excellente soirée non seulement grâce a la qualité du dîner que j’ai pu déguster, mais aussi grâce à la compagnie exceptionnel avec laquelle j’ai pu partager ce repas et que je remercie de tout cœur ! Comme mot de la fin, allez-y les yeux fermés, vous ne serez pas dessus !