L’Oliveraie, Vence

L’Oliveraie – Vence : restaurant d’été du Château Saint-Martin & Spa, à la cuisine méditerranéenne servie sous des oliviers centenaires, situé à Vence, dans l’arrière-pays niçois, budget 49–62 €.

Localisation

L’Oliveraie se trouve au 2490 Avenue des Templiers, 06140 Vence, dans le domaine du Château Saint-Martin & Spa, dans les Alpes-Maritimes, en région Provence-Alpes-Côte d’Azur.

Vence occupe les hauteurs de l’arrière-pays niçois, entre Nice et Saint-Paul-de-Vence, avec la Méditerranée à l’horizon. Le restaurant est ouvert aux clients extérieurs selon les disponibilités.

Cadre & ambiance

Le restaurant ouvre pour la belle saison : les tables sont dressées en plein air, sous d’anciens oliviers centenaires, les pieds dans l’herbe, dans une atmosphère méditerranéenne sereine et ensoleillée. Le code vestimentaire est « casual chic ».

La maison compte environ 70 couverts et peut recevoir des groupes jusqu’à 60 personnes ; le service se fait à table, sous les arbres.

Cuisine & concept

Le chef exécutif Romain Antoine signe une cuisine méditerranéenne inspirée des marchés provençaux : salades niçoises, bar grillé à l’huile d’olive, pissaladière et légumes provençaux aux herbes, avec des pizzas cuites au feu de bois et des grillades préparées au barbecue et à la plancha.

La carte se compose de plats à picorer, d’entrées de saison, de pizzas, de poissons à la plancha et de viandes au barbecue. Les Soirées de L’Oliveraie proposent un menu à 49 € en deux plats et 62 € en trois plats, avec brochettes au choix. Plusieurs plats sont signalés comme végétariens, véganes ou sans gluten.

🍽️ Carte & plats emblématiques

• Pissaladière – pizza au feu de bois, compotée d’oignons au thym, anchois et olives, à 25 €.
• Salade niçoise – l’un des classiques des entrées de saison, à 37 €.
• Tataki de thon rouge – crémeux de petits pois au wasabi, chips d’algue et sauce ponzu, à 40 €.
• Côtelettes d’agneau des Alpilles – grillées au barbecue, avec une garniture au choix, à 44 €.
• Pavlova fraise – sorbet et gel fraise thym, chantilly vanille et meringue acidulée, à 21 €.

Conclusion

L’Oliveraie est la table estivale du Château Saint-Martin & Spa : une cuisine méditerranéenne et grillée, dans un décor de jardin peu commun sur les hauteurs de Vence.

Ses points forts : les oliviers centenaires, les pizzas au feu de bois, les grillades au barbecue, une carte qui pense aux régimes végétarien et sans gluten, et un menu en deux ou trois plats.

Rendez-vous au 2490 Avenue des Templiers à Vence, en saison : déjeuner tous les jours de 12 h à 15 h 45 et dîner du vendredi au dimanche de 19 h à 21 h 15, réservation au 04 93 58 02 02.

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