Maison Kammerzell – Strasbourg est une brasserie historique installée au pied de la cathédrale, à Strasbourg, dans le Bas-Rhin. La maison sert une cuisine alsacienne et française de brasserie dans un cadre patrimonial exceptionnel, pour un budget d’environ 45–70 € par personne.
L’établissement occupe une maison à colombages dont le rez-de-chaussée remonte à 1427, avec ses façades sculptées et ses fenêtres à vitraux. L’intérieur abrite quatre salles à manger voûtées, ornées de fresques réalisées par le peintre Léo Schnug.
La cuisine est dirigée par le chef Hubert Lépine. Les choucroutes constituent la spécialité de la maison, au premier rang desquelles la choucroute aux trois poissons, créée en 1970 par Guy-Pierre Baumann et devenue le plat le plus identifié de l’adresse.
Cette fiche présente de façon factuelle l’établissement, sa localisation et les plats réellement proposés à la carte, à partir de sources publiques vérifiées, dont le site officiel de la maison.
Localisation
Le restaurant se situe au 16 Place de la Cathédrale, 67000 Strasbourg, directement au pied de la cathédrale Notre-Dame.
L’emplacement est l’un des plus centraux et des plus fréquentés de la ville, en plein secteur piétonnier de la Grande Île. L’adresse est un point de repère pour les visiteurs comme pour les Strasbourgeois.
Le stationnement de surface est inexistant dans ce périmètre : il faut passer par les parkings publics du centre ou les transports en commun. Le bâtiment historique, avec son escalier à vis du XVIe siècle et ses salles à l’étage, comporte des contraintes d’accessibilité qu’il est prudent de signaler lors de la réservation.
Cadre & ambiance
Le cadre est l’atout principal de la maison. Le bâtiment est inscrit à l’Inventaire supplémentaire des monuments historiques depuis 1929, et l’intérieur, avec ses boiseries, ses voûtes et ses fresques, se visite autant qu’il se déguste.
La terrasse, installée sur le parvis de la cathédrale, offre une vue directe sur l’édifice et reste très recherchée à la belle saison. La salle principale peut accueillir un nombre important de convives.
L’ambiance est celle d’une grande brasserie, à la fois soignée et accessible : la tenue reste décontractée. Les salons peuvent être privatisés pour des événements, et les animaux sont acceptés. Compte tenu de la fréquentation, la réservation est vivement conseillée.
Cuisine & concept
La cuisine est celle d’une brasserie de tradition, alsacienne et française, avec une carte qui évolue au fil des saisons et des suggestions quotidiennes du chef.
Les choucroutes forment le socle de l’identité culinaire. Six déclinaisons figurent à la carte, de la strasbourgeoise aux huit viandes et charcuteries aux versions marines imaginées par Guy-Pierre Baumann, dont la maison perpétue la tradition depuis plus de cinquante ans.
Au-delà du chou, la carte propose des poissons travaillés (sandre au riesling, daurade, poulpe), des viandes de brasserie (faux-filet Simmental, filet de bœuf, coq au riesling) et des entrées classiques. Deux plats végétariens sont identifiés en permanence.
La maison précise que tous les plats sont faits maison et élaborés sur place à partir de produits bruts, et que les prix sont nets, taxes et service compris. Un service de vente à emporter en click and collect est proposé, ainsi que des bons cadeaux. L’adresse abrite également un hôtel de neuf chambres.
🍽️ Carte & plats emblématiques
Choucroute aux trois poissons – créée en 1970 par Guy-Pierre Baumann, le plat le plus identifié de la maison (29,90 €).
Le cadre fait l’unanimité dans les retours clients. Les visiteurs évoquent un « bâtiment magnifique » et un « emplacement exceptionnel au pied de la cathédrale », plusieurs recommandant de découvrir l’intérieur même après le repas.
La choucroute aux trois poissons est le plat le plus cité et le plus loué : l’un des convives la décrit comme « divine, sans doute la meilleure choucroute jamais mangée », avec son association de saumon, flétan et haddock.
Le service est fréquemment jugé efficace et attentionné, y compris en période de forte affluence. L’accueil réservé aux convives seuls ou sans réservation est également relevé positivement.
Les bémols documentés portent principalement sur la régularité : quelques avis mentionnent des plats servis tièdes ou des erreurs de commande. D’autres évoquent le confort de la salle en période de forte chaleur, ou une file d’attente en fin de semaine.
Par souci de transparence : les appréciations sont plus contrastées que ne le laisse supposer la réputation du lieu, ce qui est fréquent pour une adresse patrimoniale très fréquentée. Le rapport entre le prix et l’assiette est jugé diversement selon les convives.
Questions fréquentes
Quelle est la spécialité de la Maison Kammerzell ?
La choucroute aux trois poissons, créée en 1970 par Guy-Pierre Baumann, aux côtés de cinq autres choucroutes dont la strasbourgeoise et celle à la lotte.
Quels sont les horaires ?
Le service se fait de 12h à 14h30 et de 19h à 23h. Il est conseillé de vérifier avant de se déplacer.
Quel budget prévoir ?
Comptez 26 à 30 € pour une choucroute, 20 à 32 € pour les autres plats, soit environ 45 à 70 € par personne avec entrée, dessert et boissons. Les prix sont nets, service compris.
Faut-il réserver ?
Oui, c’est vivement recommandé, en particulier le soir et en fin de semaine. La réservation se fait en ligne ou par téléphone au 03 88 32 42 14.
Y a-t-il des options végétariennes ?
Oui, deux plats végétariens figurent en permanence à la carte : l’artichaut farci au parmesan et le risotto au lait d’amande.
Conclusion
La Maison Kammerzell est une adresse patrimoniale singulière de Strasbourg, où le décor Renaissance et les fresques comptent autant que l’assiette. Les choucroutes de la mer en constituent la marque la plus reconnue.
Pour une première visite, la choucroute aux trois poissons reste le choix le plus emblématique, la strasbourgeoise étant l’option la plus traditionnelle. Réservez à l’avance et prenez le temps de découvrir les salles voûtées avant ou après le repas.
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Spécialités de la maison
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Très bon plat typiquement alsacien servi dans un cadre typique également. Présentation et quantité sont correctes, le gout est treès bon. Bon moment passé â table
