Medusa Restaurant, Genève

Medusa – Genève : table méditerranéenne du quartier international de Genève, où le chef gréco-suisse Konstantinos Kamperis déploie un répertoire « medi-east » fait de mezze à partager, de poissons entiers et de grillades ; salle contemporaine et terrasse, pour un budget moyen d’environ 52.00 CHF par personne hors boissons.

Localisation

Le restaurant se tient au 87, rue de Montbrillant, 1202 Genève, dans le canton de Genève. La rue longe les voies ferroviaires derrière la gare de Cornavin et relie le centre au quartier des Grottes, ancien faubourg ouvrier promis à la démolition dans les années 1970 puis sauvé par une lutte d’habitants demeurée célèbre. On y croise la Maison des Schtroumpfs, ensemble de logements aux formes organiques achevé en 1984, l’un des rares exemples suisses d’une architecture inspirée de Gaudí et Hundertwasser.

La table est à quelques minutes à pied du Palais des Nations et de la Place des Nations, où se dresse la Chaise brisée de Daniel Berset, installée en 1997 pour dénoncer les mines antipersonnel. Le quartier concentre plus de deux cents organisations, dont le CICR et son musée, tandis que le Palais Wilson, premier siège de la Société des Nations, veille au bord du lac. Le tram 15 s’arrête au collège Sismondi, les bus 5, 20, 60, 61 et A2 desservent le secteur, et le Parking des Nations se trouve à proximité.

La rade et le quartier des Pâquis sont à un quart d’heure de marche, le CERN et son grand collisionneur à une dizaine de kilomètres, et Lausanne à soixante kilomètres par l’autoroute ou le train.

Cadre & ambiance

La décoration mise sur un méditerranéen contemporain, sobre et lumineux, où les tons minéraux et le mobilier soigné installent une atmosphère à la fois élégante et détendue. La salle accueille aussi bien des déjeuners d’affaires du quartier des organisations internationales que des dîners à deux ou des tablées d’amis venues partager les mezze.

Aux beaux jours, la terrasse devient l’endroit le plus courtisé de la maison, régulièrement saluée dans les retours de clients. L’équipe de salle, polyglotte comme le quartier, est reconnue pour son attention ; l’établissement est accessible aux personnes en fauteuil roulant, dispose d’un bar, accepte les chiens, propose le wifi et peut être privatisé pour un événement. Les groupes de neuf personnes et plus sont pris par téléphone ou par courriel.

Cuisine & concept

Konstantinos Kamperis, chef d’origine grecque, a bâti ici un concept qu’il nomme « medi-east » : un répertoire qui part de la Grèce et franchit ses frontières pour aller chercher le Levant et la Méditerranée orientale. La carte s’organise en séquences — « Pour commencer », « À partager », « Jardin », « Mer », « Terre » — qui invitent à composer son repas plutôt qu’à suivre l’ordre classique entrée-plat-dessert.

Le travail du feu et des produits de la mer structure la partie salée : poulpe grillé sur purée de pois chiches, calamars à l’encre de seiche, daurade entière aux herbes fraîches, poisson selon arrivage. Côté terre, l’agneau en croûte d’herbes et le secreto ibérique servi avec pain lavash tiennent le haut de l’affiche. Le tarama, le labné, la feta et la mélasse de grenade reviennent comme des signatures, la maison compose ses accompagnements à la saison et cuit son pain sur place, y compris une version sans gluten. La carte est renouvelée régulièrement.

Carte & plats emblématiques

• le tarama au citron confit – l’un des mezze d’ouverture de la maison, à 12.00 CHF.
• le labné aux pickles de concombre – relevé d’une huile de ciboulette, à 9.00 CHF.
• le crémeux de feta au piment – accompagné d’une confiture d’huile d’olive, à 9.00 CHF.
• le poivron rouge aux noix – mélasse de grenade et texture de muhammara, à 9.00 CHF.
• l’aubergine aux poivrons et herbes fraîches – huile d’olive et citron, à 10.00 CHF.
• le phyllo aux épinards et à la feta – version maison de la spanakopita, à 17.00 CHF.
• la feta en kataifi – mélasse de grenade et olives noires de Kalamata, à 16.00 CHF.
• le tartare de bœuf – échalotes, pimentos de padrón, pois chiches et kataifi, à 22.00 CHF.
• l’aubergine perlina – labné, concombres et herbes fraîches, à 18.00 CHF.
• le maigre cru – eau d’aubergine, labné et citron, à 22.00 CHF.
• les croquettes de joue de bœuf – servies avec une confiture de tomate maison, à 16.00 CHF.
• les croquettes de cabillaud – tarama noir et salsa de poivrons rouges, à 16.00 CHF.
• les pommes de terre frites à la feta – œuf au plat et origan, à 13.00 CHF.
• le gambero rosso – tomate, origan et feta, à 19.00 CHF.
• la salade horiatiki – tomates, concombres, pimentos de padrón, feta, olives et pain pidé, à 20.00 CHF.
• la betterave grillée – tahini, yoghourt, miel et noix, à 19.00 CHF.
• la salade de boulgour – tomates, oignons, grenade et herbes fraîches, à 17.00 CHF.
• le gyros de pois chiches – yoghourt végétal, tomates, oignons et pain, à 25.00 CHF.
• le poulpe grillé – purée de pois chiches, tomates confites et confiture de câpres, à 38.00 CHF.
• les calamars à l’encre de seiche – câpres, piment et cébettes, à 36.00 CHF.
• la daurade entière – herbes fraîches, olives, citron et huile d’olive, à 36.00 CHF.
• le poisson selon arrivage – herbes sauvages et sauce citron-œuf, à 35.00 CHF.
• le bœuf au pain pidé – feta et oignons confits, à 35.00 CHF.
• le secreto ibérique – pain lavash, labné, oignons et tomates, à 35.00 CHF.
• le coquelet au paprika – yoghourt, ail, pommes de terre et herbes fraîches, à 32.00 CHF.
• l’agneau en croûte d’herbes – servi avec ses pommes de terre, à 49.00 CHF.
• le knafeh à la pistache – fromage et cheveux d’ange, minuté en quinze minutes, à 18.00 CHF.
• le phyllo au sirop d’agrumes – amandes et noix, à 12.00 CHF.
• la sélection de glaces et sorbets maison – à 7.00 CHF la portion.

Résumé des commentaires

Les avis publiés convergent sur trois points : la fraîcheur des produits, la présentation des assiettes et la qualité de l’accueil. Les mezze à partager et les desserts reviennent le plus souvent dans les commentaires, tout comme le poisson entier, cité par des habitués comme leur commande de prédilection. La terrasse est également plebiscitée dès les premières chaleurs.

Plusieurs clients végétariens et végétaliens soulignent le nombre d’options disponibles, ce que confirme la carte avec son gyros de pois chiches et ses assiettes de légumes. Une critique récurrente vise en revanche la formule du midi, jugée moins convaincante que la carte, certains conseillant de commander directement à la carte. Un client a aussi regretté l’absence de ventilation en terrasse lors d’un épisode de canicule.

Questions fréquentes

Conclusion

Medusa s’est imposée en peu d’années comme l’une des adresses méditerranéennes les plus suivies du quartier international genevois. Le pari du chef — sortir de la taverne grecque pour aller vers un langage levantin contemporain — se lit dans chaque section de la carte, du tarama au citron confit jusqu’à l’agneau en croûte d’herbes.

Quatre atouts se détachent : les mezze à partager, qui rendent le repas modulable ; la partie « Mer », avec le poulpe grillé et la daurade entière ; l’attention portée aux régimes particuliers, rare à ce niveau de carte ; et la terrasse, précieuse dès le printemps.

Pour découvrir la maison, le plus juste est de composer un repas à plusieurs autour des assiettes à partager, d’y ajouter un poisson ou le secreto ibérique, et de finir sur le knafeh à la pistache. Mieux vaut réserver, surtout le soir et dès que la terrasse ouvre.

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