MELT Batignolles – Paris : restaurant de barbecue texan, viandes fumées sur place de 2 à 15 heures, brisket, ribs, pulled pork et burgers en potato bun, accompagnements maison, ambiance décontractée et conviviale, situé à Paris, dans le 17e arrondissement, budget 15–35 €.
Localisation
Le restaurant se trouve au 83 rue Legendre, 75017 Paris, dans le 17e arrondissement, en Île-de-France.
La rue Legendre traverse le quartier des Batignolles, à quelques minutes du square des Batignolles et de ses rues commerçantes.
Le parc Clichy-Batignolles et la place de Clichy sont accessibles à pied ou en quelques stations de métro.
Cadre & ambiance
MELT Batignolles fait partie d’une enseigne parisienne de barbecue texan qui compte plusieurs restaurants et delis dans la capitale.
L’ambiance se veut décontractée et conviviale, idéale pour un repas entre amis ou en famille, avec un menu enfant et des formules à partager pour les groupes.
Le restaurant ouvre tous les jours midi et soir, avec un service plus tardif le vendredi et le samedi ; la réservation est acceptée.
Cuisine & concept
Les viandes sont fumées sur place chaque jour, entre 2 et 15 heures selon les pièces, ce qui limite les quantités disponibles à la capacité de production.
Elles sont servies en portions de 200 g, ou de 500 g pour les plus gourmands : brisket de bœuf Black Angus, spare-ribs, pulled pork, maple bacon, pork belly, demi-poulet, joue de bœuf ou hot wings.
Les burgers en potato bun artisanal reprennent ces viandes, du brisket bun au fried chicken bun, et le vendredi et le samedi soir des beef ribs et lamb ribs à partager sont vendus au poids.
Coleslaw, corn bread et potato salad faits maison accompagnent les assiettes, avant un devil’s cookie ou un carrot cake.
🍽️ Carte & plats emblématiques
- Brisket – poitrine de bœuf Black Angus fumée 15 heures, servie avec pickles et sauce BBQ maison, à 25 € les 200 g ou 63 € les 500 g.
- Spare-ribs – travers de cochon fumés 6 heures, pickles et sauce BBQ maison, à 17 €.
- Brisket Bun – potato bun artisanal garni de brisket fumé 15 heures, sauce BBQ et pickles maison, à 17,50 €.
- Beef ribs à partager – travers de bœuf Black Angus fumés 10 heures, de 800 g à 1,2 kg, à 7 € les 100 g, le vendredi et le samedi soir.
- Corn bread – le pain de maïs au beurre et au miel servi tiède, à 4 €.
Carte relevée sur le site officiel du restaurant le 2 novembre 2026.
Conclusion
Adresse très fréquentée des amateurs de barbecue à Paris, MELT Batignolles séduit par ses viandes fondantes, longuement fumées sur place.
Ses atouts tiennent en un vrai barbecue texan fait maison, des burgers généreux, des pièces à partager le week-end, un menu enfant et des formules pour les groupes.
Rendez-vous rue Legendre, aux Batignolles, tous les jours midi et soir ; réservation au 09 87 09 99 25 ou en ligne.
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