Nigiri Bar Folies Bergère – Paris : restaurant à volonté de cuisine fusion japonaise et chinoise, plus de 120 créations commandées à la tablette, nigiri, rolls, carpaccios, dim sum, ramen et woks sichuanais, cadre élégant pensé pour les grandes tablées, situé à Paris, dans le 9e arrondissement, budget 23–40 €.
Localisation
Le restaurant se trouve au 10 bis rue Geoffroy-Marie, 75009 Paris, dans le 9e arrondissement, en Île-de-France.
La rue Geoffroy-Marie se situe dans le quartier du Faubourg-Montmartre, à deux pas du théâtre des Folies Bergère et des Grands Boulevards.
Les stations de métro Grands Boulevards (lignes 8 et 9) et Cadet (ligne 7) sont à trois à cinq minutes à pied.
Cadre & ambiance
La maison se répartit en cinq espaces : une cuisine ouverte sur la salle, un long comptoir de bar, une alcôve voûtée baptisée la Coupole autour d’une grande table commune, la salle principale et une petite terrasse de cinq tables.
Comme sa grande sœur Nigiri Bastille, l’adresse est pensée pour les tablées entre amis ou en famille, avec un menu enfant et un service à volonté qui prend son temps.
Le restaurant ouvre du mercredi au lundi, de 12h à 15h et de 19h à 23h ; il ferme le mardi.
Cuisine & concept
Le principe est celui d’une formule à volonté semi-gastronomique : chacun commande depuis la tablette de sa table, par tours de six plats et jusqu’à huit tours, soit 48 plats par personne.
La carte réunit plus de 120 créations : nigiri et sashimi, dont des sushis à la truffe ou au foie gras, makis et rolls, gunkan, tartares, tatakis et carpaccios, tacos, onigiri et donburi.
Le versant chinois propose dim sum, gyoza, guabao, riz et nouilles sautés, ainsi que des woks sichuanais servis en cocotte de laiton ; ramen et fritures complètent l’offre.
Le poulet et le bœuf servis sont halal, des plats végétariens figurent dans la formule, et boissons et desserts, mochis glacés ou entremets, se commandent à part.
🍽️ Carte & plats emblématiques
- Sushi Saint-Jacques foie gras – nigiri surmonté de noix de Saint-Jacques fraîches et de foie gras râpé, compris dans la formule à volonté.
- Carpaccio Royal – crevette rouge et bar, sauce burrata, sauce fruit de la passion et huile verte, compris dans la formule.
- Fruits de mer sautés à sec façon sichuanaise – fruits de mer poêlés aux piments secs, ail et poivre du Sichuan, servis en cocotte de laiton.
- Ramen tonkatsu – bouillon tonkatsu au porc, nouilles, naruto, œuf mariné et pousses de bambou.
- Formule à volonté du soir – jusqu’à 8 tours de 6 plats commandés à la tablette parmi plus de 120 créations, à 32,90 € du lundi au jeudi et 35,90 € le week-end.
Formules et carte relevées sur le site officiel du restaurant le 2 novembre 2026.
Conclusion
Les convives apprécient l’ampleur du choix, la qualité des créations au regard du principe à volonté et un cadre plus soigné que dans la plupart des adresses du genre.
Ses atouts tiennent en plus de 120 plats fusion à volonté, des formules midi accessibles, un espace adapté aux grandes tablées, une terrasse et un menu enfant.
Rendez-vous rue Geoffroy-Marie, dans le 9e arrondissement, du mercredi au lundi midi et soir ; réservation au 01 86 04 75 02 ou en ligne.
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