Pianovins – Paris : restaurant gastronomique intimiste du 11e arrondissement de Paris, où le chef Emmanuel compose des menus dégustation de saison raffinés et surprenants, dans une petite salle calme et chaleureuse, budget 35–65 €.
Ouverte en 2018 par deux anciens de la maison Guy Savoy, l’adresse a été reprise en 2022 par Emmanuel, Thomas, Johan et Raphaël, une équipe soudée par la passion de la gastronomie.
La cuisine se renouvelle très régulièrement au fil des saisons et se décline uniquement en menus, du déjeuner en trois temps au menu dégustation du soir.
Le restaurant mise sur une expérience à taille humaine, avec un service attentionné et de bons conseils pour accompagner les plats en vin.
Localisation
Le restaurant se trouve au 46 rue Trousseau, 75011 Paris, dans le 11e arrondissement, en Île-de-France.
Il est situé entre la rue du Faubourg-Saint-Antoine et la rue de Charonne, à quelques minutes du marché d’Aligre et de la place de la Bastille.
La station Ledru-Rollin (ligne 8) est la plus proche ; le stationnement est payant dans les rues voisines.
Cadre & ambiance
La salle, de petite taille, offre un cadre calme et intimiste, idéal pour un dîner en tête-à-tête.
L’ambiance y est simple et chaleureuse, loin du faste des grandes tables, avec une équipe en salle très disponible.
Le lieu étant exigu, la réservation est vivement conseillée, en particulier le soir.
Cuisine & concept
Le chef Emmanuel signe une cuisine qui allie saveurs raffinées, douceur et touches inattendues, comme le chou-fleur aux groseilles, aux framboises et à la bière stout.
Les menus changent au rythme du marché : poireaux, légumes de saison, poissons crus ou snackés et viandes braisées se succèdent au fil des services.
Au déjeuner, le menu entrée, plat, dessert est à 35 € ; le soir, le menu dégustation en quatre temps est à 50 € et celui en cinq temps à 65 €.
En salle, Raphaël veille sur le service et conseille les vins pour accompagner chaque menu.
Menus relevés sur les PDF publiés sur le site officiel (septembre 2026) ; ils changent au fil des saisons.
Résumé des commentaires
Les clients décrivent une « très belle découverte pour un dîner en amoureux à Paris », avec des plats « bien travaillés » où les produits sont mis en valeur « avec beaucoup de justesse ».
Le service est souvent salué, à l’image de « Raphaël au service toujours souriant et disponible », et l’équipe se montre arrangeante en cas de préférence alimentaire.
Les conseils en vin reviennent dans plusieurs avis, un client évoquant « un excellent vin conseillé par le serveur » et un menu « divin ».
Beaucoup recommandent l’adresse pour un dîner romantique et gourmand à prix mesuré.
Quelques avis isolés jugent les portions un peu justes, la carte des vins courte ou l’accueil moins chaleureux certains soirs.
Questions fréquentes
Où se trouve Pianovins ?
Au 46 rue Trousseau, dans le 11e arrondissement de Paris, près du marché d’Aligre et du métro Ledru-Rollin.
Quels sont les horaires d’ouverture ?
Le restaurant est ouvert du mardi au samedi, de 12h30 à 14h et de 19h30 à 22h ; il est fermé le dimanche et le lundi.
Combien coûtent les menus ?
Le menu déjeuner entrée, plat, dessert est à 35 € ; le soir, les menus dégustation sont à 50 € en quatre temps et 65 € en cinq temps.
La carte change-t-elle souvent ?
Oui, les menus sont renouvelés très régulièrement selon les produits de saison.
Faut-il réserver ?
Oui, la salle est petite et la réservation est vivement conseillée, en ligne ou par téléphone.
Conclusion
Avec ses menus de saison inventifs et sa salle à taille humaine, Pianovins offre une parenthèse gastronomique accessible à deux pas du marché d’Aligre.
Une adresse à privilégier pour un dîner à deux, en se laissant porter par le menu dégustation.
! Texte généré par intelligence artificielle, en attente de validation humaine.
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