Pizzeria Filippo, Bordeaux Page non attribuée

Pizzeria Filippo – Bordeaux : pizzeria artisanale au four à bois tenue par un couple passionné, proposant des pizzas à pâte longue fermentation avec des ingrédients soigneusement sélectionnés — farines bio, jambon Parme AOP, parmigiano reggiano 24 mois —, à Bordeaux, budget 15–20 €.

Localisation

Pizzeria Filippo est établie au 11 Rue Beyssac, 33800 Bordeaux, dans le secteur sud de la ville, dans un quartier de proximité agréable et bien desservi. L’adresse est facilement accessible en voiture ou en transports en commun depuis le centre-ville.

Cadre & ambiance

La salle est intime et chaleureuse, avec une atmosphère authentiquement italienne portée par le couple qui gère l’établissement avec attention et générosité. Chaque service est soigné, dans un esprit familial qui met les clients à l’aise dès leur arrivée.

La Pizzeria Filippo n’est ouverte que du mercredi au dimanche en soirée — un choix qui reflète la priorité donnée à la qualité sur la quantité. La salle étant de petite taille, mieux vaut prévoir sa visite à l’avance.

Cuisine & concept

La philosophie de Filippo repose sur la lenteur et la sélection : la pâte est laissée à longue fermentation, entre 36 et 48 heures, ce qui lui confère une légèreté et une digestibilité remarquables. La cuisson au four à bois assure une croûte parfaitement alvéolée et légèrement dorée.

Chaque ingrédient est choisi avec exigence : farine T55 et bio, jambon Parme AOP, parmigiano reggiano 24 mois, gorgonzola AOP, reblochon AOP, huile d’olive extra-vierge bio, anchois de Saint-Jean-de-Luz et câpres de qualité. Le résultat est une pizza sincère, à l’opposé des standards industriels.

🍽️ Carte & plats emblématiques

• la pizza Parme – base tomate, mozzarella, jambon Parme AOP et roquette fraîche, un équilibre classique et raffiné.
• margherita au fior di latte – tomate San Marzano, fior di latte de qualité, basilic frais et huile d’olive bio, la quintessence de la pizza napolitaine.
• pizza truffe et bufflonne – crème de truffe, mozzarella di bufflonne et copeaux de parmigiano, une signature généreuse et parfumée.
• pizza Reine – jambon, champignons et fromage sur une base généreuse, le grand classique revu avec des ingrédients de qualité.
• tiramisu maison – réalisé par le couple avec du mascarpone, des biscuits imbibés de café fort et un saupoudrage de cacao, le dessert signature.

Conclusion

Pizzeria Filippo est notée 5,0/5 sur TripAdvisor (281 avis) et 4,7/5 sur Google (315 avis) — des scores qui en font l’une des pizzerias artisanales les mieux évaluées de Bordeaux, portée par la régularité de sa cuisine et l’exigence de ses ingrédients.

La pizza Parme, la margherita au fior di latte, la pizza truffe et bufflonne, la Reine et le tiramisu maison forment le répertoire central d’une carte resserrée, entièrement dédiée à la qualité plutôt qu’à la quantité.

Pizzeria Filippo est ouverte du mercredi au dimanche de 19 h à 23 h, au 11 Rue Beyssac, 33800 Bordeaux — une adresse à réserver à l’avance tant la salle se remplit rapidement.

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