Restaurant Derrière, Metz

Une expérience absolument parfaite du début à la fin ! Dès notre arrivée, on nous a demandé ce que nous aimions (et ce que nous n’aimions pas) afin de nous préparer un menu sur mesure : un véritable délice en 4 services, aussi raffiné que surprenant. Chaque plat était un régal, à la fois équilibré et créatif. Les serveurs étaient incroyablement agréables, attentifs sans être envahissants, et leur bonne humeur a rendu le moment encore plus chaleureux. Le cadre, quant à lui, est tout simplement idyllique : on s’y sent bien immédiatement. Je recommande ce restaurant à 100 % – une adresse à ne pas manquer si vous cherchez une expérience culinaire unique et mémorable !

Belle découverte que ce restaurant assez atypique par son "architecture" cachée dans un bâtiment. C'est beau, c'est bien décoré, très intimiste. La cuisine est raffinée et très bonne. Les portions pourraient en revanche être un peu plus importantes. Les prix sont assez élevés mais il y a de la qualité en contrepartie. Le service est de qualité supérieure également. Une mention spéciale pour un élément pourtant basique : le pain blanc servi à l'apéritif. Certainement l'un des meilleurs que j'ai pu manger ces dernières années. C'est un élément souvent délaissé dans les restaurants et le bon pain se fait malheureusement rare. Bravo à l'équipe de ce restaurant pour l'ensemble de son travail. Les belles adresses se font rares....un peu comme le bon pain finalement 😉

Fait partie de ces restaurants dont dès les premières minutes, on sait qu'on ne reviendra pas... Un serveur fort sympathique nous place et nous amène les cartes au bout de quelque minutes. Et la douche froide, c'est menu à l'aveugle unique ce soir! J'aurai aimé être prévenu à la réservation ou avant d'être placé car je ne suis pas fan du concept. De plus je n'étais pas venu par cette soirée de canicule manger en repas en 4 services. La carte des whisky est alléchante mais je dois me reprendre à 3 fois! Le service s'excuse mais il y'a toujours un whisky manquant... dommage. Le vin étant en accord avec les plats, on nous laisse prendre l'entrée avec les apéros plutôt que nous servir le premier verre... whisky et apérol avec du poisson merci la faute de goût! Les plats s'enchaînent par la suite beaucoup trop vite pour moi,à peine le temps de poser la cuillère que l'assiette est partie. Les plats sont bons, mais ni la qualité, ni la quantité ne justifient le prix demandé. Bref, je sorts de ce restaurant ( au fait, le restaurant n'a pas de terrasse,les tables sont dans la rue) très déçu avec un sentiment de m'être fait avoir par le menu imposé.

La cuisine était bonne, le dessert particulièrement réussi. Mais le service a complètement gâché l’expérience. Nous avons commandé un menu en 4 plats, chaque plat a été servi avec environ 25 minutes d’attente. Au total, nous avons passé 2,5 heures au restaurant, à grignoter du pain en attendant. Le serveur n’est venu nous voir qu’après une demi-heure, avant de proposer de l’eau ou une boisson. La table voisine a fait exactement le même constat, ayant attendu aussi longtemps que nous. Cela donne une impression de manque total de respect envers les clients. Cuisine : oui. Service : zéro.

EXCELLENT RESTAURANT Nous avons opté pour un menu "le temps d'une balade" en 4 temps (entrée, plat/plat, dessert) qui était vraiment bon, chaque plat est cuisiné à la perfection. Les quantités quant à elles restent assez petites (ne comptez pas être calés après avoir mangé). Le serveur ainsi que la serveuse font parfaitement leur travail, sont souriants et très courtois. Mais, un petit 4 étoiles pour ma part car l'attente était vraiment longue, quasiment 1h entre l'entrée et le plat, seul la fin du repas revenait à un rythme très convenable, environ 25min entre chaque assiette. Malgré ce petit point négatif n'hésitez pas à aller prendre du plaisir à déguster les plats de chez DERRIÈRE. Merci à toute l'équipe