Restaurant Derrière, Metz Page non attribuée

Restaurant Derrière – Metz : table contemporaine nichée dans une ancienne cour intérieure du centre historique de Metz, où Marine et Johan Capodiferro déclinent une cuisine de saison aux accents italiens dans un cadre intimiste, pour un budget autour de 30–80€.

Localisation

L’adresse se trouve au 17 Rue de la Chèvre, 57000 Metz, en Moselle (57), dans la région Grand Est. La rue de la Chèvre est l’une des artères piétonnes du cœur historique, à deux pas de la Place Saint-Louis et de ses arcades médiévales.

Le restaurant est à quelques minutes à pied de la cathédrale Saint-Étienne, de la Place d’Armes et du Marché Couvert. La gare SNCF/TGV et le Centre Pompidou-Metz se rejoignent facilement, ce qui rend l’adresse pratique pour une étape gourmande en plein centre.

Cadre & ambiance

Le concept tire son nom de l’arrière-salle aménagée dans une ancienne cour intérieure désormais couverte, végétalisée et tamisée. La décoration mêle style industriel et touches contemporaines, avec un soin particulier porté aux matières et à l’éclairage pour créer une atmosphère intimiste.

L’accueil de Marine et le service de Johan en salle se veulent décontractés et professionnels, dans un esprit table d’amis plus que cérémonial. Aux beaux jours, la terrasse cachée prolonge la magie du lieu, à l’abri de l’agitation du centre-ville.

Cuisine & concept

Depuis 2018, Marine et Johan Capodiferro déclinent une cuisine d’instinct, saluée par les guides Michelin et Gault & Millau. Les inspirations italiennes se marient à des bases françaises, avec un travail attentif sur des produits frais et de saison.

La carte est volontairement éphémère et change régulièrement au gré du marché. Le soir, seuls les menus dégustation sont proposés, conçus comme un parcours guidé en plusieurs services, avec une option d’accords mets et vins pour prolonger l’expérience.

Carte & plats emblématiques

• le menu du jour – trois services proposés du mardi au vendredi midi, autour de 28€.
• le menu Balade – dégustation guidée du chef en quatre services, autour de 57€.
• le ris de veau aux morilles – pièce rôtie au beurre, signature de la maison.
• les pâtes fraîches maison – clin d’œil italien revisité avec produits de saison.
• le poisson de saison – cuisson précise, jus délicats et garnitures du marché.
• la pièce de viande de saison – sélection rigoureuse et accompagnements travaillés.
• les desserts de saison – conclusion gourmande inspirée par le marché.
• les accords vins – sélection complémentaire pour magnifier les menus dégustation.

Résumé des commentaires

Les convives mettent en avant le cadre atypique de la cour intérieure, l’accueil personnalisé de Marine et la cuisine instinctive de Johan. Les menus dégustation sont décrits comme cohérents et fins, avec une attention particulière portée aux produits et aux cuissons.

Les habitués apprécient la régularité des assiettes, le renouvellement fréquent de la carte et l’expérience intime du lieu, qui se prête aux dîners en couple comme aux occasions particulières. La réservation est vivement recommandée, en particulier pour les menus du soir.

Questions fréquentes

Conclusion

Restaurant Derrière s’est imposé comme l’une des adresses contemporaines les plus attachantes du centre historique de Metz, portée par le duo Marine et Johan Capodiferro et leur cuisine d’instinct.

Entre menus dégustation changeants, ris de veau signature, pâtes fraîches maison et accords vins étudiés, le 17 Rue de la Chèvre offre une expérience intime saluée par la critique gastronomique.

Pour un dîner singulier à Metz, cette cour intérieure cachée derrière la rue de la Chèvre reste une découverte précieuse, à deux pas de la Place Saint-Louis.

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