Restaurant Elea – La Haye : table gastronomique d’inspiration grecque contemporaine installée sur le Noordeinde, l’artère la plus élégante de La Haye. Le chef Takis Panagakis y compose des menus dégustation saisonniers autour du produit néerlandais et du répertoire hellénique, dans une salle feutrée pensée pour les longs repas. Budget 95–145 € le menu.
Localisation
Le restaurant occupe le Noordeinde 142, 2514 GP Den Haag, dans la province de Hollande-Méridionale. Le Noordeinde est la rue des galeries d’art, des antiquaires et des boutiques historiques de la ville ; le palais Noordeinde, bureau du roi, se trouve à quelques dizaines de mètres.
La table est à deux pas du Zeeheldenkwartier, le quartier des « héros de la mer » et de ses cafés, et à moins de dix minutes à pied du Binnenhof et du Mauritshuis, où sont conservées les toiles de Vermeer et de Rembrandt. Le Palais de la Paix, siège de la Cour internationale de justice, est également tout proche, ce qui explique une clientèle diplomatique récurrente. La plage de Scheveningen est à un quart d’heure en tram, et Delft à une dizaine de kilomètres.
Cadre & ambiance
Elea a rejoint cette adresse du Noordeinde après avoir quitté son premier local, et l’installation joue une sobriété méditerranéenne : tons clairs et minéraux, bois chaud, tables espacées, éclairage bas. Le nom lui-même — « elea », l’olivier en grec — annonce la direction sans le folklore attendu : pas de bleu et blanc, pas de décor de carte postale.
La maison est tenue en duo par le chef Takis Panagakis en cuisine et Bibi Kuyp en salle, également sommelière. Le service est précis mais détendu, l’explication des plats détaillée, et la cave met en avant une sélection de vins grecs rarement visible aux Pays-Bas. L’établissement est membre de l’Alliance Gastronomique. Les tables de six convives et plus sont servies uniquement en menu commun, ce qui donne une idée du rythme de service recherché.
Cuisine & concept
Le principe est celui d’une cuisine moderne à âme grecque : la technique et les cuissons relèvent d’une école française et internationale, mais les points d’ancrage — soutzoukakia, avgolemono, magiritsa, spanakorizo, fasolakia, kataifi, mastiha — viennent tous du répertoire hellénique. Le chef travaille des produits comme le yaourt grec fumé, la feuille de câprier, les fromages manouri, katiki et kefalotyri, la bergamote salée ou le trachana.
La carte change au fil des saisons et se lit en trois versions parallèles : un menu classique, un menu entièrement végétarien construit avec le même niveau d’exigence, et une formule à la carte où tous les plats sont calibrés au même format (la maison suggère trois plats par personne). Les menus vont de cinq à neuf services, avec accord mets-vins ou accord sans alcool disponible au verre. Le déjeuner propose des formules plus courtes, du vendredi au dimanche.
les fasolakia – haricots d’été, yaourt grec fumé et amande.
le menu dégustation – cinq services à 95 €, six à 110 €, sept à 125 €, et neuf services au menu du chef à 145 €.
le menu déjeuner – deux services avec café et friandises à 50 € le vendredi, trois services à 67,50 €, quatre services à 77,50 €.
Résumé des commentaires
Les retours insistent sur la cohérence de la proposition : des assiettes très travaillées mais lisibles, où l’identité grecque se joue dans les assaisonnements et les fermentations plutôt que dans le décor de l’assiette. Les plats les plus commentés sont le feuilleté de pâte filo à la feta et au miel, le maquereau relevé d’une glace au jalapeño et le Wellington de céleri-rave du menu végétarien.
La salle est régulièrement saluée pour l’accompagnement des accords, en particulier la découverte des vins grecs commentés par la sommelière. Les avis mentionnent aussi le format long des menus — il faut prévoir une soirée entière — et un ticket qui place la table dans le haut du marché haguenois. Les convives venus déjeuner soulignent le meilleur rapport qualité-prix des formules courtes du midi.
Questions fréquentes
Quel budget prévoir chez Restaurant Elea ?
Les menus dégustation vont de 95 € pour cinq services à 145 € pour le menu du chef en neuf services. À la carte, les plats sont facturés entre 15 € et 30 €, avec trois plats conseillés par personne. Les accords mets-vins se paient 10 € le verre.
Y a-t-il un menu végétarien ?
Oui, un menu végétarien complet est proposé en parallèle du menu classique, aux mêmes tarifs et sur le même nombre de services. Des plats sans gluten peuvent également être préparés sur demande à la réservation.
Faut-il réserver ?
La réservation est vivement conseillée, la salle étant de taille limitée. Elle se fait en ligne depuis le site du restaurant ou par téléphone.
Quels sont les horaires d’ouverture ?
Le déjeuner est servi le vendredi, le samedi et le dimanche à partir de 12h30. Le dîner est proposé du mercredi au dimanche à partir de 18h30. La maison est fermée le lundi et le mardi.
Le restaurant accueille-t-il les groupes ?
Oui, mais à partir de six convives à une même table, seul le menu commun est servi. Cette règle permet de tenir le rythme de service sur des menus longs.
Conclusion
Elea occupe une place singulière dans le paysage haguenois : c’est une table gastronomique qui puise son vocabulaire dans la cuisine grecque sans jamais tomber dans la taverne, portée par le duo Takis Panagakis en cuisine et Bibi Kuyp en salle, et adossée à une cave grecque difficile à trouver ailleurs aux Pays-Bas.
On retiendra le homard au melon limelon, le rouget aux fasolakia, le coquelet aux chanterelles et l’artichaut à la Polita, complétés par des desserts qui remettent au goût du jour le kataifi, la mastiha et le ravani. Le menu végétarien, construit avec le même soin que la carte principale, mérite d’être considéré à part entière et non comme une solution de repli.
Pour un dîner de fête, un repas d’affaires sur le Noordeinde ou une découverte de la scène grecque contemporaine, l’adresse tient son rang. Le déjeuner de fin de semaine reste la porte d’entrée la plus accessible pour découvrir le travail du chef ; dans tous les cas, réservez à l’avance et prévoyez du temps.
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