Restaurant La Bastide Saint Antoine, Grasse

La Bastide Saint Antoine – Grasse : table gastronomique installée dans une bastide provençale du XVIIᵉ siècle, à Grasse, capitale historique du parfum. La maison appartient au réseau Relais & Châteaux et propose un parcours pleinement ancré en Provence, pour un budget 76–210€ selon la formule.

Le chef Jacques Chibois, Grand Chef Relais & Châteaux et membre des Grandes Tables du Monde, a installé sa cuisine en 1996 dans cette propriété entourée d’un parc de plus de six cents oliviers centenaires. L’adresse est distinguée par 1 étoile au Guide MICHELIN.

L’expérience joue sur deux scènes complémentaires : la salle intérieure avec sa cheminée pour la période fraîche, et la grande terrasse sous les arbres pour la belle saison, ouverte cinq mois par an environ.

L’établissement réunit un restaurant gastronomique et un hôtel Relais & Châteaux. La table accueille aussi bien les voyageurs de passage que les habitués de la Côte d’Azur en quête d’une expérience provençale aboutie.

Localisation

L’adresse exacte est le 48 avenue Henri Dunant, 06130 Grasse, dans le département des Alpes-Maritimes, en région Provence-Alpes-Côte d’Azur. La bastide domine la ville de Grasse et s’étend sur un parc privé, à courte distance du centre historique de la cité parfumière.

L’accès en voiture se fait par la sortie « Grasse » depuis l’A8, puis la direction du centre-ville. Un parking est prévu pour la clientèle sur la propriété, ce qui simplifie l’arrivée. Pour les voyageurs en train, la gare de Cannes est à environ trente minutes en voiture, et l’aéroport de Nice à moins d’une heure.

Le quartier offre de nombreux repères : le centre historique de Grasse avec sa cathédrale, le musée international de la Parfumerie et les maisons Fragonard ou Galimard. À courte distance, on rejoint les communes voisines de Mouans-Sartoux, Mougins, Le Tignet, Châteauneuf-Grasse et Saint-Vallier-de-Thiey, sur les chemins de l’arrière-pays cannois.

Cadre & ambiance

La bastide est une demeure provençale du XVIIᵉ siècle, restaurée avec un soin marqué pour préserver l’esprit du lieu : pierres apparentes, tomettes anciennes, mobilier chiné, bouquets de fleurs séchées et cheminées d’origine.

La salle principale, intime et lumineuse, accueille la clientèle hors saison. Aux beaux jours, la terrasse prend le relais, dressée sous de grands arbres au cœur d’un jardin de fleurs, avec vue sur le parc d’oliviers centenaires et, à l’horizon, sur la Méditerranée.

L’ambiance est celle d’une maison de famille provençale élevée au rang de grande table. Le service, encadré par une équipe stable, alterne précision technique et convivialité chaleureuse, fidèle à l’esprit Relais & Châteaux.

Cuisine & concept

Jacques Chibois compose une cuisine méditerranéenne de tradition, légère et lisible, fondée sur les produits du marché et les ressources locales. L’huile d’olive de la propriété, les agrumes de Menton, les légumes du pays niçois et les poissons de la Méditerranée structurent la quasi-totalité des recettes.

La maison décline plusieurs lectures : un menu déjeuner à 76€ servi du lundi au samedi, un menu dimanche à 138€, et trois menus dîner à 129€, 159€ et 195€, complétés par une carte plus libre autour de 130 à 210€.

Les saisons rythment la carte de manière marquée. La période hivernale donne lieu à des menus spéciaux entièrement consacrés à la truffe noire, dont une dégustation autour de 185€ par personne. Le printemps met à l’honneur les premières petites févettes, les asperges et les courgettes fleurs.

Le travail du sucré est confié à la pâtisserie maison, fidèle à la tradition provençale : citron, fraises et rhubarbe confites, soufflés aux agrumes, chocolat origine Honduras. Les desserts gardent la même lisibilité que les plats, sans excès de sucre.

🍽️ Carte & plats emblématiques

• Papillon de langoustines en chiffonade de basilic – entrée signature, jeu graphique autour des langoustines crues et du basilic frais.
• Épeautre de Haute-Provence aux crevettes et morilles – céréale ancestrale travaillée en risotto provençal, crustacés et champignons de printemps.
• Asperges et petits pois à l’estragon – assiette de printemps, légumes du marché de Grasse, jus végétal à l’estragon.
• Pastilla d’épaule d’agneau, carottes au safran – clin d’œil méditerranéen, feuilleté croustillant et viande confite.
• Foie gras poêlé – cuisson minute, condiment fruité de saison.
• Raviole de joue de bœuf – pâte fine garnie d’une viande braisée longuement, jus court réduit.
• Loup rôti et épinards – pièce de Méditerranée cuite sur peau, épinards juste tombés.
• Pigeon fumé au romarin, endive braisée – pigeon travaillé en deux cuissons, accords amers et herbes provençales.
• Menu « Tout à la Truffe » (autour de 185€) – dégustation hivernale entièrement consacrée à la truffe noire fraîche.
• Soufflé à l’orange sanguine, sorbet au poivre – dessert chaud-froid, agrume de saison et touche poivrée.

Résumé des commentaires

Sur la cuisine, les retours décrivent une expérience marquante. Un convive écrivait : « Rare qu’un plat me donne un frisson, ici cela arrive presque à chaque visite ». La précision des cuissons et la légèreté des sauces reviennent souvent dans les avis.

Côté service, les habitués saluent une équipe stable et attentionnée. Un commentaire résumait : « Un accueil chaleureux, des conseils précis sur les vins et une vraie disponibilité du début à la fin du repas ».

Le cadre est unanimement cité comme un atout fort. Un client confiait : « La terrasse sous les arbres au milieu des oliviers, avec la mer à l’horizon, c’est une carte postale qui fait partie du repas ».

Côté qualité-prix, le menu déjeuner du midi est régulièrement présenté comme la meilleure porte d’entrée. Un avis indiquait : « Le menu déjeuner permet de découvrir la maison à un tarif raisonnable pour le niveau d’une grande table ».

Quelques retours nuancent en signalant un niveau de prix significatif sur la carte du dîner et sur les menus dégustation, à anticiper pour une visite hors menu déjeuner.

Questions fréquentes

Conclusion

La Bastide Saint Antoine incarne une certaine idée de la Provence gastronomique : produits de saison, cuisson précise, parc d’oliviers centenaires et hospitalité Relais & Châteaux, le tout porté par 1 étoile au Guide MICHELIN.

Le papillon de langoustines au basilic, l’épeautre aux morilles, le pigeon fumé au romarin et le menu « Tout à la Truffe » composent un parcours emblématique de l’écriture de Jacques Chibois. Une adresse pensée pour les amateurs de cuisine provençale d’auteur.

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