Restaurant Le Turon – Tours : table bistronomique nichée rue Colbert à Tours, où le chef Mathieu Melin propose une cuisine française de marché entre tradition tourangelle et touches contemporaines, dans un cadre intime entre tuffeau et colombages, pour un budget de 30–50€.
Localisation
Le Turon se trouve au 94 rue Colbert, 37000 Tours, dans le département de l’Indre-et-Loire en région Centre-Val de Loire. La rue Colbert est l’une des artères les plus emblématiques du centre historique, bordée de bistrots, de bars et de boutiques d’artisans, à deux pas de la cathédrale Saint-Gatien et du château de Tours.
L’adresse se rejoint à pied en quelques minutes depuis la place Plumereau ou la station de tramway Cathédrale. Les quais de Loire et le jardin François 1ᵉʳ sont également à proximité, idéaux pour une balade avant ou après le service.
Cadre & ambiance
L’esprit du lieu joue la carte du charme tourangeau. La salle du rez-de-chaussée mêle colombages apparents, murs en tuffeau, briques et baie vitrée ouvrant sur une petite terrasse. Un escalier en pierre mène à une ancienne cave voûtée privatisable pour des repas de groupe, idéale pour les déjeuners de famille ou les dîners professionnels.
L’ambiance est feutrée et intimiste, dans l’esprit d’un bistrot gastronomique de quartier. Le service, attentif, met les clients à l’aise sans formalisme excessif. La clientèle locale apprécie ce mélange de cadre historique et de cuisine actuelle.
Cuisine & concept
Le chef Mathieu Melin pilote Le Turon depuis 2016 et y déploie une cuisine bistronomique de marché, fondée sur des produits frais et de saison. Sa carte évolue régulièrement, avec une attention particulière portée aux producteurs locaux de Touraine et à la mise en valeur des terroirs régionaux.
Le concept repose sur deux formules complémentaires : un menu du marché servi au déjeuner, à prix mesuré, et un menu gourmand plus ambitieux le soir, autour de 32€ en 2 ou 3 plats. Le chef revisite les classiques avec précision : cuissons lentes, jus réduits, dressages soignés, dans une approche qui marie le confort du bistrot au geste plus technique de la gastronomie.
Carte & plats emblématiques
- leur paleron de bœuf 12 heures – pièce confite longuement, fondante, accompagnée d’une garniture de saison.
- cabillaud croustillant – dos de cabillaud snacké, peau dorée, sur jus végétal et légumes du marché.
- carpaccio de Saint-Jacques – fines lamelles marinées, huile parfumée et touches d’acidité.
- œuf parfait – jaune coulant, blanc soyeux, servi sur une base saisonnière travaillée par le chef.
- risotto aux cèpes – grains crémeux, parfumés aux champignons, dressé avec un copeau de parmesan.
- filet de bar rôti – peau croustillante, chair nacrée, accompagné de légumes vapeur et d’une émulsion citronnée.
- crémeux au chocolat – ganache intense, biscuit moelleux et touche croquante en signature de fin de repas.
Résumé des commentaires
Les clients soulignent la régularité de la cuisine, la précision des cuissons et la justesse des assaisonnements. Le menu du marché est plébiscité pour son rapport qualité-prix, tandis que le menu gourmand séduit pour son ambition maîtrisée. Beaucoup mettent aussi en avant la chaleur de l’accueil.
Quelques retours évoquent une carte volontairement courte, qui peut surprendre les amateurs de longs choix, et une salle qui se remplit vite en service du soir. L’adresse reste une référence solide du centre tourangeau pour qui cherche une cuisine française soignée sans cérémonie.
Questions fréquentes
Quel est le prix moyen au Restaurant Le Turon ?
Comptez environ 32€ pour le menu gourmand en 2 plats et un peu plus pour la formule 3 plats. Le menu du marché au déjeuner reste plus accessible.
Le Turon propose-t-il des plats végétariens ?
Le chef adapte certains plats à la demande, mais la carte reste centrée sur la cuisine française traditionnelle. Mieux vaut prévenir lors de la réservation.
Faut-il réserver à l’avance ?
Oui, la réservation est fortement conseillée, surtout en fin de semaine. La salle est intimiste et se remplit rapidement.
Le restaurant est-il accessible aux personnes à mobilité réduite ?
Oui, le rez-de-chaussée est de plain-pied et accessible. La cave voûtée à l’étage inférieur reste en revanche difficile d’accès en fauteuil.
Peut-on privatiser une salle pour un événement ?
Oui, la cave voûtée en pierre située en sous-sol est privatisable pour des repas de groupe, idéale pour un dîner de famille ou un événement professionnel.
Conclusion
Le Turon s’inscrit comme une table de référence de la rue Colbert, l’une des plus animées du centre historique de Tours. Le chef Mathieu Melin y défend une cuisine bistronomique sincère, ancrée dans le terroir tourangeau, avec une exigence sur les produits et les cuissons.
À retenir : le paleron de bœuf longuement confit, le cabillaud croustillant, le carpaccio de Saint-Jacques et l’œuf parfait, sans oublier les desserts soignés comme le crémeux au chocolat. L’expérience séduit autant pour la qualité de l’assiette que pour le charme du cadre historique.
Pour un déjeuner d’affaires, un dîner en amoureux ou un repas de famille dans une cave voûtée privative, Le Turon offre l’une des plus belles parenthèses bistronomiques du centre tourangeau.
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