Restaurant ZOE, Bern

Zoe – Bern : restaurant gastronomique entièrement végétarien, sans viande ni poisson, situé à Bern, dans la vieille ville, budget 60–200 CHF.

Localisation

Le restaurant est installé au Münstergasse 39, 3011 Bern, Suisse, dans la vieille ville de Berne.

Ville fédérale de la Suisse, Berne se trouve dans le canton de Berne ; sa vieille ville médiévale, inscrite au patrimoine mondial, se parcourt facilement à pied.

Cadre & ambiance

Zoe se présente comme un lieu de « casual fine dining », où l’on vient pour un anniversaire, un déjeuner d’affaires ou une grande occasion dans une atmosphère détendue et soignée.

Dans la salle, un fourneau bleu turquoise attire le regard, et cette même teinte se retrouve sur les assiettes servies à chaque plat.

Les places étant limitées, la maison recommande de réserver, surtout les soirs de semaine et le week-end ; des événements privés peuvent aussi y être organisés.

Cuisine & concept

Fondée par Fabian Raffeiner et Mark Hayoz, la maison repose sur une cuisine de légumes de saison et de produits régionaux, travaillés avec précision. Depuis décembre 2025, la cuisine est dirigée par Maël Hêche et Joel Coray.

Le soir, trois parcours de longueur et d’intensité différentes, Discover, Essence et Journey, se découvrent à table sans que les plats soient détaillés à l’avance ; ils changent avec les saisons. Tous les menus sont végétariens et peuvent être servis végétaliens sur demande, avec un court préavis.

À midi, un menu d’affaires végétarien de saison côtoie des menus gastronomiques de plusieurs services, et les menus peuvent être accompagnés d’un accord boissons avec ou sans alcool.

🍽️ Carte & plats emblématiques

• Tartare de betterave – betterave, carotte et tomate, servi avec un pain au levain et un beurre à l’huile de poireau.
• Courge, châtaignes et argousier – deux préparations de courge dans une sauce à la courge, aux graines de courge et au gingembre.
• Pommes de terre de l’Albula – chou de Milan, choucroute et gel de coing.
• Cannellonis au fromage de chèvre – mousse au calvados et chou-fleur.
• Sorbet de pomme au four – gel de citron salé, espuma de crème fraîche et croustillants à la cannelle.

Conclusion

Adresse végétarienne de référence à Berne, Zoe propose une table gastronomique sans viande, tournée vers les produits de saison et la création.

Ses points forts : des menus-surprise qui évoluent avec les saisons, une cuisine de légumes précise, la possibilité d’une version végétalienne et des accords boissons avec ou sans alcool.

Rendez-vous au Münstergasse 39 à Bern, du mardi au vendredi à midi (11 h 30–14 h) et le soir (18 h–23 h), le samedi soir, au 031 318 33 33 ; réservation conseillée.

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