Williams ButchersTable – Berne : boucherie et restaurant de viandes grillées où l’on choisit sa pièce directement au comptoir du boucher, situé à Berne, dans le centre-ville, au sein de l’espace Loeb Lebensmittel, budget 26–90 CHF.
Localisation
Le restaurant se trouve au Gurtengasse 4, 3011 Berne, dans l’espace Loeb Lebensmittel.
Berne, capitale fédérale de la Suisse, est le chef-lieu du canton de Berne ; l’adresse se situe en plein centre, à proximité immédiate des commerces.
La maison précise que plusieurs parkings se trouvent à cinq à dix minutes à pied : Parking Bellevue, Parking Mobiliar, Bahnhof Parking et Parking City-West.
Cadre & ambiance
Williams ButchersTable se présente comme une boucherie et un restaurant à la fois : un esprit « old school » mais très moderne, entre rock’n’roll et classicisme, autour du long ButchersTable où l’on est invité à s’attabler.
L’établissement revendique un cadre chaleureux, une atmosphère de quartier et un accueil cordial, pensés pour les amateurs de viande qui souhaitent la consommer en connaissance de cause.
Le restaurant est ouvert du lundi au samedi, midi et soir, avec la boucherie attenante pour repartir avec ses morceaux favoris.
Cuisine & concept
Le principe est simple : on choisit son morceau au comptoir, conseillé par le chef boucher, parmi des viandes d’origines très variées, du bœuf suisse sélectionné au wagyu japonais, en passant par l’angus prime américain, le bœuf maturé ou encore l’agneau et le porc maturés.
Les morceaux sont facturés aux 100 grammes, de 18 CHF pour un chain steak de bœuf suisse à 98 CHF pour un filet de wagyu A5+, et accompagnés de frites, de pommes de terre au four ou de légumes.
Le midi, la carte propose en plus des entrées, des burgers, des ravioles maison et un plat du jour différent chaque jour de la semaine ; le soir, charcuteries, bisque de homard et fromages complètent l’offre.
🍽️ Carte & plats emblématiques
Conclusion
Williams ButchersTable est une adresse bernoise pour les amateurs de viande, qui fait de la boucherie le cœur de l’expérience de table ; la maison compte d’autres adresses à Zurich et à Zug.
Ses points forts : le choix du morceau au comptoir, la diversité des origines, les plats du jour du déjeuner et la boucherie attenante.
Rendez-vous au Gurtengasse 4 à Berne, du lundi au vendredi de 11 h 30 à 14 h puis dès 17 h 30 (cuisine chaude jusqu’à 21 h 30), le samedi dès 11 h 30, au +41 31 320 75 20.
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