Riviera – Roquebrune-Cap-Martin : restaurant méditerranéen du chef Guillaume Boumati, dans l’hôtel The Maybourne Riviera, situé à Roquebrune-Cap-Martin, sur les hauteurs face à la mer, budget 25–100 €.
Localisation
Le restaurant se trouve dans l’hôtel The Maybourne Riviera, au 1551 Route de la Turbie, 06190 Roquebrune-Cap-Martin, dans les Alpes-Maritimes, en région Provence-Alpes-Côte d’Azur.
Perché sur les hauteurs du Cap-Martin, entre Monaco et Menton, l’établissement domine la Méditerranée. Riviera est la table principale de l’hôtel, distincte des autres adresses de la maison, comme abc kitchens riviera, Le 300, La Piscine ou La Môme Riviera.
Cadre & ambiance
La salle et la terrasse s’ouvrent sur un panorama de la Méditerranée : l’établissement met en avant une vue qui donne à chaque repas des allures de parenthèse hors du temps.
Le restaurant accueille les convives toute la journée, du petit-déjeuner au dîner, en salle comme en terrasse, dans le cadre d’un hôtel de luxe de la Côte d’Azur.
Cuisine & concept
Le chef Guillaume Boumati signe une cuisine méditerranéenne de saison, entre terre et mer, qui met le produit au centre de l’assiette et s’inspire des terroirs de la Côte d’Azur. Selon l’office de tourisme, la carte puise dans les spécialités de la Provence, de la Corse et de la Ligurie, avec une touche contemporaine.
Parmi les préparations citées par la maison : le carpaccio de gamberoni, le vitello tonnato et la pêche du jour « alla Ligure ». La table propose aussi des pâtes fraîches, du poisson entier et des légumes grillés, dans un registre méditerranéen épuré.
Une carte des boissons, un menu enfant et un menu de la semaine pour le déjeuner complètent l’offre, ainsi que deux formules plus légères, pensées autour du bien-être et du goûter.
🍽️ Carte & plats emblématiques
- Carpaccio de gamberoni – gambas en carpaccio relevées d’une « vierge » de petits pois tiède et de citron confit.
- Vitello tonnato – veau tendre, œufs de caille mollets et sabayon velouté, à partager.
- Pêche du jour alla Ligure – poisson du jour aux artichauts violets, tomates gorgées de soleil et câpres.
- Pâtes fraîches – préparation citée parmi les classiques d’une cuisine méditerranéenne épurée.
- Poisson entier – poisson servi entier, dans l’esprit de la cuisine méditerranéenne de la maison.
Conclusion
Riviera est la table principale de The Maybourne Riviera, une adresse méditerranéenne haut de gamme avec vue sur la mer, entre Monaco et Menton.
Ses points forts : la cuisine de saison du chef Guillaume Boumati, la vue panoramique, la terrasse et une ouverture du petit-déjeuner au dîner.
Rendez-vous au 1551 Route de la Turbie à Roquebrune-Cap-Martin, tous les jours : petit-déjeuner de 7 h à 11 h, déjeuner de 12 h 30 à 15 h et dîner de 19 h à 22 h 30, au 04 93 37 22 45.
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