Yatai Ramen Châteaudun – Paris : restaurant de ramen franco-japonais aux nouilles fraîches bio faites maison, bouillons tonkotsu et tori paitan mijotés longuement et donburis au curry japonais, dans une salle à l’atmosphère cosy, situé à Paris, rue de Châteaudun entre Notre-Dame-de-Lorette et Le Peletier, budget 15–38 €.
Localisation
Le restaurant se trouve au 17 rue de Châteaudun, 75009 Paris, dans le 9e arrondissement (quartier Saint-Georges, secteur Notre-Dame-de-Lorette), département de Paris, région Île-de-France.
Repères proches : l’église Notre-Dame-de-Lorette, la rue Laffitte et, un peu plus au sud, les Grands Boulevards et le quartier de l’Opéra.
Accès par le métro Notre-Dame-de-Lorette (ligne 12) ou Le Peletier (ligne 7) ; l’enseigne Yatai Ramen compte aussi des adresses à Montparnasse, Bastille, passage Choiseul et rue du Faubourg-Saint-Honoré.
Cadre & ambiance
« Yatai » désigne au Japon les échoppes ambulantes de rue où le ramen a fait son apparition ; l’enseigne en reprend l’esprit dans une salle à l’atmosphère cosy.
Le restaurant est accessible en fauteuil roulant, prend les réservations et met le wifi à disposition ; la vente à emporter et la livraison sont également proposées.
Il est ouvert tous les jours, midi et soir, avec un service du midi prolongé jusqu’à 15h le samedi et le dimanche.
Cuisine & concept
La maison se présente comme « le ramen de chef » : une fusion franco-japonaise portée par le chef James, diplômé de l’Institut Paul Bocuse et formé à une école de ramen, avec des bols 100 % maison jusqu’à la nouille.
Les nouilles fraîches sont façonnées avec la farine bio d’un moulin d’Île-de-France et du kansui ; le bouillon tori paitan est mijoté 24 heures à partir de volaille fraîche, et les œufs nitamago sont marinés chaque matin dans la sauce soja, le mirin et le dashi.
Le rāmen traditionnel (tonkotsu, shoyu tare, chashu, menma, huile d’ail noir) et le rāmen du moment sont à 16 €, le végétarien à 15 € ; le bol au wagyu, foie gras poêlé et truffe, à 38 €, n’est servi que le soir et le week-end, sur place.
Autour des bols : gyozas maison à la tuile croustillante, karaage, tonkatsu, currys japonais et donburis, puis mochi au matcha, fondant ou cheesecake au sésame noir ; des formules de 22,50 € à 28,50 € associent tapas, ramen et dessert.
🍽️ Carte & plats emblématiques
- Rāmen traditionnel – tranche de porc chashu, bambou menma, huile d’ail noir, bouillon tonkotsu, shoyu tare et nouilles fraîches bio maison, 16,00 €.
- Rāmen signature – tranche de wagyu, foie gras poêlé, champignons enoki, œuf nitamago et truffe, servi le soir et le week-end, 38,00 €.
- Gyoza maison porc x5 – tuile croustillante, sésame, cébette et sauce ponzu maison, 9,00 €.
- Kurogoma cheesecake – cheesecake aérien maison au sésame noir sur crumble, 8,00 €.
Carte relevée sur le site officiel du restaurant le 10 novembre 2026.
Conclusion
Avec ses formules, sa vente à emporter et un service midi et soir tous les jours, l’adresse convient aussi bien à une pause déjeuner rapide qu’à un dîner entre amis autour d’un bol de ramen.
Ses atouts tiennent en des nouilles fraîches bio faites maison, des bouillons mijotés longuement et une carte qui va du ramen traditionnel au bol au wagyu et au foie gras.
Rendez-vous rue de Châteaudun à Paris, tous les jours, midi et soir ; réservation au 01 40 18 99 99.
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