Zorn la petite auberge : table gastronomique de Laon, tenue par le chef Willy-Marc Zorn, dans une salle feutrée d’une cinquantaine de couverts, pour un budget de 29–62 € par personne selon le menu retenu.
La maison porte le nom de la famille qui la tient depuis les années quatre-vingt, et fait figure de référence du secteur.
Trois menus structurent l’offre : un Express à 29 €, un menu Carte à 39 € et un menu Surprise en quatre services à 62 €.
La cuisine est classique dans sa construction et contemporaine dans ses accords, avec un travail marqué sur les produits de saison.
Le chef exploite également un bistrot mitoyen, ce qui permet de choisir son registre selon l’occasion.
Localisation
L’adresse exacte est le 45 boulevard Pierre Brossolette, 02000 Laon.
Laon est la préfecture de l’Aisne, en région Hauts-de-France, célèbre pour sa ville haute perchée et sa cathédrale Notre-Dame.
Le boulevard Pierre Brossolette longe la ville basse, à distance du plateau médiéval mais bien desservi.
Un parking privé dessert l’ensemble formé par l’auberge et son bistrot.
Les communes de Chambry, d’Athies-sous-Laon et de Barenton-Bugny sont à quelques minutes en voiture.
Cadre & ambiance
La salle compte une cinquantaine de couverts, dans un registre feutré et classique adapté aux repas d’affaires comme aux occasions.
Le service est structuré, avec une carte des vins étoffée et un accompagnement à table.
La maison ferme le samedi midi et le dimanche, rythme habituel des tables gastronomiques de province.
La réservation est vivement conseillée, la capacité restant limitée.
Une salle permet d’accueillir des groupes pour des repas privés.
Cuisine & concept
La cuisine de Willy-Marc Zorn relève de la gastronomie française contemporaine, ancrée dans le produit et le rythme des saisons.
Le menu Surprise en quatre services, à 62 €, laisse la main au chef et constitue la proposition la plus aboutie de la maison.
Le menu Carte à 39 € permet de composer librement parmi les entrées, plats et desserts de la saison.
Le menu Express à 29 € répond à une demande de déjeuner plus rapide sans quitter le registre gastronomique.
Les entrées, autour de 14 €, jouent la simplicité travaillée : entrée du marché, saumon en tataki, œuf bio cuit à basse température.
Les plats, à 24 €, alternent viande et poisson avec des accords contemporains — aubergine à la sichuanaise, beurre soja-gingembre.
Les desserts et le plateau de fromages affinés sont proposés à 13 €.
Le sentiment général est très favorable et installé de longue date, la maison faisant figure d’adresse de référence dans le secteur.
La qualité de la cuisine et la constance du service sont les deux motifs qui reviennent le plus régulièrement dans les retours.
Le rapport entre le niveau de prestation et le prix des menus est fréquemment souligné comme favorable, en particulier sur les formules d’entrée de gamme.
La carte des vins et le conseil en salle sont également appréciés par les convives.
Quelques avis isolés jugent la cuisine plus classique qu’attendu au regard de la réputation de la maison ; c’est le seul bémol qui ressort.
Questions fréquentes
Quels sont les menus proposés ?
Trois formules : le menu Express à 29 €, le menu Carte à 39 € et le menu Surprise en quatre services à 62 €.
Quels sont les jours de fermeture ?
La maison ferme le samedi midi et le dimanche.
Faut-il réserver ?
Oui, c’est vivement conseillé compte tenu de la cinquantaine de couverts disponibles ; la réservation se fait au 03 23 23 02 38.
Y a-t-il une alternative plus accessible ?
Oui, le chef exploite un bistrot mitoyen, au 45 bis du même boulevard, avec une carte et des tarifs plus légers.
Peut-on venir en groupe ?
Oui, une salle permet d’accueillir des repas privés sur réservation.
Conclusion
Zorn la petite auberge tient depuis des décennies le rôle de table de référence à Laon, avec une cuisine sérieuse et des menus lisibles.
Les repères à retenir sont le menu Surprise en quatre services, le suprême de pintade, le dos de daurade et le plateau de fromages affinés.
Réservation au 45 boulevard Pierre Brossolette à Laon, au 03 23 23 02 38, du lundi au samedi soir.
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