Altes Tramdepot Brauerei Restaurant, Bern Page non attribuée

Altes Tramdepot Brauerei Restaurant – Berne : installée dans l’ancien dépôt de tramway de Berne, juste au-dessus de la fosse aux ours, cette brasserie artisanale brasse ses propres bières non filtrées et sert une cuisine suisse généreuse — röstis, cordon bleu, saucisse à rôtir, tartare, burgers maison. La grande salle sous charpente et le jardin à bière offrent l’une des plus belles vues sur la vieille ville. Comptez de 45 CHF à 70 CHF par personne pour un repas complet.

Localisation

L’adresse exacte est le Grosser Muristalden 6, 3006 Berne, dans le canton de Berne, au pied de la montée du Muristalden et juste à côté du BärenPark, l’ancienne fosse aux ours qui reste l’un des lieux les plus visités de la ville. Le bâtiment est l’ancien dépôt de tramway de Berne, reconverti en brasserie-restaurant.

De la terrasse, on regarde la vieille ville UNESCO de l’autre côté du pont de Nydegg : les toits, la flèche de la cathédrale et la boucle de l’Aar en contrebas, où les Bernois se laissent dériver au fil de l’eau dès les beaux jours. Tout est à portée de marche : les six kilomètres d’arcades et la Zytglogge à une dizaine de minutes en traversant le pont, la maison d’Einstein dans la Kramgasse, le Rosengarten à cinq minutes de montée pour un panorama encore plus large, le musée Paul-Klee de Renzo Piano un peu plus à l’est. Le Palais fédéral se rejoint en un quart d’heure à pied par la vieille ville, et l’arrêt de bus Bärengraben est devant la porte.

Cadre & ambiance

Le volume de l’ancien dépôt a été conservé : grande halle, charpente apparente, cuves de brassage en cuivre installées au milieu de la salle, longues tables propices aux tablées. On y vient en famille, entre collègues ou en groupe de touristes, et l’endroit assume ce brassage : c’est bruyant aux heures de pointe, chaleureux et sans façon. La cuisine reste ouverte de 11 h à 23 h en continu, sept jours sur sept, ce qui en fait une des rares adresses bernoises où l’on mange à toute heure.

Le jardin à bière, orienté vers la vieille ville, est l’atout majeur aux beaux jours. La maison organise régulièrement des animations — visites gratuites de la brasserie, cours de brassage, loto au biergarten, parcours-énigme le long de l’Aar — et dispose de salles pour banquets et séminaires. L’Eiswerkstatt, l’atelier de crèmes glacées maison, est ouvert tous les jours de 10 h à 22 h. Une carte enfants, une carte des glaces et le wifi gratuit complètent l’ensemble ; la maison propose aussi ses plats à l’emporter.

Cuisine & concept

Le cœur de la maison, c’est la brasserie. Les bières Tram sont brassées sur place, non filtrées et sans additifs chimiques : outre l’assortiment permanent — Helles, Märzen, Weizen — la Brew Crew sort une trentaine de spécialités et d’éditions limitées par an, avec des versions légères ou sans alcool pour l’été. La maison distille également son propre whisky et une eau-de-vie de bière, vieillis dans les caves du Klösterlistutz.

Côté assiette, la ligne est annoncée sans détour : terroir, authenticité, régionalité. On y trouve les grands classiques suisses — röstis maison, Spätzli au fromage, cordon bleu de porc, émincé de veau à la crème de champignons, jarret de porc au four, saucisse à rôtir à la bière Märzen — aux côtés de bretzels, de tartares, de burgers créés par la maison et d’une section végétarienne et végane consistante. De nombreux plats peuvent être commandés sans gluten et sans lactose. À midi, du lundi au vendredi de 11 h à 14 h, trois menus du jour tournent chaque semaine.

Carte & plats emblématiques

• le bretzel nature – servi avec sauce chili, moutarde douce Händlmaier ou beurre – 5.80 CHF
• le bretzel garni au jambon ou au salami – beurre de moutarde, tomate et cornichon – 12.50 CHF
• le bretzel au pastrami ou à La Bouse – bœuf confit ou fromage à pâte molle – 14.50 CHF
• la Braumeisterplatte – fromage de viande, pastrami, saucisse sèche, jambon cuit, fromages, pain et moutarde – 28 CHF
• les loaded fries – frites, sour cream aux pois et au citron vert, jalapeños, oignons frits – 17.50 CHF
• les ailes de poulet suisse en panier – dix pièces avec sauce barbecue – 21 CHF
• la tarte flambée classique – crème, oignons, lard et ciboulette – 22.50 CHF
• la tarte flambée végétarienne – oignons, jeune ail, légumes grillés et roquette – 22.50 CHF
• la tarte flambée d’été – figue, chèvre, noix caramélisées, miel et roquette – 24.50 CHF
• la soupe froide de melon – basilic, sirop d’érable et huile d’olive – 10.50 CHF
• la crème de tomates au basilic – l’entrée chaude de la carte – 12.50 CHF
• la salade du chef à partager – feuilles de saison, croûtons et sauce maison, par personne – 10.50 CHF
• le tartare de bœuf « Tramdepot » – en 75 ou 150 g, avec toast et beurre, cognac ou whisky en option – 25 à 36 CHF
• l’assiette de rosbif – sauce tartare, oignons, câpres, cresson et frites – 36 CHF
• le vitello tonnato – filet d’épaule de veau cuit basse température, sauce au thon – 36 CHF
• les filets de sandre suisse croustillants – sauce tartare, frites et citron – 38.50 CHF
• la truite saumonée vaudoise – chimichurri, tagliatelles, légumes d’été et parmesan – 38.50 CHF
• les boulettes de porc du Napf – sauce moutarde Pommery, oignons frits, Spätzli et légumes – 36 CHF
• les boulettes véganes maison – base de haricots rouges, salade de carottes et pommes au romarin – 34.50 CHF
• le rösti emmentalois maison – lardons grillés, gratiné au fromage, avec compote de pommes – 25.50 CHF
• le rösti du paysan – œuf au plat, oignons frits et fromage gratiné – 24 CHF
• la poêlée de Spätzli au fromage – avec lardons et compote de pommes, ou version aux oignons frits – 25.50 à 28.50 CHF
• la saucisse à rôtir à la bière Märzen – avec choucroute et pain, ou sauce à l’oignon et rösti maison – 26 à 32.50 CHF
• le burger « Signature » au bœuf suisse – pain maïs-chili, cheddar, lard, chutney d’oignons rouges et frites – 35.50 CHF
• le crispy chicken burger – haut de cuisse de poulet suisse pané aux cornflakes, cheddar, frites – 34.50 CHF
• le Garden Burger végane – pain au levain, aubergine, courgette et poivron grillés, mayonnaise végane – 32.50 CHF
• le grand saladier de saison – pois chiches, avocat, melon, concombre, poivron grillé et graines – 24.50 CHF
• la salade saucisse-fromage – cornichons, gruyère et ciboulette – 26 CHF
• les spare ribs de porc du Napf – salade de carottes aigre-douce, sauce barbecue et frites – 39.50 CHF
• le blanc de poulet suisse grillé – chimichurri, légumes d’été et frites – 37.50 CHF
• les ailes de poulet suisse – huit pièces, salade de carottes et sauce barbecue – 32 CHF
• les tagliatelles à la burrata – tomates cerises, échalotes, basilic, ail et huile d’olive – 29.50 CHF
• le jarret de porc au four – sauce à la bière Märzen, pommes au romarin et choucroute – 39 CHF
• le cordon bleu de porc de 250 g – jambon à l’os et fromage à raclette, frites, légumes et citron – 38 CHF
• le flanksteak grillé de 200 g – servi rosé avec chimichurri, frites et légumes grillés – 42 CHF
• l’entrecôte façon brasserie de 220 g – jus de veau, oignons frits et frites – 43 CHF
• l’émincé de veau – crème de champignons et rösti maison – 39.50 CHF
• les foies de veau – poêlés au beurre et déglacés au madère, avec rösti maison – 37 CHF
• le vol-au-vent de grand-mère aux champignons – sauce crémée aux champignons et légumes de saison – 29.50 CHF
• le strudel aux pommes – avec glace vanille de l’Eiswerkstatt et crème – 15 CHF
• le tiramisù en bocal – mascarpone, biscuits à la cuillère, espresso et amaretto – 14 CHF
• la crème brûlée bernoise – la Barner Brönnti Creme, servie avec de la crème – 11 CHF
• la mousse au chocolat – garnie de fruits et d’éclats de chocolat – 13 CHF

À midi en semaine, trois menus du jour changent chaque semaine : une formule viande — steak de porc grillé mariné au poivre et citron, beurre aux herbes maison, pommes lyonnaises et légumes — à 24.50 CHF, une formule végétarienne — raviolis au basilic farcis ricotta et tomates cerises — à 22.50 CHF, et une assiette fitness — filet de perche grillé, salade et vinaigrette aux herbes et sirop d’érable — à 29.50 CHF. Une carte enfants et une carte de glaces maison complètent l’offre.

Résumé des commentaires

Les bières maison concentrent l’essentiel des retours : les convives apprécient la rotation des spécialités saisonnières et, surtout, le plateau de dégustation qui permet de goûter plusieurs Tram-Biere d’un coup — un argument souvent cité par les visiteurs étrangers. Les portions sont décrites comme copieuses et la cuisine comme fraîche, avec une mention particulière pour les glaces maison et les desserts.

Le service est jugé rapide et sympathique, y compris lorsque la salle est pleine, ce qui arrive souvent en pleine saison touristique. La vue depuis le jardin à bière revient comme l’argument décisif. Quelques convives notent que certains classiques suisses sont revisités plutôt que servis à l’ancienne, ce qui peut dérouter les puristes ; le niveau sonore, dans une halle de cette taille, ne convient pas non plus aux dîners intimes.

Questions fréquentes

Conclusion

Altes Tramdepot Brauerei Restaurant combine trois choses rarement réunies : une brasserie qui produit réellement sa bière sur place, une cuisine suisse copieuse servie sans interruption de 11 h à 23 h, et une terrasse braquée sur la vieille ville et la boucle de l’Aar, à deux pas de la fosse aux ours.

Quatre atouts se détachent : les Tram-Biere non filtrées et leur plateau de dégustation, les röstis et le cordon bleu de la carte suisse, les burgers maison au bœuf ou au poulet helvétiques, et les glaces produites dans l’Eiswerkstatt. Le tout dans un décor d’ancien dépôt de tramway que l’on ne trouve nulle part ailleurs à Berne.

Pour une première visite, l’enchaînement bretzel, rösti emmentalois ou cordon bleu et tiramisù en bocal, accompagné d’un plateau de bières maison, résume bien la maison. Réservez si vous visez la terrasse en été : c’est la table la plus demandée du lieu, et elle se remplit vite dès les premiers beaux jours.

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