Au Soleil d’Austerlitz, 5ᵉ arrondissement, Paris

Sauce barbecue maison.

Crème citronnée, pickles.

Beurre et cornichons, à couper soi-même.

Jambon de pays, saucisse sèche, jambon blanc truffé et mortadelle, pickles de légumes.

Camembert aux pistaches et miel, Cantal, crottin de Chavignol, confiture artisanale.

Beurre persillé, pain toasté.

Mayonnaise citronnée.

Crème légère aux cèpes, noisettes et grana padano.

Sauce aux champignons des bois, crème légère, persil frais et pommes grenailles.

Au potimarron rôti et sauge, ratatouille automnale aux légumes confits.

Sauce miel du « Rucher de Jeannot » et moutarde ancienne, pommes grenailles.

Aux châtaignes et lard fumé, purée maison et son puits de jus.

Sauce aux figues rôties et épices douces, riz et légumes d'automne confits.

Au cidre et pommes caramélisées, frites maison.

Aux cèpes et crème de persil, riz aux champignons.

Nappée d'un jus corsé.

Ratatouille aux légumes confits au thym et miel.

Sauce à l'échalote, pommes grenailles et champignons poêlés.

Frites maison et salade.

Carottes fondantes, purée maison.

Son bel os à moelle, branche de thym flambée, pommes grenailles et salade.

Steak de bœuf race Aubrac, sauce cocktail, crème de cantal fondu, salade, échalotes confites, tomates confites.

Steak de bœuf race Aubrac, champignons poêlés, crème de Cantal, salade, tomate, échalotes confites.

Poulet pané maison, sauce miel moutarde, crème de Cantal, salade, tomate, pickles de concombre.

Salade romaine, poulet rôti, parmesan râpé, croûtons dorés, œuf mollet, sauce César maison.

Salade mêlée, bœuf sauté, nouilles de riz, coriandre fraîche, champignons poêlés, cacahuètes torréfiées, grenade, vinaigrette thaï ; disponible en version végé avec œuf mollet.

Salade romaine, lentilles blondes de Saint-Flour, lardons, œuf poché, toast de crottin de Chavignol et miel du « Rucher de Jeannot », vinaigrette miel moutarde.

Jambon truffé, champignons poêlés, pickles de concombre.

Saumon fumé, crème citronnée, pickles de concombre.

Mozza, pesto, légumes d'automne confits, roquette.

Sirop à l'eau, steak haché ou nuggets, frites maison ou ratatouille d'automne, crêpe au Nutella ou boule de glace.

Beurre, jambon truffé, cantal.

Mayonnaise citronnée, poulet rôti, salade, tomate, parmesan.

Saucisse sèche de la maison Conquet.

Camembert au lait cru fourré abricots secs, pistache et miel.

Jambon blanc truffé, crème de Cantal, œuf au plat.

Ratatouille, mozzarella, échalotes confites, roquette.

Saumon fumé, crème citronnée, pommes de terre tièdes, aneth.

Pointe de beurre, citron.

Chantilly.

Cantal entre-deux, crottin de Chavignol ou Camembert aux pistaches et miel, servis avec éclats de noix, salade verte, beurre et confiture de myrtilles.

Crème anglaise, caramel beurre salé.

Un expresso ou un allongé servi avec 3 mini desserts.

Coupe glacée, glace, sauce fondante maison et chantilly.

1 boule vanille, 1 boule marrons, crème de marrons « La Ferme du Sarget », chantilly.

Vanille, café, chocolat noir, citron-basilic, passion, framboise, pêche de vigne.