Auberge du Pont Jean D’Zoure, La Bresse

Auberge Jean d’Zoure – La Bresse : auberge de cuisine vosgienne maison, avec toffailles, chic vosgien, raclette et fondue, située à La Bresse, au pied des montagnes, dans la vallée de Vologne, budget 12–29 €.

Localisation

L’auberge est installée au 81 Route de Vologne, 88250 La Bresse, dans le département des Vosges, en région Grand Est.

Elle se trouve au pied des montagnes des Hautes-Vosges, près du pont qui lui a longtemps donné son nom : l’établissement s’appelait auparavant l’Auberge du Pont Jean d’Zoure.

Le lieu est connu de tous les Bressauds. Une carte postale de 1905 montre déjà le café Claude, « Chez Jean d’Zoure », près du pont, et l’auberge accueille des visiteurs depuis des décennies.

Cadre & ambiance

L’auberge se présente comme un « refuge » convivial et chaleureux, pensé pour se retrouver entre amis, en amoureux ou en famille, dans une ambiance rustique à l’image du cadre naturel de La Bresse.

Le nom a une histoire : en patois bressaud, « d’Zoure » signifie « en dessous », en référence aux deux Jean qui habitaient de part et d’autre du pont, au fond de la vallée.

Le service se veut souriant et attentionné, la table se réserve directement depuis le site de l’auberge, et les enfants jusqu’à 12 ans ont leur menu.

Cuisine & concept

Tous les plats sont faits maison et mettent à l’honneur les spécialités vosgiennes, à partir de produits régionaux sélectionnés : toffailles à la façon de la maison, chic vosgien au fromage blanc, choucroute traditionnelle, bouchée à la reine au poulet fermier.

Raclette et fondue suisse se partagent à partir de deux personnes, avec emmental, comté, beaufort lorrain et charcuterie du terroir lorrain ; les tartes flambées se déclinent en apéritif ou en plat.

La carte compte aussi de la truite meunière, un tartare de bœuf coupé au couteau, une entrecôte de 300 g et un burger au munster. Le dimanche soir, des pizzas napolitaines maison remplacent les burgers, et les desserts maison vont des beignets de brimbelles au tiramisu.

🍽️ Carte & plats emblématiques

• Toffailles – pommes de terre cuites à l’étouffé, oignons, échine de porc fumée et salade verte, à 19,50 €.
• Chic vosgien – fromage blanc à la ciboulette et à l’échalote, grenaille, échine fumée cuite, lard paysan fumé et jambon cru de Luxeuil, à 20,50 €.
• Burger Jean d’Zoure – pain maison, steak haché pur bœuf de 180 g, compotée d’oignons, lard paysan fumé et munster, à 20,90 €.
• Raclette – fromage à raclette, charcuterie du terroir lorrain et pommes de terre, à 22 € par personne, pour deux minimum.
• Fondue suisse – emmental grand cru IGP, comté AOP et beaufort AOP lorrain, à 21,50 € par personne, pour deux minimum.

Conclusion

Auberge de montagne bien ancrée dans le paysage de La Bresse, l’Auberge Jean d’Zoure se positionne comme une adresse conviviale et abordable pour goûter à la cuisine vosgienne maison.

Ses points forts : des plats faits maison, les toffailles et le chic vosgien, la raclette et la fondue à partager, et une carte variée avec menu enfant.

Rendez-vous au 81 Route de Vologne à La Bresse ; les horaires varient selon que l’on est ou non en période de vacances scolaires, il vaut mieux réserver au 03 29 25 64 87.

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