Auberge de la Chaume de Balveurche, Xonrupt-Longemer

Chaume de Balveurche – Xonrupt-Longemer : hôtel-restaurant de cuisine vosgienne faite maison, situé à Xonrupt-Longemer, à 1 100 m d’altitude près du col de la Schlucht, budget 23,50–39,50 €.

Localisation

L’établissement se trouve sur la Route du Col de la Schlucht, D417, 88400 Xonrupt-Longemer, dans les Vosges, en région Grand Est.

Il occupe les hauteurs du massif des Vosges, à proximité de la Schlucht, entre Gérardmer et La Bresse, non loin des pistes du Hohneck.

Un parking privé gratuit est à disposition des clients, ainsi qu’un garage sécurisé pour motos et vélos sur demande.

Cadre & ambiance

Le restaurant accueille dans un cadre familial et traditionnel, avec trois salles dont une salle panoramique offrant une vue dégagée sur le massif vosgien.

L’hôtel compte dix-sept chambres avec vue sur la montagne et la chaume, et l’établissement propose la location de raquettes et de luges en hiver, une salle de séminaire jusqu’à 50 places et l’accès wifi gratuit.

Les animaux sont acceptés au restaurant sur demande, mais pas à l’hôtel ; la maison accueille aussi événements, séminaires et comités d’entreprise.

Cuisine & concept

La table travaille des produits du terroir dans l’esprit d’une cuisine fait maison, avec le titre de Maître Restaurateur ; les viandes du menu traditionnel sont nées, élevées et abattues dans les Vosges ou en Franche-Comté.

Deux menus structurent la carte : le menu traditionnel des Hautes-Vosges, de 23,50 à 29,50 €, autour de la tourte lorraine, du marcaire et de la tarte aux myrtilles, et l’album de saison, de 29,50 à 39,50 €, avec poisson du marché, faux-filet de bœuf de Salers ou cuisse de lapin.

Les desserts faits maison, les glaces artisanales d’Alba à Vieux-Thann et les apéritifs vosgiens à base de foin, de sureau ou de rhubarbe complètent une carte alimentée par des producteurs des Vosges et d’Alsace ; un menu enfant est proposé à 12,50 € jusqu’à 10 ans.

🍽️ Carte & plats emblématiques

• Tourte lorraine maison – feuilletage et marinade faits maison, proposée en entrée ou avec ses crudités.
• Marcaire – tofailles accompagnées de lard, saucisse, collet fumé et salade.
• Munster chaud sur tofailles – avec son lard grillé et sa salade.
• Faux-filet de bœuf Salers – jus corsé, condiment d’os à moelle et escargots.
• Tarte maison aux myrtilles – dessert vosgien de référence, à 7 € à la carte.

Conclusion

Perché à 1 100 m, à côté du col de la Schlucht, la Chaume de Balveurche fait partie des adresses de montagne qui allient hôtel et table du terroir.

Ses points forts : la salle panoramique sur le massif, une cuisine vosgienne faite maison avec producteurs locaux, des menus dès 23,50 € et un parking gratuit.

Rendez-vous sur la Route du Col de la Schlucht à Xonrupt-Longemer (D417), déjeuner à partir de 12 h et dîner à 19 h, fermé le mardi et, hors saison, le lundi, réservation au 03 29 63 26 02.

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