Chalet Hôtel le Collet / Table de Montagne / spa, Xonrupt-Longemer

Chalet Hôtel le Collet / Table de Montagne – Xonrupt-Longemer : restaurant d’hôtel de montagne à la cuisine régionale et de saison, produits des Vosges et du Grand Est, menu carte et menu dégustation, options végétariennes et végétales, décor vintage chaleureux, situé à Xonrupt-Longemer, au col du Collet, budget 35–60 €.

Localisation

Le restaurant se trouve au 9937 route de Colmar, 88400 Xonrupt-Longemer, dans les Vosges, en région Grand Est.

Le Chalet Hôtel le Collet est niché à plus de 1 100 m d’altitude, au cœur du Parc naturel régional des Ballons des Vosges, sur la route entre Gérardmer et Colmar.

Les pistes de La Bresse-Hohneck sont à cinq minutes, et la route des Crêtes comme le lac de Longemer se rejoignent rapidement.

Cadre & ambiance

La Table de Montagne surprend par son décor : objets vintage chinés, étagères d’épicerie garnies de boîtes en fer colorées, objets en bois ouvragé et seaux à charbon.

Convivialité et chaleur résument l’esprit de la maison, complétée par un bar cosy à fauteuils moelleux, un spa et une salle pour les séminaires.

Le restaurant ouvre tous les soirs, le dimanche midi et les jours fériés ; l’établissement ferme pour congés du 11 novembre au 3 décembre 2026.

Cuisine & concept

Imaginée par Olivier Lapôtre avec le chef de cuisine Julien Claude, la cuisine puise dans le meilleur des Vosges et de ses artisans producteurs, entre tradition, souvenirs d’enfance et associations audacieuses.

La carte d’automne, plus roborative, se compose en menu carte à 48 € (mise en bouche, entrée, plat, fromage ou dessert) ou à la pièce : entrée 16 €, plat 26 €, fromage ou dessert 10 €.

On y trouve œuf cuit à 64° aux bourgeons de sapin, butternut rôti au cheddar d’Alsace, truite du Heimbach cuite au foin, chevreuil sauce grand veneur ou magret fumé maison, avec à chaque étape une option végétale.

Un menu dégustation en sept étapes, à réserver 48 heures à l’avance, un menu enfant à 12 € et un brunch le dernier dimanche du mois complètent l’offre, accompagnés d’une cave couvrant toutes les régions viticoles.

🍽️ Carte & plats emblématiques

• Pièce de chevreuil – sauce grand veneur, mousseline de céleri et pommes rôties, à 26 €.
• Pavé de truite du Heimbach cuit au foin – fricassée de fèves et sauce à la reine-des-prés, à 26 €.
• Œuf de poule heureuse cuit à 64° – émulsion maïs pop-corn aux bourgeons de sapin, à 16 €.
• Magret de canard fumé maison – sauce raifort et écrasé de pommes de terre, à 26 €.
• Biscuit aux noix, coing poché et sorbet coing – dessert végétal de la carte d’automne, à 10 €.

Carte d’automne du 17 octobre 2026 relevée sur le site officiel de l’établissement le 30 octobre 2026.

Conclusion

Table de montagne appréciée des clients de l’hôtel comme des gourmands de passage, le Chalet le Collet séduit par sa cuisine vosgienne inventive et son cadre plein de charme.

Ses atouts tiennent en des produits régionaux de saison, un menu carte lisible, des options végétariennes, un décor singulier et un cadre de pleine nature au col du Collet.

Rendez-vous 9937 route de Colmar à Xonrupt-Longemer, tous les soirs et le dimanche midi ; réservation au 03 29 60 09 57 ou en ligne.

! Texte généré par intelligence artificielle, en attente de validation humaine.
Cette description peut contenir des erreurs, n'hésitez pas à nous aider en vous rendant sur : Améliorer la fiche de cet établissement