Bo-tannique – Bordeaux : restaurant gastronomique créatif et végétal porté par le chef Florent Presse, implanté sur la charmante Place Saint-Projet de Bordeaux, dans une salle aux murs de pierre dorée, avec une cuisine aux influences lointaines et une carte de vins bio et naturels, budget 23–72 €.
Bo-tannique est établi au 2 Rue Tustal, 33000 Bordeaux, sur la pittoresque Place Saint-Projet, pavée et piétonne, dans le quartier du centre historique. À quelques pas de la Cathédrale Saint-André et du cours de l’Intendance, l’adresse bénéficie d’une terrasse fort appréciée en belle saison.
L’intérieur contemporain de Bo-tannique révèle les pierres de taille blondes typiques du bâti bordelais, mêlées à une décoration soignée et lumineuse. La salle dégage une atmosphère élégante et détendue, propice à une cuisine qui joue sur les contrastes et les influences du monde entier.
En été, la terrasse sur la place pavée est l’une des plus agréables du centre-ville. TheFork note l’établissement 9,1/10 (9/10 pour la cuisine, 8,4/10 pour le service, 8,3/10 pour l’ambiance), confirmé par un 4,6/5 sur Restaurant Guru avec 734 avis. Le Guide MICHELIN sélectionne Bo-tannique parmi les adresses à connaître à Bordeaux.
Florent Presse compose une cuisine créative aux contrastes marqués, puisant ses influences aux quatre coins du globe : sardines grillées au miso brûlé, tabbouleh façon libanaise aux tomates fraîches, légumes travaillés avec la même attention que les viandes ou poissons. La liste des vins est particulièrement soignée, avec une sélection axée sur les producteurs bio et nature.
Les formules du déjeuner (23–25 €) rendent l’expérience accessible le midi, tandis que les menus du soir montent en gamme jusqu’à 72 €. Une proposition cohérente qui s’adapte à toutes les occasions, de la pause déjeuner au dîner de fête.
Bo-tannique figure parmi les tables recommandées par le Guide MICHELIN à Bordeaux, avec une note de 9,1/10 sur TheFork et 4,6/5 sur Restaurant Guru (734 avis). Un double ancrage critique qui témoigne de la régularité du chef Florent Presse.
Sardines grillées au miso, tabbouleh libanais, vins bio soigneusement sélectionnés et terrasse sur place pavée : Bo-tannique réunit tous les ingrédients d’une adresse bordelaise attachante, à mi-chemin entre bistrot et gastronomie internationale.
Réservation conseillée, en particulier pour la terrasse en saison estivale. 2 Rue Tustal, 33000 Bordeaux (Place Saint-Projet). Consultez TheFork ou le site officiel pour les horaires.
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📊 Classement des meilleurs restaurants à Bordeaux
Notes Google, distance et avis Rankeat pour comparer rapidement les meilleures adresses locales à Bordeaux.
| # | Restaurant | Distance | Type de Cuisine | Moyenne Google | Nb Avis Google | Nb Avis Rankeat | Moyenne Avis Rankeat |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Mako | 1.32 km | Cuisine nikkei, fusion japonaise-péruvienne, streetfood... | 5.0/5 | 508 | — | — |
| 2 | YAMMI PIZZA & PASTA | 0.29 km | Pizzeria italienne, restaurant de pâtes, restauration r... | 5.0/5 | 280 | — | — |
| 3 | Piacere Pizzeria | 1.11 km | Pizzeria napolitaine, cuisine italienne, restaurant de ... | 5.0/5 | 272 | — | — |
| 4 | Benteaux | 0.79 km | Cuisine japonaise, bento, cuisine asiatique, japonais t... | 5.0/5 | 220 | — | — |
| 5 | Restaurant La Rencontre | 0.45 km | Cuisine française, cuisine italienne, cuisine bistronom... | 5.0/5 | 148 | — | — |
| 6 | PAB Bordeaux | 1.85 km | Italienne, street-food, napolitaine, panuozzo, méditerr... | 5.0/5 | 122 | — | — |
| 7 | OBA | 0.43 km | Izakaya bistronomique, cuisine japonaise gastronomique,... | 5.0/5 | 72 | — | — |
| 8 | BOSSA : boteco brasileiro | 0.37 km | Cuisine brésilienne, tapas, cuisine du monde, pão de qu... | 5.0/5 | 52 | — | — |
| 9 | Royal kebab | 1.91 km | Restauration rapide, snack kebab, fast-food halal | 5.0/5 | 17 | — | — |
| 10 | My Kebab | 1.30 km | Cuisine orientale halal, restauration rapide, snack noc... | 5.0/5 | 6 | — | — |
| 141 | Bo-tannique | — | Cuisine créative végétale, gastronomie bio bordelaise, ... | 4.6/5 | 796 | — | — |
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Revendiquer mon établissementFiche restaurant mise à jour le 5 septembre 2025
