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Caillebotte – Paris : bistrot gourmand du 9e arrondissement de Paris, imaginé par l’équipe du Pantruche autour du chef Franck Baranger, qui sert une cuisine française de saison inventive et soignée, dans une ambiance de bistrot chaleureuse et sans chichis, budget 25–60 €.
La carte, courte et renouvelée au fil des saisons, privilégie les produits frais et des assiettes à la présentation travaillée.
Le restaurant fait partie de la petite famille de bistrots du chef dans le quartier, aux côtés du Pantruche, et revendique une bistronomie accessible.
Le midi, la formule autour du plat du jour séduit les habitués du quartier, tandis que le soir se prête au menu dégustation.
Le restaurant se trouve au 8 rue Hippolyte-Lebas, 75009 Paris, dans le 9e arrondissement, en Île-de-France.
Il est situé à deux pas de l’église Notre-Dame-de-Lorette, en bas de la rue des Martyrs, dans le quartier animé de South Pigalle.
Les stations Notre-Dame-de-Lorette (ligne 12) et Cadet (ligne 7) sont les plus proches ; le stationnement est payant et plutôt difficile dans les rues voisines.
Le décor, imaginé par Camille Flammarion, associe grandes baies vitrées, tables en bois et cuisine ouverte dans un esprit de bistrot contemporain et lumineux.
Une terrasse s’installe devant le restaurant aux beaux jours, généralement à partir d’avril.
La salle est souvent pleine, et le restaurant ne prend pas de réservation pour les tables de plus de six personnes.
Passé par de grandes maisons, dont Le Bristol, Franck Baranger a fait de ses bistrots des adresses de référence de la bistronomie parisienne.
À Caillebotte, la cuisine joue sur les associations de saison, entre poissons de la pêche côtière, viandes travaillées et légumes mis en valeur par des condiments vifs.
Comptez environ 13 à 15 € pour une entrée, 25 à 27 € pour un plat et 10 € pour un dessert ; le midi, le plat du jour accompagné d’une entrée ou d’un dessert est proposé autour de 25 €.
La cave, courte mais vivante, accompagne bien cette cuisine de saison, et un menu dégustation est proposé le soir.
Plats relevés sur la carte publiée par le restaurant ; la carte change au fil des saisons et peut différer le jour de votre visite.
Les clients saluent une « cuisine créative, inspirée et de saison, avec une carte assez courte, un bon indicateur de fraîcheur ».
Le rapport qualité-prix revient souvent : un client parle de « l’un des meilleurs restaurants de Paris en termes de rapport qualité-prix », un autre d’une formule du midi « très correcte ».
Le menu dégustation du soir est jugé « parfaitement élaboré », et l’ambiance de bistrot est appréciée, en salle comme en terrasse.
Le soin apporté à la présentation et la régularité de la cuisine reviennent dans de nombreux commentaires.
Quelques avis récents regrettent toutefois un service plus lent ou moins chaleureux les soirs d’affluence.
Au 8 rue Hippolyte-Lebas, dans le 9e arrondissement de Paris, à deux pas de Notre-Dame-de-Lorette et du bas de la rue des Martyrs.
Le restaurant est ouvert du lundi au samedi, de 12h30 à 14h et de 19h30 à 21h30 ; il est fermé le dimanche.
Comptez environ 25 € le midi pour le plat du jour avec une entrée ou un dessert ; à la carte, les entrées sont autour de 13 à 15 €, les plats de 25 à 27 € et les desserts à 10 €.
Le restaurant ne réserve pas de tables de plus de six couverts ; un second service est proposé à 21h15 pour les tables réservées à 19h30 et 19h45.
Oui, une terrasse est installée devant le restaurant aux beaux jours.
Avec sa cuisine de saison inventive et ses prix mesurés, Caillebotte reste l’une des adresses bistronomiques les plus prisées du bas de la rue des Martyrs.
Mieux vaut réserver, au déjeuner comme au dîner, tant la salle se remplit vite.
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Créer mon site vitrine gratuitFiche restaurant mise à jour le 16 octobre 2026
