ChoCho, 10ᵉ arrondissement, Paris Page non attribuée

ChoCho – Paris 10e : restaurant de cuisine d’auteur signé par le chef franco-américain Thomas Chisholm, présent au Guide Michelin, proposant une cuisine créative, engagée et aux influences voyageuses dans un cadre décontracté et convivial du 10e arrondissement de Paris, avec une note TheFork de 9.4/10, budget 50–80 €.

Localisation

ChoCho est installé au 54 Rue de Paradis, 75010 Paris, dans le quartier de Bonne Nouvelle, à deux pas des stations de métro Poissonnière (ligne 7) et Bonne Nouvelle (lignes 8 et 9). La rue de Paradis, connue pour ses anciennes manufactures de cristal et de faïence reconverties en espaces créatifs, forme un cadre particulièrement inspirant pour cette table d’auteur.

Cadre & ambiance

ChoCho cultive une ambiance résolument contemporaine et décomplexée : table commune centrale, comptoir face à la cuisine ouverte, céramiques créées en exclusivité par des artisans locaux et playlists hip-hop soigneusement composées entre Wu-Tang Clan et Anderson Paak. Le chef Thomas Chisholm, ancien participant à Top Chef, a voulu un lieu à son image : chaleureux, partageur et libre.

L’esprit est celui d’un restaurant gastronomique sans prétention, où la qualité des produits prime sur les codes traditionnels de la haute cuisine. La cuisine ouverte permet aux convives d’observer le travail précis et attentionné de la brigade.

Cuisine & concept

Thomas Chisholm propose une cuisine d’auteur audacieuse et raisonnée, aux influences globetrotteuses : poissons en ikejime, fermentations maison, ingrédients issus d’agroforesterie, carottes des sables glacées à l’orange, crème de tournesol et kumquat confit — chaque assiette témoigne d’une créativité nourrie par des voyages et une réflexion constante sur le goût.

Les menus dégustation « Medley » (74 €, version végétarienne disponible) permettent de traverser l’ensemble de l’univers culinaire du chef en une seule expérience. ChoCho figure dans le Guide Michelin et est salué par les guides gastronomiques les plus exigeants.

🍽️ Carte & plats emblématiques

• menu dégustation Medley – parcours créatif complet à 74 €, la meilleure façon de découvrir l’univers du chef.
• poisson en ikejime – technique japonaise d’abattage respectueuse qui sublime la texture et le goût du poisson.
• légumes fermentés maison – condiments et préparations élaborés par le chef selon les saisons.
• desserts créatifs de saison – finales de repas inventives et surprenantes, signature d’une cuisine totalement maîtrisée.
• menu végétarien Medley – version végétarienne du menu signature, à 74 €, aussi créative que le menu principal.

Questions fréquentes

ChoCho est-il au Guide Michelin ?

Oui, ChoCho figure dans le Guide Michelin et est salué par les principales critiques gastronomiques françaises.

Qui est le chef de ChoCho ?

Le chef Thomas Chisholm, franco-américain et ancien participant à Top Chef, est à la tête de ChoCho depuis son ouverture en novembre 2021.

Quel est le prix du menu chez ChoCho ?

Le menu Medley est proposé à 74 €, avec une version végétarienne au même prix. Des plats à la carte sont disponibles entre 10 et 19 €.

Conclusion

Référencé au Guide Michelin et noté 9.4/10 sur TheFork, ChoCho est l’une des tables les plus singulières et exigeantes du 10e arrondissement, avec une cuisine d’auteur audacieuse signée Thomas Chisholm.

Le menu Medley à 74 €, les poissons en ikejime, les fermentations maison et les desserts créatifs composent une expérience gastronomique complète, dans un cadre délibérément décontracté et chaleureux.

À réserver au 54 Rue de Paradis, 75010 Paris, dans le quartier Bonne Nouvelle, pour une soirée gastronomique hors des sentiers battus.

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