Eureka! – Las Vegas : restaurant américain de burgers et de plats de bar, avec bières locales à la pression et whiskeys, situé à Las Vegas, dans le Downtown historique, secteur de Fremont Street, budget 20–40 USD.
Localisation
Le restaurant se trouve au 520 East Fremont Street, Las Vegas, NV 89101, dans le Downtown historique de Las Vegas, dans le secteur de Fremont Street.
Las Vegas est la plus grande ville du Nevada, dans le comté de Clark ; Eureka! est une enseigne présente dans plusieurs villes, et cette fiche décrit uniquement l’adresse de Las Vegas.
Cadre & ambiance
La maison se présente comme une « scratch kitchen » du Downtown de Las Vegas, qui associe une hospitalité soignée à une cuisine américaine élaborée.
Elle accueille aussi bien les habitants que les visiteurs de Fremont Street, autour d’un bar à whiskeys, de bières locales à la pression et de cocktails classiques.
Le site annonce un « Hoppy Hour » de 15 h à 18 h et à partir de 21 h, des offres selon les jours de la semaine, un brunch le week-end et de la musique live le jeudi à 19 h et le dimanche à 17 h.
Cuisine & concept
La carte alterne plats à partager, burgers, sandwichs, plats plus copieux (« Knife & Fork »), salades et desserts, avec un menu enfants et une carte de brunch publiés séparément.
Les burgers occupent une place centrale : Eureka! American, Barbecue Bacon, Double Smash, Fresno Fig, Bacon Jalapeno Jam Burger, Jalapeño Egg et Black and Blue Mushroom.
Les prix courants ne sont pas affichés sur la page de la carte du site ; le budget indiqué est donc une estimation prudente et aucun prix n’est repris ici.
🍽️ Carte & plats emblématiques
- Truffle Cheese Fries – frites au sel de truffe, parmesan, ciboulette et sauce au fromage et à la truffe blanche.
- Crispy Glazed Brussels Sprouts – choux de Bruxelles glacés à l’orange et au piment, chimichurri et amandes.
- Double Smash – burger à la dijonnaise à l’ail, au fromage américain, à l’oignon rouge et aux pickles à l’aneth.
- Fresno Fig – burger à la marmelade de figue, chèvre fondu, bacon, tomate, oignon rouge, roquette et moutarde porter épicée.
- Al Pastor Fish Tacos – tacos de mahi-mahi grillé, ananas, chou, oignons verts, coriandre et crema.
Conclusion
Eureka! se positionne comme une adresse de burgers, de whiskeys et de bières locales du Downtown historique, dans le secteur de Fremont Street.
Ses points forts : une carte de burgers variée, des plats à partager, un brunch le week-end, un « Hoppy Hour » quotidien et de la musique live deux soirs par semaine.
Rendez-vous au 520 East Fremont Street à Las Vegas, de 11 h à minuit en semaine (jusqu’à 1 h le vendredi) et dès 10 h le week-end, au (702) 570-3660.
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