Maison Hassenforder – Kaysersberg-Vignoble : restaurant-brasserie alsacien traditionnel ouvert en 1964, situé à Kaysersberg-Vignoble, face au musée Albert Schweitzer, budget 15–25 €.
Localisation
La maison est installée au 129 rue du Général de Gaulle, 68240 Kaysersberg-Vignoble, dans une bâtisse du XVIIe siècle située en face du musée Albert Schweitzer.
Kaysersberg-Vignoble se trouve dans le Haut-Rhin, en région Grand Est, sur la route des vins d’Alsace, à proximité de Colmar, de Riquewihr et de Ribeauvillé.
Le château de Kaysersberg, le centre historique du village et les sentiers de randonnée à travers le vignoble sont tout proches.
Cadre & ambiance
Le décor assume pleinement son identité alsacienne : nappes rouges et blanches, trophées de chasse, photos du fondateur et petit cycliste en fer forgé au-dessus de la porte.
L’établissement a été créé en 1964 par Roger Hassenforder, ancien coureur cycliste professionnel qui a disputé le Tour de France dans les années 1950, et l’équipe actuelle le dirige depuis 1999.
Une terrasse ombragée prolonge la salle aux beaux jours, et une salle privatisable peut accueillir jusqu’à 60 personnes pour les repas de famille et de groupe.
Cuisine & concept
La carte défend une cuisine alsacienne traditionnelle, réalisée avec des produits frais et de saison : choucroute garnie, gratin de munster, collet fumé, tourte vigneronne, quiche lorraine ou tête de veau sauce gribiche.
Le civet de gibier est présenté comme une spécialité de la maison, tandis que les tartes flambées se déclinent en versions nature, gratinée ou au munster.
Côté boissons, la maison sert des vins d’Alsace au verre et en carafe, des bières locales et des eaux-de-vie ; un menu enfant est proposé jusqu’à 10 ans et les menus de groupe se composent sur mesure.
🍽️ Carte & plats emblématiques
- Choucroute garnie – choucroute accompagnée de knack ou de saucisse de Montbéliard, de lard fumé et salé, de collet fumé et de jambon.
- Civet de gibier – ragoût de gibier servi avec des spaetzle ou des frites.
- Tourte vigneronne – tourte à la viande servie avec des crudités.
- Gratin de munster – gratin de pommes de terre, lardons et crème, nappé de munster.
- Tarte flambée gratinée – fine pâte garnie de crème, d’oignons, de lardons et d’emmental.
Conclusion
Maison Hassenforder fait partie des tables alsaciennes traditionnelles de Kaysersberg, à la fois restaurant de terroir et adresse chargée d’histoire, ouverte depuis plus de soixante ans.
Ses points forts : une carte régionale complète, un décor typique en plein centre du village, une terrasse ombragée et une salle pour les groupes jusqu’à 60 personnes.
Rendez-vous au 129 rue du Général de Gaulle à Kaysersberg-Vignoble, ou réservez au 03 89 47 13 54.
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