La Brasserie des Chartrons – Bordeaux : brasserie traditionnelle française implantée sur le Quai de Bacalan, à Bordeaux, dans l’esprit authentique du quartier des Chartrons, proposant une cuisine de saison généreuse et soignée pour un budget 17–45 €.
Localisation
La Brasserie des Chartrons est établie au 8 Quai de Bacalan, 33300 Bordeaux, dans le quartier historique des Chartrons, à deux pas des anciens entrepôts de négoce bordelais et à proximité immédiate du tram B (arrêt Bassins à Flot). Ce secteur en pleine transformation attire une clientèle locale et touristique en quête de tables conviviales au bord de la Garonne.
Cadre & ambiance
La salle offre un décor chaleureux mêlant boiseries, luminaires tamisés et touches industrielles propres aux anciens hangars réhabilités du port de Bordeaux. L’atmosphère y est animée sans être bruyante, propice aux déjeuners d’affaires comme aux dîners en famille ou entre amis.
Le service, attentionné et professionnel, reflète l’exigence d’une maison qui cultive une relation de proximité avec sa clientèle. En été, une terrasse permet de prolonger le repas en profitant de l’air du fleuve.
Cuisine & concept
La carte mise sur une cuisine française classique revisitée selon les saisons, avec un attachement sincère aux produits du terroir girondin. L’andouillette grillet, le foie gras maison et le coquelet à l’Aji-Panca comptent parmi les spécialités qui reviennent régulièrement dans les assiettes et dans les commentaires des habitués.
Le menu déjeuner — autour de 17,90 € — offre un excellent rapport qualité-prix pour découvrir l’établissement, tandis que la carte du soir monte en gamme avec un menu unique à 39 € pensé pour mettre en valeur les meilleures trouvailles du marché.
🍽️ Carte & plats emblématiques
- le coquelet rôti maison – préparé à l’Aji-Panca, relevé et fondant, signature de la maison.
- andouillette grillet – choisie avec soin, servie avec une sauce moutarde à l’ancienne et des frites dorées.
- foie gras des Chartrons – une entrée noble, préparée selon la tradition, qui fait toujours l’unanimité.
- poisson du marché – sélectionné selon les arrivages, cuisiné simplement pour respecter sa fraîcheur.
- plat du jour – renouvelé chaque midi, il constitue la meilleure entrée en matière pour les nouveaux habitués.
Conclusion
La Brasserie des Chartrons affiche une note de 9,2/10 sur TheFork (103 avis), ce qui en fait l’une des meilleures tables de brasserie du quartier. Cette reconnaissance reflète la constance d’une cuisine sincère et l’accueil chaleureux de toute l’équipe.
La maison se distingue par son coquelet à l’Aji-Panca, son foie gras soigné, son andouillette de caractère et un poisson du marché toujours à la hauteur — des atouts solides qui expliquent la fidélité d’une clientèle exigeante.
Ouverte du lundi au samedi (service midi 12h–14h, soir 19h30–21h45), La Brasserie des Chartrons se trouve au 8 Quai de Bacalan, 33300 Bordeaux. La réservation est conseillée le week-end.
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