La Brasserie des Loges – Dijon : brasserie bourguignonne aux gougères, œufs en meurette, escargots et suprême de poulet Madame Gaston Gérard, située à Dijon, en centre-ville, budget 13–30 €.
Localisation
La brasserie est installée au 8 Place du Théâtre, 21000 Dijon, en plein centre-ville, à proximité du musée des Beaux-Arts.
Préfecture de la Côte-d’Or, en Bourgogne-Franche-Comté, Dijon est la capitale historique des ducs de Bourgogne, terre de moutarde, d’Époisses et de vins réputés.
Cadre & ambiance
Les Loges est une brasserie traditionnelle ouverte sept jours sur sept, qui met en avant la Bourgogne et ses producteurs : Époisses de la fromagerie Berthaut, fromages de Cîteaux, moutarde Fallot, pains d’épices de Mulot et Petitjean, œufs de Gevrey-Chambertin et bières artisanales de Beaune et d’Ahuy.
La salle offre environ quatre-vingt-dix couverts, complétés par une vaste terrasse ; la maison est climatisée, dispose du wifi et de chaises hautes, et accepte les animaux.
Une salle à l’étage se privatise pour les groupes, les séminaires et les réceptions, avec un menu sur mesure élaboré avec le chef Hervé Nicolin.
Cuisine & concept
Tout est cuisiné maison, avec des produits de partenaires locaux : jambon persillé de Bourgogne, escargots préparés sur place, œufs en meurette ou à la crème d’Époisses, noix de joue de bœuf à la bourguignonne et andouillette de Troyes.
La carte se lit par « côtés » : hors-d’œuvre, jardin, bowl, gougère, quiches, tartares, terre et mer, burgers et végétarien, avec un bowl végan et un burger végétarien pour les convives sans viande.
Le menu bourguignon à 29,90 € propose entrée, plat et dessert au choix ; les moins de dix ans ont leur menu à 11,20 €, et la maison n’autorise pas la consommation de nourriture ou de boissons achetées ailleurs.
🍽️ Carte & plats emblématiques
- Jambon persillé de Bourgogne – terrine traditionnelle bourguignonne, à 9,90 €.
- Œufs en meurette – œufs pochés à la sauce meurette, par deux à 8,90 € ou par trois à 11,90 €.
- Gougère à l’Époisses – gougère géante, steak haché de bœuf 150 g, oignons frits, lard fumé et Époisses fondant, à 18,90 €.
- Suprême de poulet Madame Gaston Gérard – la sauce de la maison, à 17,90 €.
- Noix de joue de bœuf à la bourguignonne – joue de bœuf mijotée à la bourguignonne, à 18,90 €.
Conclusion
Les Loges est une brasserie du centre de Dijon qui cuisine la Bourgogne sans détour, avec des produits de producteurs locaux et une carte très large.
Ses points forts : les plats bourguignons maison, les gougères, une vaste terrasse, une salle privatisable à l’étage et un menu bourguignon à 29,90 €.
Rendez-vous au 8 Place du Théâtre à Dijon, ouvert sept jours sur sept, au 09 81 99 68 04.
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