La Mercerie, 1ᵉʳ arrondissement, Marseille

La Mercerie – Marseille est un restaurant de bistronomie créative installé dans une ancienne mercerie du cours Saint-Louis, à Marseille. Cuisine de marché signée Harry Cummins, salle au charme brut et carte de vins natures, budget 40–70€.

Localisation

La Mercerie occupe le 9 Cours Saint-Louis, 13001 Marseille, dans le 1ᵉʳ arrondissement, à la lisière du quartier populaire de Noailles. L’adresse est à quelques pas de La Canebière, du marché de Noailles et du Vieux-Port, dans un secteur très animé en journée. La station de métro Noailles (ligne 2) se trouve à moins de trois minutes à pied, et plusieurs lignes de bus desservent le cours Saint-Louis.

Cadre & ambiance

L’ancienne mercerie a conservé son cachet : sol en granito d’origine, murs décapés, comptoir en bois de châtaignier et lumière douce. La salle joue sur les volumes hauts et la patine du temps, dans une esthétique épurée et chaleureuse à la fois.

L’ambiance est volontiers animée, ouverte sur le quartier, avec un service attentif qui prend le temps d’expliquer les vins et les plats. C’est une table parfaite pour un dîner gourmand entre amis ou pour découvrir la scène bistronomique marseillaise.

Cuisine & concept

La Mercerie est le projet conjoint de Harry Cummins en cuisine, Laura Vidal à la sommellerie et Julia Mitton en salle, trio à l’origine du Paris Popup. Leur cuisine de bistronomie s’appuie sur le produit du marché, traité avec précision et un goût marqué pour les associations inattendues.

Le menu « Feed Me » du soir, en cinq séquences, évolue au gré des arrivages et fait la part belle aux pêches locales, aux légumes maraîchers et aux herbes fraîches. La carte des vins, presque exclusivement composée de vins naturels, complète le propos avec cohérence.

🍽️ Carte & plats emblématiques

• leur menu Feed Me – cinq séquences évolutives selon le marché du jour.
• le poisson de Méditerranée – arrivage du jour, cuisson minute, jus court.
• les légumes de saison – traités comme des plats à part entière, esprit maraîcher.
• la sélection de vins naturels – carte signée Laura Vidal, vignerons engagés.
• le dessert au chocolat – pâtisserie maison fine et travaillée.

Résumé des commentaires

Les retours louent la précision technique, la fraîcheur des produits et l’inventivité d’une cuisine pourtant lisible. L’accord mets-vins et l’accueil du trio fondateur ressortent comme des signatures fortes, plébiscitées par les amateurs de bistronomie contemporaine.

Questions fréquentes

Conclusion

La Mercerie figure parmi les adresses bistronomiques les plus identifiées de Marseille, avec une cuisine précise et une carte de vins naturels remarquable. Le cadre brut et chaleureux participe pleinement à l’expérience.

On y retient surtout le menu Feed Me évolutif, les poissons de Méditerranée travaillés au plus juste, les légumes de saison mis en valeur et la sélection de vignerons signée Laura Vidal.

Pour découvrir cette table emblématique, rendez-vous au 9 Cours Saint-Louis, 13001 Marseille, en pensant à réserver quelques jours à l’avance.

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