La Planche d’Ailleurs – Waterloo : contrairement à ce que son nom laisse imaginer, cette table de Waterloo n’est pas un bar à charcuteries mais une véritable maison de viande, spécialisée dans les races bouchères de caractère et les pièces exotiques — kangourou, zèbre, buffle, crocodile — grillées à la commande ; ambiance conviviale et budget 50–70 € par personne.
Localisation
Le restaurant occupe le 365 chaussée de Bruxelles, 1410 Waterloo, dans la province du Brabant wallon, en Belgique. La chaussée de Bruxelles est la grande artère commerçante qui traverse la commune du nord au sud : on y trouve boutiques, brasseries et services, et le stationnement s’y fait sans difficulté.
On est ici à quelques minutes de voiture du musée Wellington, installé dans l’ancienne auberge où le duc rédigea son rapport de victoire au lendemain du 18 juin 1815, et à proximité du champ de bataille de Mont-Saint-Jean où la coalition anglo-prussienne de Wellington et Blücher défit Napoléon. La butte du Lion, tertre de 43 mètres élevé en 1826 avec la terre du champ de bataille et couronné d’un lion de fonte de 28 tonnes, se dresse à cinq kilomètres au sud, avec le Mémorial 1815 enterré à son pied et le Panorama circulaire de 110 mètres peint en 1912. La ferme d’Hougoumont et la Ferme du Caillou, dernier quartier général de l’Empereur, complètent le parcours. Au nord, la forêt de Soignes, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO pour ses hêtraies, sépare Waterloo de Bruxelles, à 18 kilomètres ; Nivelles se trouve à une quinzaine de kilomètres.
Cadre & ambiance
La maison revendique une approche directe, résumée par sa propre formule : une bonne viande, une cuisson respectée et le plaisir de partager une grande planche entre amis. La salle joue la carte du confort chaleureux plutôt que du décor spectaculaire, avec une terrasse ouverte à la belle saison et une sélection musicale maison que l’établissement partage jusque dans une playlist en ligne.
L’atmosphère est celle d’une grillade entre proches : on vient à plusieurs, on compare les pièces, on discute cuissons et sauces. L’établissement travaille sur des services resserrés — 12 h-14 h et 19 h-22 h du mardi au vendredi, uniquement le soir le samedi, fermé le dimanche et le lundi — ce qui rend la réservation quasi indispensable. Un menu enfants avec steak haché, filet pur et pâtes bolognaise permet de venir en famille. À noter : la maison observe une fermeture annuelle estivale d’environ trois semaines, à vérifier avant de programmer une visite en juillet ou en août.
Cuisine & concept
Le cœur de la carte, ce sont les viandes. La maison sélectionne des races bouchères réputées pour leur goût et leur persillage — Black Angus, Simmental, Holstein — et croise les origines : entrecôte Holstein belge, filet pur irlandais, Angus argentin ou uruguayen, Holstein polonaise, côte à l’os limousine de 600 grammes, pluma de porc ibérique. Une entrecôte Black Angus maturée quatre semaines occupe le haut de la sélection.
La partie « d’ailleurs » du nom se lit dans la seconde famille de viandes : filet de kangourou, filet de zèbre, filet de buffle, poêlée de crocodile à l’ail en entrée, et un panaché de trois pièces exotiques de 100 grammes pour ceux qui veulent goûter à tout. Huit sauces maison — béarnaise, choron, archiduc, poivre, roquefort, périgourdine, beurre maître d’hôtel, chimichurri — accompagnent l’ensemble, servi avec salade et frites ou grenailles. La carte n’oublie ni la mer, avec un saumon aux crevettes grises, une brochette de gambas Black Tiger et un poulpe grillé, ni les végétariens, avec une lasagne aux légumes du soleil. Les entrées jouent sur la même corde : chiffonnade de bœuf Holstein maturé et fumé, croquettes maison au chorizo et piquillos, tartare de bœuf au caviar belge, couteaux au chimichurri.
Les retours en ligne insistent sur la qualité et le calibre des viandes, ainsi que sur le respect des cuissons demandées. La possibilité de goûter des pièces rarement proposées en Belgique — kangourou, zèbre, buffle, crocodile — revient constamment dans les commentaires, souvent présentée comme la vraie raison de la visite. Le panaché de trois viandes exotiques est régulièrement cité comme la commande idéale pour une première fois.
L’accueil et l’ambiance conviviale sont également soulignés, tout comme la générosité des assiettes et le choix de sauces maison. Plusieurs clients recommandent de réserver, la salle étant de taille limitée et les services courts ; d’autres rappellent que l’établissement est fermé le dimanche et le lundi, ce qui concentre l’affluence sur le reste de la semaine.
Questions fréquentes
La Planche d’Ailleurs est-il un bar à charcuteries ?
Non, malgré son nom. Il s’agit d’un restaurant de viandes grillées : races bouchères sélectionnées et pièces exotiques, servies avec salade et frites ou grenailles.
Quelles viandes exotiques trouve-t-on à la carte ?
Kangourou, zèbre et buffle en filet de 300 g, crocodile poêlé à l’ail en entrée, ainsi qu’un panaché de trois pièces de 100 g pour goûter aux trois.
Quel budget prévoir ?
Les plats de viande s’échelonnent de 36,00 € à 48,00 € et les entrées de 20,00 € à 25,00 €. Des formules déjeuner sont proposées à 28,00 €, 30,00 € et 35,00 €.
Y a-t-il un choix pour les non-carnivores ?
Oui : une lasagne aux légumes du soleil pour les végétariens, ainsi qu’un saumon, une brochette de gambas et un poulpe grillé côté poissons et fruits de mer.
Peut-on venir en famille ?
Un menu enfants existe, avec steak haché frites à 13,50 €, filet pur à 18,50 € et pâtes bolognaise à 12,50 €.
Conclusion
La Planche d’Ailleurs occupe à Waterloo un créneau bien défini : celui du restaurant de viande assumé, où la carte se lit comme une carte des origines et des races plutôt que comme une succession de plats. Le nom prête à confusion, mais l’adresse est bien un grill, pas un comptoir de charcuteries.
Ses atouts : une sélection bouchère large et documentée, des pièces exotiques rares en Belgique, huit sauces maison au choix et des entrées travaillées comme la chiffonnade de Holstein maturé ou le tartare au caviar belge.
Pour un premier repas, le panaché de viandes exotiques offre le meilleur aperçu de la maison, tandis que l’entrecôte Black Angus maturée quatre semaines satisfera les amateurs de classiques. Une réservation s’impose : les services sont courts et la salle se remplit vite.
! Texte généré par intelligence artificielle, en attente de validation humaine.
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