La Table d’Alaïs – Carcassonne : restaurant de cuisine française traditionnelle et gastronomique implanté dans la Cité médiévale de Carcassonne, distingué par le Guide MICHELIN, ambiance élégante et chaleureuse, budget 30–50€.
La Table d’Alaïs est installée au 32 rue du Plô, 11000 Carcassonne, dans le département de l’Aude en région Occitanie. L’adresse s’inscrit sur l’artère principale de la Cité de Carcassonne, cité médiévale classée au patrimoine mondial de l’UNESCO depuis 1997.
À proximité de la basilique Saint-Nazaire et du Château Comtal, le restaurant se trouve à quelques minutes à pied des remparts fortifiés du XIIIe siècle et de la Porte Narbonnaise. Le Canal du Midi et la Bastide Saint-Louis avec la Place Carnot rejoignent la Cité en une quinzaine de minutes en passant par le Pont Vieux.
La Table d’Alaïs se distingue par une atmosphère élégante et raffinée. Le décor allie pierres apparentes, poutres et mobilier soigné pour composer un cadre à la fois patrimonial et contemporain. L’éclairage tamisé et les nappes soignées installent une ambiance propice aux dîners plus intimistes.
Le service, attentif et connaisseur, contribue à l’expérience gastronomique voulue par la maison. La salle reste à taille humaine, permettant au chef Jérémy Thomann, membre de l’Académie Universelle du Cassoulet, de veiller à la qualité de chaque assiette envoyée.
Le chef Jérémy Thomann propose une carte qui marie tradition régionale et pointe de modernité. Le cassoulet maison, préparé selon la recette carcassonnaise, côtoie des créations plus contemporaines qui mettent en valeur les produits du terroir occitan.
L’œuf cuit à 64 degrés à la truffe et champignons de Paris illustre cette recherche d’équilibre entre technique et produits nobles. La pavlova aux fruits de saison et crème mascarpone à la vanille clôt le repas sur une note aérienne et gourmande. La cuisine soignée a valu à l’établissement une distinction au Guide MICHELIN dans la catégorie « Assiette ».
Les retours clients saluent unanimement le sérieux de la cuisine du chef Jérémy Thomann et le remarquable rapport qualité-prix des menus. La distinction MICHELIN, l’ancrage dans le terroir carcassonnais et la maîtrise technique des cuissons ressortent comme des points forts récurrents.
L’accueil et le service sont également mis en avant, avec une équipe attentive et de bon conseil sur les accords mets et vins. Les habitués apprécient la constance de la maison et sa capacité à combiner tradition régionale et créativité contemporaine.
Quel est le prix moyen à La Table d’Alaïs ?
Comptez environ 30 à 50€ par personne, avec des menus construits qui offrent un excellent rapport qualité-prix pour une adresse distinguée au Guide MICHELIN.
La Table d’Alaïs est-elle mentionnée au Guide MICHELIN ?
Oui, l’établissement bénéficie d’une distinction « Assiette » au Guide MICHELIN, soulignant la qualité de la cuisine du chef Jérémy Thomann.
Faut-il réserver à La Table d’Alaïs ?
La réservation est vivement conseillée, la salle restant à taille humaine et l’adresse étant très demandée en haute saison.
Le cassoulet est-il proposé toute l’année ?
Le cassoulet maison figure en signature à la carte de manière régulière, avec des variations selon la saison et l’inspiration du chef.
La Table d’Alaïs propose-t-elle des options végétariennes ?
Le chef adapte volontiers plusieurs plats aux régimes végétariens, il est conseillé de le préciser à la réservation.
La Table d’Alaïs s’impose comme une des tables de référence de la Cité de Carcassonne, où la cuisine traditionnelle occitane rencontre une exigence gastronomique reconnue par le Guide MICHELIN.
Le cassoulet maison, l’œuf cuit à 64 degrés à la truffe, le magret de canard et la pavlova aux fruits de saison composent le cœur d’une carte pensée avec soin par le chef Jérémy Thomann, membre de l’Académie Universelle du Cassoulet.
Pour un dîner gastronomique dans le décor unique de la Cité UNESCO, La Table d’Alaïs propose une expérience complète, entre tradition régionale, créativité et service attentif.
! Texte généré par intelligence artificielle, en attente de validation humaine.
Cette description peut contenir des erreurs, n'hésitez pas à nous aider en vous rendant sur : Améliorer la fiche de cet établissement
Les plats signatures du chef — découvrez d'autres restaurants où les déguster à Carcassonne.
La référence française : 35 000 vins dégustés à l'aveugle, 10 000 sélectionnés et notés.
En tant que Partenaire Amazon, Rankeat perçoit une commission sur les achats éligibles. Prix et disponibilité susceptibles d'évoluer.
Offrez un dîner gastronomique : tables labélisées, brasseries chics et restaurants étoilés. Valable 3 ans et 3 mois.
En tant que Partenaire Amazon, Rankeat perçoit une commission sur les achats éligibles. Prix et disponibilité susceptibles d'évoluer.
L'arsenal du chef à la maison : chef, santoku, pain, office, universel.
En tant que Partenaire Amazon, Rankeat perçoit une commission sur les achats éligibles. Prix et disponibilité susceptibles d'évoluer.
Le coup de frais qui tient dans la poche. 6 vitesses · LCD · 4000mAh · Silencieux (<20 dB).
En tant que Partenaire Amazon, Rankeat perçoit une commission sur les achats éligibles. Prix et disponibilité susceptibles d'évoluer.
Aidez la communauté Rankeat en donnant votre avis sur l'ambiance, le service, le cadre et le rapport qualité-prix.
Laisser un avis sur le restaurantDonnez votre avis sur le goût, la présentation, la portion et le rapport qualité-prix des plats que vous avez goûtés.
Noter un platAidez la communauté en quelques clics — un oui ou un non par question.
📊 Classement des meilleurs restaurants à Carcassonne
Notes Google, distance et avis Rankeat pour comparer rapidement les meilleures adresses locales à Carcassonne.
| # | Restaurant | Distance | Type de Cuisine | Moyenne Google | Nb Avis Google | Nb Avis Rankeat | Moyenne Avis Rankeat |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Agapé Carcassonne | 0.82 km | Française, Européenne | 4.9/5 | 492 | — | — |
| 2 | Le Meez Hotel – Restaurant – Carcassonne | 1.42 km | Bistronomie, cuisine française contemporaine, cuisine d... | 4.9/5 | 285 | — | — |
| 3 | SMASH AND CO | 1.53 km | Burger, street food, americaine | 4.9/5 | 69 | — | — |
| 4 | LA DEMEURE DU CASSOULET | 0.16 km | Occitane, française, traditionnelle | 4.8/5 | 3 848 | — | — |
| 5 | Pizzéria Rabah Zaoui | 3.02 km | Italienne, Méditerranéenne | 4.8/5 | 1 384 | — | — |
| 6 | Restaurant La Marquière | 0.21 km | Française, occitane, traditionnelle | 4.8/5 | 1 153 | — | — |
| 7 | Cuisine@Anetta | 2.49 km | Cuisine française, cuisine slave, cuisine familiale | 4.8/5 | 334 | — | — |
| 8 | Enfants Terribles | 1.34 km | Italienne, bistrot, européenne | 4.8/5 | 333 | — | — |
| 9 | Jungle Taverne | 1.23 km | Bar a bieres, tapas, planches | 4.8/5 | 190 | — | — |
| 10 | AU P’TIT BRUNCH | 1.18 km | Café-brunch, cuisine saine, coffee shop | 4.8/5 | 119 | — | — |
| 36 | La Table d’Alais | — | Cuisine française, cuisine gastronomique, cuisine occit... | 4.5/5 | 949 | — | — |
Valorisez votre restaurant sur Rankeat.
Publiez des photos de qualité, gardez vos informations à jour et mettez en avant votre carte et vos promotions.
Améliorez votre visibilité dans les recherches locales et attirez des clients qualifiés, prêts à réserver.
Répondez aux commentaires postés sur Rankeat.
Revendiquer mon établissementFiche restaurant mise à jour le 9 novembre 2025
