La Table de Clervaux – Clervaux : restaurant de l’Hôtel du Commerce, implanté au pied du château, au centre de Clervaux. La maison sert une cuisine franco-luxembourgeoise de terroir dans une salle rénovée, chaleureuse et moderne, prolongée par une terrasse et un bar lounge. Comptez 45–65 € pour un repas complet à la carte, ou 46,90 € pour le menu de la maison.
Localisation
Le restaurant occupe le rez-de-chaussée de l’Hôtel du Commerce, au 2, Route de Marnach, L-9709 Clervaux, dans le canton de Clervaux, au nord du Grand-Duché de Luxembourg. On est ici en plein cœur des Ardennes luxembourgeoises, dans l’Éislek, au fond du méandre encaissé creusé par la Clerve.
À deux pas de la table : le château médiéval blanc du XIIᵉ siècle, reconstruit après la bataille des Ardennes, qui abrite l’exposition permanente « The Family of Man » d’Edward Steichen — 503 photographies venues de 68 pays, réunies pour le MoMA en 1955 et inscrites au Registre Mémoire du monde de l’UNESCO —, ainsi que le musée de la Bataille des Ardennes et le char Sherman de la place du Marché. L’abbaye bénédictine Saint-Maurice-et-Saint-Maur, de style néo-roman rhénan, domine la ville depuis sa colline, et l’église paroissiale dresse ses tours élancées à quelques centaines de mètres. Les sentiers du parc naturel de l’Our démarrent non loin, Vianden est à une trentaine de kilomètres, Wiltz à une vingtaine, Ettelbruck à une trentaine et Luxembourg-ville à environ 60 km.
Cadre & ambiance
La salle a été rénovée récemment : bois clair, tons chauds et terreux, éclairage travaillé. Elle compte environ 75 couverts à l’intérieur, ce qui laisse de la place aux tablées comme aux dîners à deux. Aux beaux jours, la terrasse offre une alternative agréable pour un repas ou simplement un verre.
Le restaurant s’est agrandi avec le Lounge 352, un espace bar installé dans l’hôtel, pensé comme un point de rencontre confortable et décontracté entre les deux univers, avec un comptoir élégant et une carte de cocktails. Ceux qui organisent un événement disposent en plus de la salle Niveno, qui accueille jusqu’à 120 personnes et sert de cadre aux soirées à thème et dîners-concerts programmés régulièrement. Le restaurant peut aussi être privatisé en exclusivité sur demande.
Cuisine & concept
La cuisine, conduite par le chef Laurent, revendique une ligne simple : préserver la tradition tout en créant de nouvelles envies. Les cartes sont rédigées en luxembourgeois, en français et en néerlandais, et alternent classiques du terroir et plats plus internationaux. On y trouve aussi bien un pâté en croûte Richelieu ou une planche de jambon d’Ardenne que des joues de porc braisées à la bière luxembourgeoise, une entrecôte, un steak de thon ou une dorade entière au four.
Le sourcing est mis en avant et largement local : champignons bio de la ferme Um Knapphaff, fromages de chèvre du Grëmmlichter Geessenhaff, volailles du Meyrishaff à Bastendorf, produits laitiers Luxlait, bières de la brasserie Simon, sans oublier la spécialité maison, les Kachkéiskroketten à base de fromage cuit luxembourgeois. La carte des vins fait la part belle aux domaines de la Moselle luxembourgeoise — Mathis Bastian, L&R Kox, Max Lahr et Fils — ainsi qu’au crémant Bernard-Massard, complétés par les eaux-de-vie et le gin de la distillerie Diedenacker. Le menu « La Table de Clervaux » est affiché à 46,90 €, ou 66,90 € en formule vins compris.
l’assiette de fromages – avec notamment les fromages de chèvre du Grëmmlichter Geessenhaff – 16,50 €
Résumé des commentaires
Les convives décrivent une adresse fréquentée bien au-delà de la clientèle de l’hôtel, ce qui en fait un point de ralliement du centre de Clervaux. L’ambiance de la salle rénovée et l’accueil reviennent souvent, tout comme la lisibilité de la carte, avec des portions jugées généreuses sur les salades-repas et les viandes.
Côté assiette, les spécialités luxembourgeoises et les croquettes au fromage cuit sont régulièrement citées comme la raison de revenir, aux côtés du cordon bleu de veau et du steak tartare préparé à la commande. Le Lounge 352 est apprécié pour prolonger la soirée autour d’un verre, et la salle Niveno pour les repas de groupe. Plusieurs visiteurs signalent qu’il vaut mieux réserver le week-end et vérifier les horaires, le service du midi n’étant assuré que le dimanche.
Questions fréquentes
Quel est le prix moyen à La Table de Clervaux ?
Le menu de la maison est affiché à 46,90 €, ou 66,90 € avec les vins. À la carte, les entrées vont de 11,00 à 24,50 €, les plats de 21,50 à 35,50 € et les desserts de 12,50 à 17,50 €.
La Table de Clervaux propose-t-elle des plats végétariens ?
Oui. Le pané de sarrasin et lentilles aux poireaux à 21,50 € constitue le plat végétarien de la carte, complété par la salade de tomates à la mozzarella di Bufala et la crème de tomates au basilic.
Quels sont les horaires du restaurant ?
Du lundi au samedi de 18h00 à 21h00, avec fermeture le mercredi sauf demi-pension, et le dimanche de 12h00 à 14h00 puis de 18h00 à 21h00.
Peut-on organiser un événement ou un repas de groupe ?
Oui. La salle Niveno accueille jusqu’à 120 personnes pour un anniversaire, une fête de famille ou un événement d’entreprise, et le restaurant peut être réservé en exclusivité sur demande.
Le restaurant est-il rattaché à un hôtel ?
Il s’agit du restaurant de l’Hôtel du Commerce, situé au pied du château de Clervaux, mais il est ouvert à tous et pas seulement aux clients de l’établissement.
Conclusion
La Table de Clervaux joue la carte du terroir luxembourgeois travaillé sérieusement, avec des fournisseurs régionaux identifiés et une carte des vins largement mosellane. Le tout dans une salle rénovée au pied du château, à quelques pas de l’exposition « The Family of Man ».
Les points forts : les Kachkéiskroketten maison, le cordon bleu de veau aux champignons bio du Knapphaff, le steak tartare traditionnel et la planche éislekoise au jambon d’Ardenne — sans oublier le menu à 46,90 € qui reste la porte d’entrée la plus lisible.
Que vous soyez de passage pour visiter le château et l’abbaye ou en villégiature dans l’Éislek, réservez une table, commencez par les croquettes au fromage cuit, poursuivez avec une entrecôte luxembourgeoise ou une dorade au four, et terminez la soirée au Lounge 352.
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