Le Clos Heurtebise, Remiremont

Le Clos Heurtebise – Remiremont : table gastronomique de saison installée dans une demeure bourgeoise du XIXe siècle, située à Remiremont, sur les hauteurs de la ville, à l’orée de la forêt, budget 32–59 €.

Localisation

Le restaurant se trouve au 13 Chemin des Capucins, 88200 Remiremont, dans les Vosges, en région Grand Est.

La maison est bâtie à l’orée de la forêt, sur les proches hauteurs de Remiremont, d’où la terrasse ouvre sur les premiers vallons du parc naturel régional des Ballons des Vosges.

Cadre & ambiance

Le Clos Heurtebise occupe une ancienne maison de caractère du milieu du XIXe siècle, qui a appartenu à un industriel du textile. La salle offre un cadre de classicisme provincial, avec nappes en tissu, belles assiettes et argenterie.

Valérie et Ludovic Léné dirigent les lieux depuis octobre 2004 : Ludovic Léné officie en cuisine, Valérie Léné veille sur la salle. La réservation est indispensable, et toute table non honorée au bout de 20 minutes est considérée comme annulée.

Aux beaux jours, la terrasse permet de déjeuner ou dîner face aux collines, dans un décor champêtre.

Cuisine & concept

La cuisine est gastronomique et personnalisée, travaillée à partir de produits frais et de préparations maison. La carte évolue au gré des saisons et du marché.

Les menus se déclinent en La Coquette à 39 €, Chanoinesses à 48 € et Abbatiale à 59 €, avec un menu Jeunes Convives à 14 € jusqu’à 12 ans. En semaine, hors jours fériés, deux formules à 32 € s’ouvrent sur les plats de La Coquette.

Tous les plats des menus se commandent aussi à la carte : entrées à 19 €, viandes et poissons à 24 €, chariot de fromages à 12 € et desserts à 8 €. La carte des vins s’adresse aux amateurs.

🍽️ Carte & plats emblématiques

• Les escargots – duxelle de champignons, crème de comté au vin jaune et crispy de lard.
• La caille des Vosges – désossée et rôtie au foin, jus aux raisins et purée 50/50.
• Le foie gras de canard – mi-cuit, gelée au Guignolet et pain de mie brioché maison.
• Le poisson d’eau douce – crème de cèpes tranchée à l’huile de noix et champignons du moment.
• La poire – au sirop caramélisée, coulis caramel beurre salé aux morilles, mousse et sorbet poire.

Conclusion

Le Clos Heurtebise est une table gastronomique de caractère dans les hauteurs de Remiremont, dont la carte suit les saisons et dont les menus restent accessibles.

Ses points forts : une maison bourgeoise du XIXe siècle, une terrasse tournée vers les Ballons des Vosges, des menus de 32 à 59 € et un chariot de fromages.

Rendez-vous au 13 Chemin des Capucins à Remiremont, uniquement sur réservation, le mardi et du jeudi au samedi midi et soir, le dimanche midi, au 03 29 62 08 04.

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