Le Damison, Jodoigne

Le Damison – Jodoigne : table gastronomique installée dans une ancienne ferme du XIIIᵉ siècle à Piétrain, sur le territoire de Jodoigne, où le chef Simon Gérard signe une cuisine de terroir et de saison servie en menus de plusieurs services, avec accords mets-vins ; le lunch de midi en semaine est à 35,00 €.

Localisation

Le restaurant se trouve Rue Longue 167, 1370 Jodoigne, dans le village de Piétrain, en pleine campagne. On est ici à l’est du Brabant wallon, en Hesbaye brabançonne, à la croisée des chemins du Brabant flamand et de la province de Liège, tout près de la frontière linguistique. Le cadre est celui du plateau limoneux, avec ses fermes en carré et ses champs de betteraves.

Le centre de Jodoigne est à quelques minutes en voiture : on y trouve l’église Saint-Médard, romane, du XIIᵉ siècle, bâtie en pierre de Gobertange, ce calcaire gréseux blond extrait dans les environs et employé aussi bien à l’hôtel de ville de Bruxelles qu’à la cathédrale d’Anvers, ainsi que la Grand-Place et les vestiges des remparts. La Grande Gette et ses anciens moulins traversent la commune. Hannut et Tirlemont sont à 15 km, Wavre et Louvain-la-Neuve à 25 km, Namur et sa citadelle à 35 km, Bruxelles à 45 km. La desserte en transports en commun étant limitée, l’accès se fait surtout en voiture ; un parking aisé est prévu sur place.

Cadre & ambiance

Le bâtiment brave le temps depuis huit siècles : c’est une ancienne ferme du XIIIᵉ siècle, dont le porche et les volumes ont été conservés, transformée en salle de restaurant. Le cadre est champêtre et chaleureux, avec vue sur le verger, et l’ensemble se prête autant à un dîner en tête-à-tête qu’à un repas de fête.

L’affaire est familiale : Simon Gérard et ses seconds tiennent la cuisine, sa sœur Sarah et son équipe assurent l’accueil en salle, et le mari de cette dernière, Yannick Michel, s’occupe de la cave. Ce dernier a été élu meilleur sommelier de Belgique pour l’année 2022, ce qui explique la place accordée aux accords mets-vins. Aux beaux jours, le repas peut se prendre au jardin ; une salle de banquet permet d’accueillir les grandes tablées, et les animaux sont admis.

Cuisine & concept

La maison propose une cuisine gastronomique de terroir, respectueuse des produits de saison et remise au goût du jour. Le principe est celui du menu : cinq à six services composés autour du calendrier et des producteurs locaux, plutôt qu’une longue carte figée. Les cartes changent régulièrement, au point que l’établissement propose une lettre d’information pour prévenir les habitués de chaque nouveau menu.

Le service du midi en semaine prend la forme d’un lunch en trois services, à prix fixe, qui donne un accès plus abordable au travail du chef. Le soir et le week-end, le menu long installe une progression de l’amuse-bouche jusqu’au dessert, chaque étape pouvant être accompagnée d’un verre choisi par le sommelier. La cave, structurée autour de la France mais ouverte à l’Espagne, à l’Italie et au Chili, constitue l’un des points forts de l’adresse. Des chèques-cadeaux d’un montant au choix sont également disponibles.

Carte & plats emblématiques

• le lunch trois services – formule de midi en semaine, entrée, plat et dessert composés au fil des saisons — 35,00 €
• le menu dégustation – cinq à six services signés par le chef autour des produits du terroir et du moment.
• l’accord mets-vins – sélection de vins servie verre par verre, proposée par le sommelier de la maison.
• les amuse-bouches – ouverture du repas, renouvelée à chaque changement de menu.
• le foie gras – classique de la maison, décliné selon la saison en entrée du menu.
• le carpaccio – préparation froide qui revient régulièrement parmi les entrées.
• le poisson de saison – choisi selon les arrivages et travaillé en service intermédiaire.
• les viandes de bœuf – pièces grillées ou mijotées, servies en plat principal du menu.
• les fromages affinés – plateau proposé avant le dessert, accordé avec un verre de la cave.
• le moelleux au chocolat – dessert récurrent de la maison, servi tiède.

Résumé des commentaires

Les clients décrivent une cuisine inventive et régulière, avec des assiettes soignées dans leur présentation et des produits identifiés. Le rapport entre le niveau de prestation et les prix pratiqués est fréquemment jugé correct, en particulier sur le lunch de midi.

Le second point le plus cité est l’accord des vins : la sélection proposée pour accompagner chaque service revient constamment dans les retours, tout comme le cadre — la ferme ancienne, le jardin et la terrasse d’été. Quelques visiteurs signalent un service dont le rythme varie selon l’affluence ; la réservation, à faire de préférence par téléphone, reste vivement conseillée.

Questions fréquentes

Conclusion

Le Damison est une table gastronomique de campagne, installée dans une ferme du XIIIᵉ siècle à Piétrain, qui fonctionne au rythme des saisons et de la production locale plutôt qu’à celui d’une carte permanente.

Trois atouts se dégagent : la cuisine de terroir de Simon Gérard, servie en menus de cinq à six services ; la cave et les accords mets-vins conduits par un sommelier titré meilleur sommelier de Belgique en 2022 ; et le cadre, entre salle chaleureuse en hiver et jardin ouvert sur le verger en été.

Pour découvrir la maison, le lunch trois services du midi en semaine constitue l’entrée en matière la plus simple ; pour une occasion, le menu long accompagné des vins choisis par la maison donne la pleine mesure du travail de l’équipe. Réservation par téléphone recommandée.

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