Le Sens Unique est une table bistronomique et un bar à vins installés au sein de l’hôtel Gallia, boulevard Berthollet à Aix-les-Bains. Le cadre a gardé son cachet d’époque, pour un budget de 27–50 € par personne.
La maison est menée par un chef-patron au parcours dense, passé auprès de grands noms de la cuisine française.
Après avoir tenu sa propre table en Bourgogne, il a installé ici une cuisine canaille et généreuse.
Il est entouré d’une équipe qui travaille avec lui depuis sept ans.
Localisation
Le restaurant se situe au 24 boulevard Berthollet, 73100 Aix-les-Bains, en Savoie, en Auvergne-Rhône-Alpes.
L’hôtel se dresse sur les hauteurs du centre-ville, avec une façade qui rappelle l’époque faste des cures thermales.
Le parking des Thermes est mis à disposition des clients sur demande.
Cadre & ambiance
La salle a conservé le cachet du bâtiment, dans un aménagement pimpant et soigné.
Une terrasse close et arborée s’ouvre à l’arrière, à l’abri de la rue.
Le chef est très présent en salle, et les chiens y sont accueillis avec enthousiasme.
Cuisine & concept
La cuisine est bistronomique : canaille dans l’esprit, maîtrisée dans l’exécution.
Les produits sont de saison, avec des incursions vers des pièces plus nobles.
Le bœuf Angus et le maigre corse figurent parmi les produits mis en avant.
Le bar à vins propose une sélection de crus de Savoie et d’ailleurs, avec des gourmandises à partager.
Une formule déjeuner rend la table accessible en semaine, à partir de 27 €.
🍽️ Carte & plats emblématiques
Bœuf Angus – pièce noble régulièrement mise en avant par la maison.
Maigre corse – poisson de caractère, autre produit signature de la carte.
Le sentiment général est très favorable, avec de nombreux retours enthousiastes.
Un client résume : « une carte inventive, de belles assiettes, de beaux produits bien travaillés », en saluant le service en casseroles de cuivre.
Les ravioles de langoustines et les cuissons de poisson reviennent souvent parmi les plats cités.
L’énergie du chef-patron et l’accueil réservé aux chiens sont également mis en avant.
Quelques avis plus réservés évoquent un service long ou des assiettes jugées trop chargées.
Questions fréquentes
Faut-il loger à l’hôtel pour y manger ?
Non, la table est ouverte à tous.
Y a-t-il un bar à vins ?
Oui, avec une sélection de crus de Savoie et d’ailleurs et des gourmandises à partager.
Les chiens sont-ils acceptés ?
Oui, et plusieurs clients soulignent l’accueil chaleureux qui leur est réservé.
Quels sont les jours de fermeture ?
Le mercredi toute la journée et le mardi soir.
Quel budget prévoir ?
Formule déjeuner à partir de 27 €, comptez jusqu’à 50 € à la carte.
Conclusion
Le Sens Unique cache derrière la façade d’un hôtel thermal l’une des tables les plus attachantes d’Aix-les-Bains.
Entre bœuf Angus, maigre corse, ravioles de langoustines et terrasse arborée à l’abri du bruit, l’adresse du boulevard Berthollet mérite le détour par les hauteurs du centre.
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