Les Amourettes, Dinant Page non attribuée

Les Amourettes – Dinant : table française à touche bistronomique du centre de Dinant, en province de Namur, connue pour ses abats nobles — ris de veau, rognons à la moutarde, foie gras poêlé — et pour une terrasse devenue célèbre bien au-delà de la ville, avec un budget autour de 35–45 €.

Localisation

Le restaurant se tient au 11 place Saint-Nicolas, 5500 Dinant, en province de Namur, en Région wallonne. La place occupe le quartier de Saint-Médard, à l’écart immédiat de la cohue des quais : on y est à quelques minutes à pied de la collégiale Notre-Dame et de son clocher bulbeux en forme de poire, qui compose avec la citadelle — accessible par 408 marches ou par téléphérique — l’une des silhouettes les plus reconnaissables de Belgique.

La ville est encastrée entre la Meuse et une falaise calcaire. À deux pas, le pont Charles-de-Gaulle aligne ses saxophones géants en hommage à Adolphe Sax, né ici et inventeur du saxophone en 1846, célébré par la Maison de Monsieur Sax. En remontant la rive, le Rocher Bayard, aiguille de 40 mètres que la légende dit fendue par le sabot du cheval des Quatre Fils Aymon fuyant Charlemagne, marque la sortie de la ville. Les boutiques du centre vendent les couques de Dinant, biscuits de miel si durs qu’on les casse au marteau, moulés dans des formes de bois sculpté depuis le XV^e siècle, et rappellent la dinanderie, art du cuivre battu qui fit la fortune de la ville au Moyen Âge. La Lesse et sa descente en kayak sont à proximité, l’abbaye de Leffe à l’entrée de la ville, Namur à 30 km et la frontière française à 20 km.

Cadre & ambiance

L’enseigne complète, Les Amourettes – L’Isle de Grand-Mère, annonce déjà le ton : on n’est pas dans un décor de table gastronomique convenue. La salle assume une palette vive, où le fuchsia, le turquoise et le rouge se répondent, dans un esprit de bistrot habillé plutôt que de salle guindée. Le service se fait à table, sur réservation, avec un rythme de repas plutôt long.

La terrasse a fait la notoriété de la maison bien au-delà de Dinant : pendant la période des fermetures sanitaires, la maison y avait installé des « Fiat 500 » en papier mâché dont la carrosserie abritait les tables, trouvaille qui lui permit de continuer à recevoir et qui fit le tour de la presse locale. L’anecdote dit assez l’esprit du lieu, où la fantaisie du décor n’empêche pas le sérieux de l’assiette.

Cuisine & concept

Le nom de la maison n’est pas seulement affectueux : en cuisine ancienne, les « amourettes » désignent la moelle épinière de veau, et la carte assume ce clin d’œil en plaçant les abats nobles au cœur de son propos. Le ris de veau est la spécialité la plus citée, servi grillé ou en version croustillante en entrée, et les rognons de veau à la moutarde tiennent le répertoire classique avec la même constance.

Autour de ce noyau, la maison compose une cuisine française à touche bistronomique : le foie gras poêlé pour les amateurs de goûts francs, et des options plus mesurées comme le suprême de poularde, le tournedos de bar ou l’osso buco pour qui préfère la volaille, le poisson ou le mijoté. La carte est régulièrement renouvelée, ce qui permet de faire tourner les plats au fil des saisons, et un menu complet en trois services structure l’offre.

Carte & plats emblématiques

• le ris de veau – la spécialité de la maison, proposée grillée en plat ou croustillante en entrée.
• des rognons de veau à la moutarde – grand classique de l’abat, sauce moutardée serrée.
• le foie gras poêlé – servi chaud, pour les amateurs de goûts affirmés.
• un suprême de poularde – l’option volaille, plus mesurée que le répertoire d’abats.
• le tournedos de bar – la proposition marine de la carte, taillée épaisse.
• un osso buco mijoté – jarret de veau longuement cuit, plat de réconfort de la maison.

Le menu complet en trois services se situe aux alentours de 39,00 € par personne selon les retours les plus récents, hors boissons.

Résumé des commentaires

Les retours publiés pointent d’abord la maîtrise des abats, discipline exigeante où la maison est jugée solide : le ris de veau revient comme la raison première de venir, avec des cuissons régulièrement décrites comme justes. Le côté généreux des assiettes et la constance du répertoire classique sont également relevés.

Le décor divise davantage : ses couleurs franches surprennent une partie des visiteurs, tandis que d’autres y voient l’identité même de l’adresse, prolongée par la terrasse et ses voitures aménagées. Le format du repas — service à table, rythme posé, menu en plusieurs services — convient mieux à un déjeuner ou un dîner pris sans contrainte horaire qu’à une halte rapide entre deux visites.

Questions fréquentes

Conclusion

Les Amourettes occupe une niche assumée à Dinant : celle d’une table française qui n’a pas rangé les abats au magasin des accessoires et qui les traite comme des pièces maîtresses. C’est un choix de cuisine, pas un argument de communication, et il structure toute la carte.

Trois atouts se dégagent : le ris de veau, spécialité identifiée de la maison ; les rognons de veau à la moutarde et le foie gras poêlé, qui complètent le répertoire ; et une personnalité de lieu — couleurs vives, terrasse inventive — qui tranche avec les tables de bord de Meuse plus lisses.

Pour une première visite, le menu en trois services reste la meilleure porte d’entrée : ris de veau croustillant, puis rognons à la moutarde ou tournedos de bar, et un dessert du moment. Réservez, surtout si vous visez la terrasse.

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