Tout Simplement – Dinant : table soignée du côté d’Anseremme, sur la commune de Dinant, où le chef Dimitri compose une cuisine française et belge de saison, appuyée sur les producteurs locaux et sur un vrai savoir-faire des grillades, dans un cadre verdoyant et paisible ; budget indicatif 30–45 €.
Localisation
Le restaurant se trouve au 29 rue de la Montagne, 5500 Dinant, du côté d’Anseremme, en province de Namur. La rue de la Montagne grimpe depuis les bas quartiers vers les hauteurs, à l’écart de l’agitation du centre, dans un environnement vert qui tranche avec la densité du bord de Meuse.
Le fleuve, encaissé entre deux parois de calcaire, structure toute la ville : les maisons y présentent des façades étroites, serrées entre l’eau et la roche faute de place. À proximité, le Rocher Bayard dresse son aiguille de quarante mètres détachée de la falaise, que la légende attribue au sabot du cheval Bayard fuyant Charlemagne — c’est en réalité Louis XIV qui la fit élargir pour laisser passer son artillerie. Les grottes et les descentes en kayak sur la Lesse animent la belle saison. Namur est à 30 km, Ciney à 20 km, Rochefort à 25 km et Givet, en France, à 25 km.
Cadre & ambiance
La maison joue une carte discrète : salle sobre et bien tenue, tables espacées, lumière naturelle et environnement végétal qui invite à prendre son temps. On est loin des adresses de passage du bord de Meuse conçues pour l’affluence touristique ; le rythme est plus posé, la clientèle plus locale.
Le service, en petite équipe, assure le lien entre la salle et la cuisine du chef Dimitri, qui présente volontiers les suggestions du moment. L’endroit convient aussi bien à un déjeuner d’affaires en semaine qu’à un dîner à deux ou à un repas de famille un peu plus habillé, avec la possibilité de réserver.
Cuisine & concept
La cuisine se veut raffinée sans être guindée : produits locaux et de saison, cuissons maîtrisées et présentations travaillées. La carte évolue au fil de l’année et laisse une large place aux viandes grillées, spécialité assumée de la maison, ainsi qu’aux poissons selon l’arrivage.
Le chef revendique une part d’audace dans ses menus, en mêlant le répertoire régional à des touches venues d’ailleurs : les assiettes cherchent à surprendre sans perdre en lisibilité. Des options végétariennes et des préparations sans gluten peuvent être servies, ce qui élargit l’accueil aux régimes particuliers.
le menu de saison – proposition construite autour des produits locaux du moment.
Les prix à la carte ne sont pas repris ici faute de tarifs publics à jour ; la carte détaillée et les menus sont consultables auprès du restaurant.
Résumé des commentaires
Les retours des convives portent d’abord sur la qualité des cuissons, en particulier sur les grillades et les pièces de viande, et sur le soin apporté aux assiettes, jugées plus travaillées que la moyenne des adresses du secteur. Le rapport entre la prestation et le prix revient régulièrement comme un point positif.
Le second point souligné est le calme du lieu et l’accueil, qui donnent le sentiment d’une maison à taille humaine où l’on n’est pas pressé. Quelques convives rappellent que les horaires d’ouverture sont restreints, avec des services de midi et du soir en semaine, et qu’un appel préalable évite les mauvaises surprises.
Questions fréquentes
Quel budget prévoir chez Tout Simplement ?
Comptez un budget indicatif de 30–45 € par personne pour un repas complet hors boissons, selon les plats et les menus choisis.
Faut-il réserver ?
C’est recommandé : la salle est de taille limitée et les services sont concentrés sur des plages horaires assez courtes en semaine.
Le restaurant propose-t-il des options végétariennes ou sans gluten ?
Oui, des plats végétariens et des préparations sans gluten peuvent être servis ; il est préférable de le signaler au moment de la réservation.
Quelle est la spécialité de la maison ?
Les grillades et les viandes en général, travaillées à partir de produits locaux, constituent la signature du chef Dimitri.
Où se situe exactement le restaurant à Dinant ?
Il est installé rue de la Montagne, du côté d’Anseremme, dans un cadre verdoyant à l’écart du centre touristique et de ses quais.
Conclusion
Tout Simplement occupe une position à part dans le paysage dinantais : une table de cuisine soignée, installée au vert plutôt que sur les quais, qui travaille les produits de la région sans verser dans le folklore mosan.
Ses atouts se résument aux grillades et aux viandes maîtrisées, aux poissons selon l’arrivage, à des menus de saison renouvelés et à un accueil de maison familiale mené par le chef Dimitri.
Pour une première visite, une pièce de bœuf ou une grillade, précédée d’une suggestion du moment, donne une bonne mesure du travail de la cuisine. Un appel préalable pour réserver et vérifier les services reste la meilleure approche.
! Texte généré par intelligence artificielle, en attente de validation humaine.
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