LILY AND CO, Gradignan Page non attribuée

LILY AND CO – Gradignan : boutique de snacking et de pâtisserie artisanale née d’un food-truck, installée à deux pas de l’église de Gradignan, où tout est cuisiné sur place à partir de produits frais et majoritairement locaux ; ambiance de commerce de quartier, budget 8–15 €.

Localisation

L’adresse se trouve 2 place Bernard Roumégoux, 33170 Gradignan, en plein cœur du bourg, juste à côté de l’église. Le parking de la Clairière, qui compte plus de cinquante places, est situé à proximité immédiate, ce qui permet de s’arrêter facilement le temps d’un déjeuner.

Nous sommes en Gironde, en Nouvelle-Aquitaine, dans la métropole bordelaise. Gradignan est bordée par Talence et Villenave-d’Ornon au nord-est, par Canéjan à l’ouest, et le campus universitaire de Bordeaux-Talence-Pessac-Gradignan s’étend à quelques minutes seulement. Le prieuré de Cayac, le parc de Mandavit et les moulins de l’Eau Bourde sont tout proches, et Bordeaux se trouve à une dizaine de kilomètres. Le samedi matin, l’équipe déménage sur le marché municipal, rue de Rochefort.

Cadre & ambiance

L’histoire de la maison commence sur les routes : c’est d’abord un food-truck, avant que l’activité ne se pose dans une boutique de la place Bernard Roumégoux. Le format reste celui du snacking de proximité, ouvert du mardi au vendredi de 8h30 à 18h30, avec des préparations confectionnées et cuites sur place tout au long de la journée.

L’atmosphère est celle d’un commerce de bourg plutôt que d’une salle de restaurant : on vient chercher son déjeuner, un gâteau pour la fin de repas ou une commande passée à l’avance. La maison est titulaire du label Éco-défis, décerné depuis 2015 par la chambre de métiers et de l’artisanat pour ses actions sur l’environnement et le recyclage des déchets.

Cuisine & concept

La chef est passée par un parcours peu commun. En 2014, elle intègre l’atelier nomade créé par le chef étoilé Thierry Marx, un programme monté avec le lycée hôtelier et la mairie de Blanquefort autour de l’idée que la street-food peut constituer une alternative crédible à la malbouffe. Elle en ressort diplômée, avec l’engagement de travailler en cuisine avec des produits frais et de respecter la charte qualité du chef. En 2017, elle décroche un CAP Pâtisserie, puis remporte l’année suivante le premier prix « Artisans » ex æquo du concours Talents Gourmands, assorti du coup de cœur du jury toutes catégories confondues — une première pour un food-truck.

Le snacking décline un burger de bœuf servi dans un pain maison, des croque-monsieur à la béchamel maison et des paninis que l’on compose soi-même à partir d’une liste d’ingrédients. Chaque jour s’y ajoute une salade composée, et l’accompagnement se choisit entre frites fraîches et salade verte. Côté sucré, la maison est connue pour ses crêpes au sucre, mais propose surtout une gamme de pâtisseries artisanales en format individuel ou familial, que l’on retrouve notamment sur le marché du samedi. L’activité traiteur complète l’ensemble : le camion se déplace dans les jardins pour des repas de famille ou des événements privés, avec un menu construit sur mesure — street-food, cochon de lait, assortiment de bricks ou registre plus gastronomique — et un forfait de déplacement compris entre 160 et 340 € selon la distance et le nombre de convives.

Carte & plats emblématiques

• le burger de bœuf au pain maison – la pièce maîtresse du snacking, servie avec frites fraîches ou salade verte.
• le croque-monsieur béchamel maison – la béchamel est préparée sur place, comme le reste.
• le panini à composer – on choisit ses ingrédients dans la liste proposée au comptoir.
• la salade composée du jour – la formule légère, renouvelée quotidiennement.
• les frites fraîches – coupées et cuites sur place, en accompagnement des plats.
• la crêpe au sucre – la spécialité qui a fait connaître la maison à ses débuts.
• la tarte aux deux citrons – l’un des classiques de la vitrine pâtisserie.
• la tarte meringuée au citron – variante meringuée du précédent, en individuel ou en familial.
• le bavarois aux fruits rouges – entremets léger proposé selon la saison.
• le trianon – disponible en gâteau entier ou en buchettes individuelles.
• le tiramisu – valeur sûre de la gamme sucrée.
• le fraisier – pâtisserie de printemps, à commander pour les grandes tablées.
• la tarte aux framboises – autre tarte aux fruits de la vitrine.
• la tartelette aux fruits – format individuel pour un dessert rapide.
• le dôme au chocolat – dessert chocolaté servi en portion individuelle.
• le cœur fondant – gourmandise chocolatée de la gamme pâtisserie.
• le poirier – entremets à la poire, proposé selon les arrivages.
• la verrine au citron – dessert individuel à emporter.
• la bûche de Noël – pâtisserie saisonnière, à réserver en fin d’année.

Résumé des commentaires

Les retours publiés insistent sur le fait maison : pain du burger, béchamel du croque-monsieur, frites coupées sur place, pâtisseries réalisées par la chef elle-même. La régularité de la qualité et le choix de producteurs locaux reviennent régulièrement dans les commentaires, tout comme le rapport entre le soin apporté aux préparations et le prix d’un déjeuner rapide.

Le parcours de la chef, formée dans l’atelier nomade de Thierry Marx puis titulaire d’un CAP Pâtisserie, est souvent cité comme un gage de sérieux. Les clients apprécient également la disponibilité de l’équipe pour les commandes de gâteaux d’anniversaire et les prestations traiteur, ainsi que la présence sur le marché municipal du samedi matin, qui prolonge le rendez-vous de la semaine.

Questions fréquentes

Conclusion

Partie d’un camion et désormais installée place Bernard Roumégoux, cette adresse de Gradignan a construit sa réputation sur une idée simple : appliquer une exigence de cuisine de métier à des formats rapides. Le pain du burger, la béchamel, les frites et les desserts sont réalisés sur place, du mardi au vendredi.

Trois atouts la caractérisent : un snacking entièrement fait maison à partir de produits frais et locaux, une gamme de pâtisseries artisanales issue d’un CAP décroché en 2017, et une activité traiteur qui déplace le camion pour les événements privés. Le label Éco-défis obtenu en 2015 vient compléter le tableau.

Pour une première visite, le burger de bœuf au pain maison ou un croque-monsieur à la béchamel, suivi d’une crêpe au sucre ou d’une part de tarte aux deux citrons, donne une bonne mesure du savoir-faire de la maison. Les pâtisseries entières se commandent à l’avance.

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