Nahm Spirit – Grimbergen : table thaïlandaise ouverte depuis septembre 2019, à quelques minutes de l’abbaye de Grimbergen. Le nom dit déjà le programme — « nahm » signifie l’eau en thaï — et la carte suit : soupes tom yam et tom kha, curry au lait de coco, woks au wok brûlant, salades relevées et une longue série de spécialités maison autour du canard, des gambas et du saumon. Sur place ou à emporter, dans une salle simple et accueillante, budget 30–45 € par personne.
Localisation
Le restaurant occupe le Prinsenstraat 28, 1850 Grimbergen, en province de Brabant flamand, Région flamande. La Prinsenstraat se situe dans le centre de Grimbergen, à quelques dizaines de mètres du cœur historique de la commune.
Le repère principal est tout proche : l’abbaye norbertine de Grimbergen, sa basilique baroque et sa bibliothèque, ainsi que la microbrasserie installée dans l’enceinte abbatiale, sont à deux pas. Le moulin de Grimbergen, autre curiosité locale, se rejoint à pied. Le parc de l’abbaye et ses étangs offrent une promenade avant ou après le repas.
Pour ceux qui viennent de plus loin, l’Atomium et le plateau du Heysel sont à environ trois kilomètres au sud, via Strombeek-Bever ; le ring de Bruxelles et l’A12 passent à proximité immédiate, ce qui met le centre de Bruxelles à un quart d’heure hors pointe. Le jardin botanique de Meise est à quelques minutes vers le nord. Le stationnement se fait dans les rues du centre.
Cadre & ambiance
Nahm Spirit se présente comme un restaurant de quartier chaleureux plutôt que comme une table d’apparat : la maison insiste sur une équipe qui sert « à la demande » et sur une cuisine thaïe authentique et franche. La formule joue sur deux tableaux depuis l’origine : on s’installe en salle, ou l’on emporte l’ensemble de la carte chez soi, sans distinction de préparation.
Une terrasse permet de manger dehors quand le temps le permet. La réservation en ligne est proposée directement depuis le site de la maison, et des chèques-cadeaux sont disponibles — pratique à l’approche des fêtes. L’adresse a suffisamment tourné pour essaimer : une seconde enseigne, Nahm Thai Cuisine, a ouvert à Knokke en juillet.
Les horaires méritent un coup d’œil avant de se déplacer : le service du midi n’existe que du mercredi au vendredi, de 12 h à 14 h 30. Le soir, la maison sert de 18 h à 22 h du lundi au dimanche, sauf le mardi, jour de fermeture hebdomadaire.
Cuisine & concept
La carte est construite comme un parcours thaïlandais classique. On commence par les bouillons : tom yam relevés à la citronnelle, tom kha adoucis au lait de coco, déclinés au poulet, aux scampis ou aux champignons pour les versions végétariennes. Suivent les entrées, où la maison élargit un peu le répertoire vers l’Asie voisine : dim sum vapeur, gyoza japonais, gua bao taïwanais au canard laqué, à côté des brochettes satay à la sauce cacahuète maison et des galettes de poisson Tod Man Pla.
Le cœur de la carte tient en deux familles. Les curry d’abord — panang doux aux feuilles de combava, vert piquant aux aubergines thaïes, jaune plus rond aux pommes de terre et carottes, rouge au lait de coco et pousses de bambou — tous servis avec du riz blanc et déclinables en végétarien, poulet, bœuf Angus ou scampi. Les woks ensuite, du Pad Prik Thai Dam au poivre noir au Pad Kaprao piquant à la viande hachée, en passant par le classique wok aux noix de cajou.
La série des « Nahm Spirit Specials » constitue la partie la plus ambitieuse : magret de canard rôti au curry rouge et ananas, gambas géantes à la sauce tamarin, dorade royale vapeur au citron vert, carré d’agneau en curry massaman, cuisses de grenouille sautées à l’ail. Les salades — Som Tam à la papaye verte, Lab Kai au poulet haché, Nam Tok Moo au porc grillé — sont proposées en plat et non en entrée, comme il se doit. Le végétarien est traité sérieusement : chaque curry et chaque wok existe en version sans viande, et plusieurs entrées le sont d’emblée.
Carte & plats emblématiques
les Kiew Nam – raviolis thaïlandais garnis de scampis et de poulet, servis en bouillon : 12 €
le Tom Yam Kung – soupe piquante aux scampis et à la citronnelle : 14,50 €
le Tom Kha Kai – soupe de poulet au lait de coco : 12,50 €
le Tom Kha Kung – soupe de scampis au lait de coco : 14,50 €
le Tom Yam Kai – soupe piquante au poulet et à la citronnelle : 12,50 €
le Tom Yam Het – version végétarienne, aux champignons et à la citronnelle : 11 €
le Tom Kha Het – soupe végétarienne aux champignons et au lait de coco : 11 €
le Massaman Kea – carré d’agneau mijoté en curry massaman au lait de coco et pommes de terre : 30 €
le Pla Nung Manauw – dorade royale vapeur, chili et sauce au citron vert : 25,80 €
le Pad Thai – nouilles sautées aux légumes, au choix végétarien, poulet, bœuf ou scampi
le Khao Pad – riz sauté aux légumes, avec les mêmes options de garniture
le Pad Phak – assortiment de légumes sautés, proposé en accompagnement : 8,50 €
Les curry et les woks se commandent au choix en version végétarienne, au poulet, au bœuf Angus ou aux scampis ; le tarif dépend de la garniture retenue et n’est pas affiché en ligne. Le riz blanc accompagne systématiquement ces préparations, et des portions supplémentaires de nouilles sautées ou de riz sauté sont disponibles à 8,50 €.
Résumé des commentaires
Les retours publiés dessinent une image cohérente : une cuisine thaïe jugée fidèle, avec des soupes tom yam et tom kha souvent citées, des curry au lait de coco bien montés et un niveau de piment que la maison adapte à la demande. Les convives apprécient que les préparations à emporter soient identiques à celles servies en salle, sans version au rabais.
L’accueil et le service reviennent régulièrement comme des points forts, dans un registre familial et attentif. Les plats de la série Specials — canard, gambas, dorade vapeur — sont ceux que les habitués recommandent le plus volontiers pour une occasion. Les réserves portent surtout sur la fréquentation aux heures de pointe, qui rend la réservation utile, et sur les horaires du midi limités à trois jours par semaine.
Questions fréquentes
Nahm Spirit est-il vraiment un restaurant thaïlandais ?
Oui. La maison sert une cuisine thaïe depuis septembre 2019 : soupes tom yam et tom kha, curry panang, vert, jaune et rouge, woks, salades som tam et larb, avec quelques emprunts assumés au Japon et à Taïwan côté entrées.
Quel budget prévoir ?
Les soupes se situent entre 11 et 14,50 €, les entrées entre 12,50 et 16 €, les salades en plat entre 20 et 25 € et les spécialités entre 23,80 et 30 €. Comptez 30 à 45 € pour un repas complet.
Y a-t-il des options végétariennes ?
Largement. Chaque curry et chaque wok se commande en version végétarienne, et la carte compte des entrées et des soupes sans viande : Popia Pak, gyoza aux légumes, Tom Yam Het et Tom Kha Het.
Peut-on emporter ses plats ?
Oui, l’ensemble de la carte est disponible à emporter. La maison met cette possibilité en avant au même titre que le service en salle ; il suffit de commander par téléphone.
Quels sont les horaires et les jours de fermeture ?
Le restaurant est fermé le mardi. Il sert le soir de 18 h à 22 h tous les autres jours, et le midi de 12 h à 14 h 30 uniquement du mercredi au vendredi.
Conclusion
Nahm Spirit s’est installé dans le paysage de Grimbergen depuis 2019 avec une proposition lisible : une carte thaïe complète, tenue, où l’on retrouve les grands classiques sans qu’ils soient édulcorés, et une organisation pensée dès le départ pour l’emporter autant que pour la salle. L’ouverture d’une seconde adresse à Knokke en juillet confirme que la formule fonctionne.
Les valeurs sûres sont faciles à identifier : le Tom Yam Kung à la citronnelle, les brochettes satay et leur sauce cacahuète maison, les quatre curry au lait de coco déclinables au choix, la salade de papaye Som Tam et, pour aller plus loin, le canard au curry rouge et ananas ou la dorade royale vapeur au citron vert.
C’est une adresse à retenir pour un dîner de semaine à deux pas de l’abbaye, un repas de famille ou une commande à emporter : réservez en ligne, annoncez votre niveau de piment, et gardez de la place pour l’assortiment Royal Curry si vous hésitez entre les trois.
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