Restaurant Hôtel de Ville – Hannut : bistrot-resto installé dans l’ancien hôtel de ville de Hannut, connu localement sous le sigle HDV. Cuisine de brasserie belge revisitée — croquettes maison, vol-au-vent, boulettes sauce liégeoise, viandes et poissons travaillés — dans un cadre soigné, complété d’une carte de cocktails et d’une salle privative. Comptez de 20,00 € à 29,00 € le plat.
Localisation
L’adresse exacte est Place Henri Hallet 28/2, 4280 Hannut, en province de Liège, en Région wallonne. La place Henri Hallet est le centre névralgique de la ville : c’est là que se tiennent les marchés et les rendez-vous locaux, à deux pas de la Grand-Place et des commerces de la rue Albert 1er.
Le bâtiment lui-même est un repère : il s’agit de l’ancien hôtel de ville de Hannut, capitale de la Hesbaye liégeoise et de ses grandes cultures betteravières et céréalières. Le musée de la Vie hesbignonne se trouve à quelques minutes à pied, tout comme les traces de la bataille d’Hannut de mai 1940, premier grand affrontement de chars de la campagne de France, rappelée dans la mémoire locale. Waremme et Landen sont toutes proches, Liège à environ 40 km, Namur à 35 km, Saint-Trond et le Limbourg au nord et Bruxelles à 60 km.
Cadre & ambiance
Le HDV est né de l’association de trois passionnés de bonnes tables et de vins, décidés à faire revivre un lieu que tout Hannut connaît. L’ancien hôtel de ville a été transformé en bistrot-restaurant au décor soigné, où la convivialité se veut le maître mot sans que le confort de la salle en pâtisse.
La maison dispose d’une salle privative, appréciée pour les repas de famille et les événements d’entreprise, et propose une véritable carte de cocktails en plus de la carte des vins : on peut donc y passer en soirée pour l’apéritif comme s’y installer pour un repas complet. La réservation se fait en ligne, par e-mail ou par téléphone, et tous les plats peuvent également être emportés moyennant réservation préalable.
Cuisine & concept
La carte joue le registre bistrot belge sans en faire une caricature. Les croquettes sont toutes maison — trois fromages avec emmental, taleggio et parmesan, crevettes avec coulis d’étrille, volaille artisanale — et se commandent aussi en trio pour trancher. Suivent les traditionnels : vol-au-vent, américain préparé, tartare de bœuf de Holstein tache noire, boulettes sauce liégeoise et hamburger HDV monté à l’Angus.
Le reste de la carte élargit le propos : escalope de veau de lait panée avec pasta verde, brochette de bœuf au lard, pavé de bœuf de 250 g avec quatre sauces au choix, pavé de bar en écailles de pomme de terre accompagné d’un stoemp aux poireaux, saumon crousti-fondant et deux salades composées, dont une version pad thaï aux scampis. Les pâtes ne sont pas oubliées, de la raviole géante façon carbonara à œuf coulant aux fusilli arrabbiata aux saucisses de Chianti et burrata. Une carte de suggestions vient compléter l’ensemble au fil des saisons.
le café gourmet – assortiment de trois mignardises, café ou thé 12,00 €
le colonel – sorbet citron ou framboise arrosé 12,00 €
le dessert à partager – crème brûlée, mousse au chocolat et pain brioché perdu 15,00 €
Résumé des commentaires
Les clients saluent avant tout le lieu : manger dans l’ancienne maison communale, sur la place centrale, procure un cachet que peu d’adresses de la région peuvent revendiquer. Les croquettes maison, le vol-au-vent et les viandes reviennent le plus souvent dans les retours, tout comme la carte des cocktails, rare à cette échelle en Hesbaye.
Le service est décrit comme attentif et l’ambiance comme conviviale, avec une clientèle mêlant habitués de Hannut, familles du week-end et tablées professionnelles installées dans la salle privative. La possibilité d’emporter les plats sur réservation est également citée comme un vrai plus.
Questions fréquentes
Quel est le prix moyen au HDV ?
Les plats vont de 20,00 € (vol-au-vent, boulettes, lasagne végétarienne) à 29,00 € pour le pavé de bar. Les entrées se situent entre 17,50 € et 26,00 €, les desserts autour de 9,00 € et les assiettes enfants à 15,00 €.
Quels sont les horaires d’ouverture ?
Mardi, vendredi et dimanche de 12h00 à 15h00 puis de 18h00 à 22h00 ; mercredi, jeudi et samedi uniquement de 18h00 à 22h00.
Peut-on réserver une salle privée ?
Oui, la maison dispose d’une salle privative réservable pour les repas de groupe, anniversaires et événements professionnels.
Y a-t-il des plats végétariens ?
Oui : la lasagne végétarienne façon bolognaise à 20,00 €, les croquettes aux trois fromages et la salade au crottin de Chavignol figurent à la carte.
Les plats peuvent-ils être emportés ?
Oui. Tous les plats sont disponibles à emporter, à condition de réserver au préalable par téléphone.
Conclusion
Le HDV cumule deux atouts rarement réunis à Hannut : une adresse patrimoniale sur la place centrale, l’ancien hôtel de ville, et une cuisine de bistrot belge entièrement travaillée en interne, des croquettes aux sauces.
Trois raisons d’y réserver : le trio de croquettes maison, qui résume à lui seul le savoir-faire de la maison ; les traditionnels — vol-au-vent, américain préparé, boulettes sauce liégeoise — servis sans raccourci ; et la carte des cocktails, qui prolonge la soirée après le dessert.
Pour une première visite, le trio de croquettes suivi des boulettes sauce liégeoise ou du pavé de bœuf, puis d’un café hannutois, donne une bonne mesure du lieu. Pensez à réserver, en salle ou en salle privative selon la taille de votre tablée.
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