Restaurant La Table de Montaigne – Bordeaux : table gastronomique signée par le chef David Boyer, Meilleur Ouvrier de France, au cœur du Palais Gallien Hôtel & Spa 5 étoiles à Bordeaux, une cuisine française de terroir raffinée et créative, budget 37–87 €.
Le restaurant est établi au 144 Rue Abbé de l’Épée, 33000 Bordeaux, dans l’enceinte du Palais Gallien, hôtel particulier du XIXe siècle transformé en établissement cinq étoiles. Le quartier des Chartrons, vibrant et prestié, accueille ce joyau discret à quelques pas du Parc Bordelais et de la Place Tourny.
La salle à manger du Palais Gallien distille une élégance bourgeoise et intime : boiseries, lumière dorée, nappes blanches et meubles de caractère composent un décor qui évoque les grandes maisons privées. L’hôtel particulier de 1895 confère à la table une âme unique, à mi-chemin entre le patrimoine bordelais et la gastronomie contemporaine.
Le chef David Boyer, figure respectée dans le milieu culinaire français pour son titre de Meilleur Ouvrier de France, préside aux destinées d’une table à la réputation discrète mais solide. Le service est attentionné, précis et jamais intimidant.
David Boyer fonde sa cuisine sur la valorisation des produits du terroir français, traités avec le savoir-faire d’un Meilleur Ouvrier de France. Chaque assiette révèle un équilibre entre précision technique et lisibilité gustative : les saveurs s’expriment clairement, sans sophistication superflue.
Le menu du marché en trois cours, disponible au déjeuner à 37 €, constitue une porte d’entrée accessible vers cette gastronomie de haut vol. Le menu dégustation en cinq services à 87 € déploie davantage la palette créative du chef, avec des présentations soignées et une progression cohérente des saveurs.
La Table de Montaigne affiche une note de 4,8 / 5 sur Restaurant Guru avec près de 690 avis et figure parmi les adresses sélectionnées par le Guide MICHELIN (deux couverts). Une reconnaissance qui traduit la régularité et la qualité d’une table tenue par un chef de référence.
L’expérience tient autant à la signature culinaire de David Boyer — menu du marché à 37 €, dégustation en cinq services à 87 €, poissons atlantiques d’exception — qu’au cadre exceptionnel du Palais Gallien, hôtel particulier du XIXe siècle transformé en établissement cinq étoiles.
Réservation conseillée pour tout service, particulièrement le week-end. 144 Rue Abbé de l’Épée, 33000 Bordeaux (Palais Gallien Hôtel & Spa). Consultez le site de l’hôtel pour les horaires actualisés.
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📊 Classement des meilleurs restaurants à Bordeaux
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| # | Restaurant | Distance | Type de Cuisine | Moyenne Google | Nb Avis Google | Nb Avis Rankeat | Moyenne Avis Rankeat |
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| 2 | YAMMI PIZZA & PASTA | 1.42 km | Pizzeria italienne, restaurant de pâtes, restauration r... | 5.0/5 | 280 | — | — |
| 3 | Piacere Pizzeria | 2.17 km | Pizzeria napolitaine, cuisine italienne, restaurant de ... | 5.0/5 | 272 | — | — |
| 4 | Benteaux | 1.20 km | Cuisine japonaise, bento, cuisine asiatique, japonais t... | 5.0/5 | 220 | — | — |
| 5 | Restaurant La Rencontre | 1.29 km | Cuisine française, cuisine italienne, cuisine bistronom... | 5.0/5 | 148 | — | — |
| 6 | PAB Bordeaux | 1.38 km | Italienne, street-food, napolitaine, panuozzo, méditerr... | 5.0/5 | 122 | — | — |
| 7 | OBA | 1.32 km | Izakaya bistronomique, cuisine japonaise gastronomique,... | 5.0/5 | 72 | — | — |
| 8 | BOSSA : boteco brasileiro | 1.24 km | Cuisine brésilienne, tapas, cuisine du monde, pão de qu... | 5.0/5 | 52 | — | — |
| 9 | Royal kebab | 2.68 km | Restauration rapide, snack kebab, fast-food halal | 5.0/5 | 17 | — | — |
| 10 | My Kebab | 2.39 km | Cuisine orientale halal, restauration rapide, snack noc... | 5.0/5 | 6 | — | — |
| 87 | Restaurant La Table de Montaigne | — | Gastronomie française de terroir, restaurant d'hôtel de... | 4.8/5 | 237 | — | — |
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Revendiquer mon établissementFiche restaurant mise à jour le 5 septembre 2025
