Restaurant La Vieille Tour – Sélestat : table alsacienne raffinée portée par les frères Ruhlmann, Maîtres Restaurateurs, nichée au coeur de Sélestat, cadre chic et authentique, budget 30–45€.
Localisation
Le restaurant se situe 8 Rue de la Jauge, 67600 Sélestat, dans le Bas-Rhin (67), en région Alsace Grand Est. L’adresse se trouve au coeur de la vieille ville, à environ 200 mètres de la Bibliothèque humaniste classée à l’UNESCO et à proximité de la Maison du Pain d’Alsace.
La Tour des Sorcières, la Tour Neuve et l’église Sainte-Foy se rejoignent en quelques minutes à pied, dans un quartier piéton typique des petites villes alsaciennes. L’emplacement constitue une étape de choix pour les visiteurs de la Route des vins d’Alsace ou en route vers le château du Haut-Koenigsbourg.
Cadre & ambiance
La salle joue la carte du chic alsacien : ambiance feutrée, tables nappées, jeux de lumière soignés et touches de modernité dans un bâti ancien. Le décor allie l’authenticité d’une maison de tradition à un esprit contemporain qui se prête aux repas en famille comme aux dîners entre amis.
L’adresse est tenue par Samy et Nicolas Ruhlmann, deux frères labellisés Maîtres Restaurateurs, distinction officielle qui reconnaît la qualité du fait maison et le travail du produit frais. L’établissement propose également des week-ends thématiques autour de la fondue ou des fruits de mer pour varier les plaisirs.
Cuisine & concept
La Vieille Tour décline une cuisine alsacienne revisitée à la fois originale et fidèle au terroir. La carte évolue au gré des arrivages et des saisons, avec une ardoise du jour qui met à l’honneur les produits locaux et les retours du marché. Les recettes empruntent aux grands classiques alsaciens tout en cultivant une vraie créativité dans les associations et la présentation.
Le travail des viandes, des fromages affinés et des poissons compose une grande partie de la carte, sans oublier les options végétariennes et les produits du gibier en saison. La maison soigne autant ses entrées et ses plats que ses desserts maison, dans une logique de fait maison revendiquée.
Carte & plats emblématiques
Résumé des commentaires
Les retours saluent la qualité des produits travaillés, le soin apporté aux assiettes et la dimension fait maison revendiquée par les frères Ruhlmann. Les tripes au riesling, les escargots et les viandes mijotées ressortent fréquemment parmi les plats marquants évoqués par la clientèle.
L’accueil chaleureux, le service prévenant et le cadre soigné au coeur de la vieille ville sont également valorisés. La capacité de la maison à renouveler sa carte au fil des saisons et à proposer des week-ends thématiques (fondue, fruits de mer) participe à la fidélité de ses habitués.
Questions fréquentes
Quel est le prix moyen à La Vieille Tour Sélestat ?
Comptez environ 30 à 45€ par personne pour un repas complet. Un menu déjeuner 3 plats est proposé autour de 28€, et un plat du jour à partir de 19€.
La maison est-elle labellisée Maître Restaurateur ?
Oui, Samy et Nicolas Ruhlmann sont labellisés Maîtres Restaurateurs, distinction qui reconnaît la qualité du fait maison et l’utilisation de produits frais.
Faut-il réserver La Vieille Tour ?
La réservation est conseillée le week-end et lors des soirées thématiques. L’établissement est ouvert du jeudi au lundi, avec une fermeture les mardi et mercredi.
Y a-t-il des options végétariennes ?
Oui, des assiettes végétariennes à base de légumes de saison et de céréales sont disponibles, en complément des plats de viande et de poisson.
La Vieille Tour propose-t-elle des soirées à thème ?
Oui, des week-ends thématiques sont régulièrement organisés autour de la fondue au fromage ou des fruits de mer, avec une carte dédiée pour l’occasion.
Conclusion
La Vieille Tour incarne une cuisine alsacienne revisitée avec talent, portée par les frères Ruhlmann et leur double label Maître Restaurateur. L’ardoise du jour, renouvelée au gré des saisons, fait le lien entre tradition et créativité dans un cadre chic et chaleureux de la vieille ville de Sélestat.
Tripes au riesling, escargots maison, filet mignon, choucroute alsacienne et week-ends fondue ou fruits de mer composent une expérience complète au coeur d’un centre historique remarquable. Les desserts maison et la carte des vins d’Alsace prolongent agréablement le repas.
Pour une parenthèse gourmande à deux pas de la Bibliothèque humaniste, lors d’une étape sur la Route des vins ou avant une visite du Haut-Koenigsbourg, La Vieille Tour s’impose comme l’une des bonnes tables de Sélestat.
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