Restaurant Le Madaleno @ Le Madaleno, Fontvieille

Le Madaleno – Fontvieille : hôtel-restaurant et pizzeria artisanale installés au cœur du village, à Fontvieille, au pied des Alpilles. La maison sert des pizzas à pâte maison, baptisées de prénoms féminins et arrosées d’huile d’olive de la vallée des Baux, sur une terrasse ombragée par les pins, dans une ambiance décontractée et familiale, pour un budget d’environ 15–25 €.

Localisation

L’adresse est le 19b cours Hyacinthe Bellon, 13990 Fontvieille, dans le département des Bouches-du-Rhône, en région Provence-Alpes-Côte d’Azur. Le cours Hyacinthe Bellon traverse le village d’est en ouest et concentre commerces et terrasses ; le stationnement se trouve à proximité immédiate.

À quelques minutes à pied se dresse le moulin d’Alphonse Daudet, immortalisé par les Lettres de mon moulin, qui domine la plaine depuis sa colline. Non loin, les aqueducs romains de Barbegal et la meunerie antique témoignent de l’ingénierie hydraulique de l’époque gallo-romaine, tandis que l’abbaye de Montmajour, du Xⁿ siècle, peinte par Van Gogh, se rejoint en quelques kilomètres. Arles et ses arènes sont à environ 10 km, Les Baux-de-Provence et les Carrières des Lumières à un quart d’heure de route, Tarascon et le château du roi René à une dizaine de kilomètres.

Cadre & ambiance

La maison combine un hébergement et une table : une vingtaine de chambres, une piscine et un jardin ceinturé de vignes et d’oliviers composent le cadre, à la lisière du village. Côté restaurant, la terrasse ombragée par les pins est l’espace le plus recherché dès les beaux jours, avec cette impression de Toscane provençale que beaucoup de visiteurs soulignent.

La salle intérieure, sobrement décorée, prend le relais hors saison et pour les soirées plus fraîches. L’accueil est décontracté et le pizzaiolo passe volontiers en salle en fin de service pour échanger avec les clients — un détail que les habitués apprécient. L’adresse fonctionne midi et soir, avec un jour de fermeture hebdomadaire, et propose également la vente à emporter.

Cuisine & concept

Le cœur de la carte, ce sont les pizzas de 30 centimètres, élaborées à partir d’une pâte maison à la fois moelleuse et croustillante. Chaque recette porte un prénom féminin — Marguerite, Paulette, Régine, Carine, Alix, Patricia, Madeleine, Mona, Frida — et repose sur des produits identifiés : mozzarella fleur de lait, mozzarella di bufala, crème de ricotta, bresaola, lard de Colonnata, jambon de Serrano, taleggio, gorgonzola, provolone fumé.

La signature locale tient à l’huile d’olive de la vallée des Baux, utilisée nature, au thym ou à la truffe selon les recettes, qui vient signer les pizzas blanches comme les rouges. Les propositions végétariennes sont nombreuses, entre la Marguerite, l’Alix au chèvre et au miel et la Mona aux quatre fromages. Le choix de desserts reste volontairement réduit, mais tout est fait maison, à l’image de la mousse au chocolat souvent citée dans les retours.

Carte & plats emblématiques

• la Marguerite – sauce tomate, mozzarella fleur de lait, basilic frais et huile d’olive des Baux – 11,00 €
• la Paulette – sauce tomate, mozzarella di bufala, tomates confites, pesto de basilic et basilic frais – 13,00 €
• la Régine – sauce tomate, mozzarella fleur de lait, jambon cuit aux herbes, champignons émincés et persil – 13,00 €
• la Carine – sauce tomate, mozzarella fleur de lait, saucisson piquant et poivrons marinés – 13,00 €
• la Frida – base vierge, huile d’olive des Baux au thym et romarin, lard de Colonnata – 13,00 €
• l’Alix – crème de ricotta, chèvre, noix, miel et huile d’olive des Baux au thym – 14,00 €
• la Patricia – sauce tomate, mozzarella fleur de lait, bresaola, roquette et huile des Baux à la truffe – 15,00 €
• la Madeleine – crème de ricotta, mozzarella di bufala, jambon de Serrano, tomates cerises et pesto de basilic – 15,00 €
• la Mona – crème de ricotta, taleggio, gorgonzola, provolone fumé, noix et roquette – 15,00 €
• les salades de saison – servies en grand format, en alternative à la pizza
• la mousse au chocolat maison – le dessert signature, préparé sur place

Résumé des commentaires

Les retours convergent sur la qualité de la pâte : moelleuse à cœur et croustillante sur les bords, avec des garnitures que les clients jugent bien choisies. Plusieurs visiteurs relient explicitement le cadre — terrasse sous les pins, décor provençal — à une impression de Toscane, et saluent le fait que le pizzaiolo vienne saluer les tables en fin de service.

Le rapport qualité-prix revient régulièrement comme un point fort, la plupart des convives situant leur addition entre 10 et 25 € par personne. Le stationnement, gratuit et abondant à proximité, est un confort noté par les visiteurs de passage. Seule réserve exprimée : la carte des desserts reste courte, même si les préparations maison compensent largement.

Questions fréquentes

Conclusion

Le Madaleno occupe une place utile à Fontvieille : une pizzeria artisanale adossée à un hôtel, en plein village, qui permet de déjeuner ou de dîner simplement après la visite du moulin de Daudet ou des aqueducs de Barbegal.

Ses forces se résument à quatre points : une pâte maison bien maîtrisée, des produits italiens et provençaux identifiés, l’huile d’olive de la vallée des Baux comme fil conducteur, et une terrasse ombragée par les pins qui fait une bonne partie du charme du lieu.

Pour une première visite, la Patricia à l’huile de truffe, l’Alix au chèvre et au miel et la mousse au chocolat maison donnent un bon aperçu du savoir-faire. Une adresse décontractée, adaptée aux familles comme aux voyageurs de passage dans les Alpilles.

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