Restaurant Leo-Paul est une table gastronomique installée rue de Chambéry à Aix-les-Bains, au sein du Grand Hôtel du Parc. Le cadre est élégant et Belle Époque, pour un budget de 40–95 € par personne.
La cuisine est orchestrée par la cheffe Nancia Andriantsalama, dans une partition créative et audacieuse.
Le répertoire français y est revisité avec des inspirations venues du monde et des rencontres.
Les menus se présentent comme une balade au cœur de la carte, composée par la cheffe.
Localisation
Le restaurant se situe au 28 rue de Chambéry, 73100 Aix-les-Bains, en Savoie, en Auvergne-Rhône-Alpes.
La rue de Chambéry se trouve en plein cœur de la ville, dans un ensemble hôtelier historique.
L’accès est adapté aux personnes en fauteuil roulant.
Cadre & ambiance
La salle conserve l’élégance racée de la Belle Époque : moulures en plâtre, encadrements de miroirs historiques et beaux lustres.
Ces éléments d’époque s’allient à un mobilier résolument contemporain.
Un jardin d’hiver permet de prolonger le repas dans un espace plus calme.
Cuisine & concept
La cuisine est gastronomique et créative, construite sur des produits de saison.
Les incontournables du répertoire – foie gras, ris de veau, soufflés – figurent systématiquement à la carte.
Les inspirations asiatiques ponctuent plusieurs plats, notamment sur les viandes laquées.
Une composition végétarienne complète, signée de la cheffe, figure parmi les plats principaux.
Plusieurs menus, du plus court au parcours complet, encadrent le service, avec une formule enfant.
🍽️ Carte & plats emblématiques
Ris de veau – jus à la sarriette, légumes de saison, croustillant et beurre de truffe, 50 €.
Filet de bar et œufs de hareng – beurre blanc au poivre de Madagascar, avocat crémeux et courgette en deux textures, 40 €.
Faux-filet maturé – jus à la sarriette, légumes de saison et asperges, 45 €.
Menu de la cheffe – parcours composé au cœur de la carte, de 29 à 95 € selon la formule.
Résumé des commentaires
Le sentiment général est excellent, avec un volume d’avis important et des notes très élevées.
Un client résume : « cadre soigné, personnel sympathique et compétent, ce qu’il y a dans l’assiette une merveille ».
La salle Belle Époque et ses lustres reviennent souvent comme un plaisir des yeux autant que des papilles.
Le service, décrit comme élégant et discret, est systématiquement salué.
Quelques convives préfèrent commander à la carte plutôt qu’en menu imposé, où les choix ne sont pas les leurs.
Questions fréquentes
Est-ce le même établissement que le Lounge bar M. Charles ?
Non : les deux adresses partagent le 28 rue de Chambéry et la même brigade, mais fonctionnent séparément, le restaurant d’un côté, le lounge bar de l’autre.
Qui dirige la cuisine ?
La cheffe Nancia Andriantsalama, à la tête de la brigade.
Y a-t-il une option végétarienne ?
Oui, une composition végétarienne complète signée de la cheffe.
Quels sont les jours de fermeture ?
Le lundi et le mardi.
Quel budget prévoir ?
À la carte de 20 à 52 € par plat, menus de 29 à 95 €, menu enfant de 16 à 19 €.
Conclusion
Leo-Paul compte parmi les plus belles tables d’Aix-les-Bains, dans un écrin Belle Époque préservé.
Entre ris de veau au beurre de truffe, omble chevalier et soufflés, la cuisine de la cheffe justifie qu’on réserve pour une occasion.
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