Restaurant Quai Raphaël, Saint-Raphaël

Restaurant Quai Raphaël – Saint-Raphaël : table du Best Western Plus Hôtel La Marina, installée les pieds dans l’eau face aux yachts du port de plaisance. Le chef y décline une cuisine provençale de produits de saison, avec une carte renouvelée tous les quinze jours, une salle climatisée et une restauration en bord de piscine aux beaux jours. Budget de 28–35 € pour un menu complet, à partir de 19,90 € en formule déjeuner.

Localisation

Le restaurant se trouve au 30 Place de la Marina, 83700 Saint-Raphaël, dans le Var, en région Provence-Alpes-Côte d’Azur. Il occupe le rez-de-chaussée du Best Western Plus Hôtel La Marina, un quatre-étoiles de 96 chambres labellisé Clef Verte, mais reste ouvert à la clientèle extérieure, tout comme le bar et la restauration au bord de la piscine.

L’adresse donne sur le port de plaisance de Santa Lucia, l’un des plus grands de la Côte d’Azur, à l’est du centre-ville. Le vieux port et la basilique Notre-Dame-de-la-Victoire sont à une dizaine de minutes en longeant le front de mer, la promenade des Bains et la plage du Veillat un peu au-delà. À l’opposé, la corniche d’Or file vers le cap Dramont, l’île d’Or et Agay, au pied des roches rouges de l’Esterel. L’établissement se situe à mi-chemin entre Saint-Tropez et Cannes, cette dernière à environ 35 km, et dispose d’un parking privé ainsi que de stationnements à proximité immédiate.

Cadre & ambiance

La salle joue sur son atout principal : une ouverture directe sur les pontons, où les bateaux amarrés composent le décor à toute heure. L’espace intérieur est climatisé, ce qui compte réellement en juillet et août, et la terrasse développe à elle seule quatre-vingts places, entièrement tournées vers le plan d’eau. L’ensemble reste dans un registre confortable et posé, celui d’un hôtel quatre étoiles plutôt que d’une brasserie de port.

Le bar de l’hôtel prolonge l’expérience dans une atmosphère plus feutrée, avec une carte des vins bâtie autour de producteurs locaux et un barman qui travaille émulsions et infusions. Aux beaux jours, l’ambiance se déplace au bord de la piscine, entre salades à partager, barbecues et musique d’ambiance en soirée. La maison accepte les animaux, met des chaises hautes à disposition et dispose de salons privés pour les repas de famille, mariages et réunions, jusqu’à 250 personnes.

Cuisine & concept

Le chef inscrit sa cuisine entre Méditerranée et Provence, en s’appuyant sur des produits de saison et des recettes inspirées de la région. Le parti pris le plus notable tient au rythme de la carte : elle change tous les quinze jours, ce qui interdit de la figer et pousse à composer avec les arrivages plutôt qu’avec un catalogue permanent.

Les assiettes qui reviennent le plus souvent dans les retours dessinent bien ce style : un velouté du moment en ouverture, une terrine de caillé, des aiguillettes relevées au citron confit, une cuisse de canard mitonnée servie en sauce, le tout accompagné de légumes travaillés croquants. La structure tarifaire est claire : menu deux plats à 28 €, menu trois plats à 35 €, plat à la carte à 21 €, entrée ou dessert à 10 €, et une formule déjeuner à 19,90 € comprenant un plat avec un verre de vin ou un café. L’été, la carte estivale du bord de piscine bascule vers les grandes salades et les grillades.

Carte & plats emblématiques

• le petit-déjeuner buffet – viennoiseries, pâtisseries, charcuteries, laitages et fruits frais, servis face aux bateaux – 19,00 €
• le velouté du moment – entrée de saison régulièrement citée par les habitués – 10,00 €
• la terrine de caillé – entrée fraîche et lactée, l’une des propositions marquantes de la carte – 10,00 €
• les aiguillettes au citron confit – cuisson nette et note d’agrume, dans le registre provençal du chef – 21,00 €
• la cuisse de canard mitonnée – longuement confite et servie en sauce, un plat signature – 21,00 €
• les légumes croquants – garniture de saison travaillée al dente, souvent relevée dans les retours
• le plat du jour de la formule midi – servi avec un verre de vin ou un café, la meilleure porte d’entrée du restaurant – 19,90 €
• les grandes salades de la carte estivale – classiques ou revisitées, seules ou à partager au bord de la piscine
• les grillades du barbecue – proposées en bord de piscine aux beaux jours, avec musique d’ambiance
• les desserts du chef – renouvelés au rythme de la carte, tous les quinze jours – 10,00 €
• les vins au verre – sélection issue d’une recherche de producteurs locaux et respectueux de l’environnement
• les cocktails du barman – émulsions et infusions préparées au bar de l’hôtel

Résumé des commentaires

Le point le plus régulièrement salué est la vue : la proximité immédiate des bateaux et le calme du port de plaisance créent un cadre que peu de tables raphaëloises peuvent offrir. Les convives apprécient également la cuisine du chef, avec des mentions récurrentes pour le velouté du moment, la terrine de caillé, les aiguillettes au citron confit et la cuisse de canard mitonnée, ainsi que pour les légumes croquants qui les accompagnent. Le professionnalisme du service et la carte des vins sont aussi mis en avant.

Les remarques portent surtout sur le format : la carte, courte et renouvelée tous les quinze jours, laisse peu de choix à un instant donné, ce qui peut décevoir les clients cherchant une grande sélection. Le fait qu’il s’agisse d’un restaurant d’hôtel joue dans les deux sens, entre une atmosphère jugée très calme par les uns et un peu feutrée par les autres. La formule déjeuner à 19,90 € est en revanche unanimement considérée comme le meilleur rapport qualité-prix de la maison.

Questions fréquentes

Conclusion

Le Quai Raphaël tire sa singularité de sa situation : une table posée directement sur le port de plaisance de Santa Lucia, adossée à un hôtel quatre étoiles, mais accessible à tous, avec le confort d’une salle climatisée et d’une terrasse de quatre-vingts places face aux mâts.

Trois atouts structurent la proposition : une cuisine provençale de saison dont la carte tourne tous les quinze jours, une formule déjeuner à petit prix qui rend l’adresse accessible au quotidien, et un usage double de l’espace entre restaurant gastronomique le soir et carte estivale décontractée au bord de la piscine. La carte des vins, construite avec des producteurs locaux, complète l’ensemble.

Pour une première approche, la formule du midi autour du plat du jour reste le meilleur point d’entrée ; le soir, le menu trois plats permet d’enchaîner velouté, cuisse de canard mitonnée et dessert du chef. En été, la restauration au bord de la piscine, salades et grillades sur fond de musique d’ambiance, constitue une alternative plus légère. La réservation est recommandée en haute saison.

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