Sibell Steak House – Restaurant Amiens, Amiens

Sibell Steak House – Amiens : maison de viandes et de grillades installée dans le sud d’Amiens, dans la Somme, où les steaks et les brochettes croisent des pâtes flambées dans une meule de parmesan et des desserts orientaux comme la kunafa, dans une salle soignée ouverte tous les jours, pour un budget de 20–30 € par personne.

Localisation

Le restaurant est établi au 30 rue de Beauvais, 80000 Amiens, préfecture de la Somme, en Hauts-de-France. La rue de Beauvais file vers le sud, dans la direction de la ville dont elle porte le nom : c’est un axe de sortie qui traverse les quartiers du sud amiénois, à distance de marche du centre et à proximité de la gare et du quartier d’affaires qui l’entoure.

Le secteur donne à voir l’Amiens des façades de brique rouge et des maisons amiénoises à deux niveaux, chacune avec sa courette : un habitat ouvrier né au XIX^e siècle autour des filatures, quand la ville était la capitale mondiale du velours de coton. Plus au nord, la Somme se divise en bras multiples ; à l’est, l’université de Picardie et la Citadelle reconvertie en campus animent la vie étudiante. Au-delà commencent les plaines à betteraves de la Picardie. Abbeville est à 45 km, Beauvais à 60 km, Arras et ses places baroques inscrites à l’UNESCO à 65 km, la baie de Somme à 70 km et Paris à 140 km.

Cadre & ambiance

La salle est décrite par les convives comme particulièrement soignée : décoration travaillée, éclairage tamisé, atmosphère plus proche du restaurant de sortie que de la brasserie de passage. Le format steak house implique une mise en scène de la viande, du choix de la pièce à la cuisson, et le service accompagne ce parcours.

Un détail retient particulièrement l’attention en salle : les pâtes sont flambées directement dans une meule de parmesan, devant les clients. La roue de fromage est chauffée, l’alcool enflammé, et les pâtes sont roulées dans la meule pour se charger de fromage fondu avant d’être dressées. C’est une opération spectaculaire, qui explique une bonne part de la réputation de l’adresse.

Le restaurant fonctionne sept jours sur sept, avec un service au déjeuner de 12h00 à 14h00 et un service du soir de 19h00 à 23h00. La réservation est recommandée en fin de semaine. Le contact se fait par téléphone ou par courriel.

Cuisine & concept

Le cœur de la carte est la viande. La maison travaille des pièces maturées, sélectionnées et cuites à la commande : le filet figure parmi les découpes proposées, aux côtés des brochettes maison de bœuf et de poulet, servies avec l’accompagnement au choix. L’assiette de kefta — hachis de viande relevé aux herbes et aux épices, façonné à la main — trahit l’ascendance méditerranéenne et orientale de la carte.

Les burgers constituent le second pilier, tous accompagnés de frites fraîches préparées sur place. Le Burger Si&Bell empile steak haché, cheddar, œuf au plat, cornichons, tomates et sauce barbecue ; celui au bœuf effiloché mise sur la viande confite, l’oignon rouge et l’oignon caramélisé ; la version poulet glisse une galette de pomme de terre sous la garniture.

Le troisième registre est italien, ou plutôt italo-spectaculaire, avec les quatre pâtes flambées dans la meule de parmesan : Pasta Della Casa au poulet, champignons, crème et pesto ; pâtes au saumon frais et tomates fraîches ; Mare e Monti aux crevettes, courgettes et tomates cerises ; et le duo de noix de Saint-Jacques et gambas à la crème. Les desserts referment le repas sur deux versants, l’italien avec le tiramisu maison et la panna cotta, l’oriental avec la kunafa et le baklava, tous deux servis avec une glace.

Carte & plats emblématiques

• le filet de bœuf – pièce maturée, cuisson à la demande, l’une des découpes signatures du steak house.
• la brochette maison de bœuf – préparée sur place, servie avec l’accompagnement au choix.
• la brochette maison de poulet – volaille marinée, même principe d’accompagnement libre.
• l’assiette de kefta – hachis de viande aux herbes et aux épices, façonné à la main.
• le burger Si&Bell – steak haché, cheddar, œuf au plat, cornichons, tomates, sauce barbecue et frites fraîches maison.
• le burger au bœuf effiloché – viande confite, oignon rouge, cheddar, oignon caramélisé et cornichons.
• le burger au poulet – poulet, cheddar, cornichons et galette de pomme de terre, avec frites fraîches.
• la Pasta Della Casa – poulet, champignons, crème fraîche, pesto et parmesan, flambée dans la meule.
• les pâtes au saumon – saumon frais, tomates fraîches, crème et parmesan.
• les pâtes Mare e Monti – crevettes, courgettes, huile d’olive et tomates cerises.
• le duo noix de Saint-Jacques et gambas – sauce crème, flambé dans la meule de parmesan.
• le tiramisu fait maison – préparé sur place, dans la lignée italienne de la carte.
• la panna cotta – l’autre dessert italien de la maison.
• la kunafa maison – cheveux d’ange et fromage fondant, servie avec une glace — 9,50 €.
• le baklava – pâte filo, fruits secs et sirop, servi avec une glace — 9,00 €.

Résumé des commentaires

Les retours publiés mettent en avant deux éléments constants : la maîtrise des cuissons de viande et la qualité du décor. Plusieurs convives décrivent une salle très bien aménagée et une ambiance travaillée, ce qui place l’adresse dans la catégorie des sorties plutôt que des repas rapides. L’accueil est régulièrement qualifié de chaleureux et convivial.

Le service des pâtes dans la meule de parmesan revient dans beaucoup de commentaires, à la fois pour le spectacle et pour le résultat en assiette. Quelques clients estiment en revanche les tarifs assez élevés pour le secteur, et une minorité de retours se montre plus réservée sur la constance des plats. L’ouverture sept jours sur sept et la présence d’options adaptées à différents régimes sont fréquemment citées comme des atouts pratiques.

Questions fréquentes

Conclusion

Sibell Steak House tient une place à part dans le sud d’Amiens : un steak house au décor soigné, qui associe des viandes maturées, des burgers montés avec des frites fraîches maison et un rayon de pâtes préparées en salle dans une meule de parmesan.

Quatre atouts résument l’adresse : la cuisson des viandes, régulièrement saluée ; les brochettes maison et l’assiette de kefta ; les quatre pâtes flambées dans la meule ; et une gamme de desserts qui va du tiramisu maison à la kunafa et au baklava.

Pour découvrir la maison, le déjeuner en semaine reste le créneau le plus calme ; le soir, mieux vaut réserver et prévoir de garder une place pour un dessert oriental, la kunafa servie avec sa glace étant la conclusion la plus repérée de la carte.

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