Le Comptoir du Malt – Amiens Sud, Amiens Page non attribuée

Le Comptoir du Malt – Amiens : grande brasserie du sud d’Amiens, dans la Somme, elle articule sa carte autour de la culture brassicole et du terroir du Nord — welsh au cheddar fondu à la bière brune, ficelles picardes, carbonnade, flammekueches et grillades de bœuf —, avec un budget moyen de l’ordre de 30–40 € par personne.

Localisation

L’établissement se situe au 15 Avenue de Grèce, 80090 Amiens, dans le secteur de La Vallée des Vignes, au sud de la ville, dans le département de la Somme et la région Hauts-de-France. C’est l’une des adresses du réseau Comptoir du Malt implanté dans le Nord de la France, et la maison est ouverte ici depuis 2011 ; elle constitue le restaurant historique de l’enseigne à Amiens, une seconde unité ayant depuis ouvert au nord.

Le centre historique se trouve à quelques minutes. On y visite la cathédrale Notre-Dame, inscrite à l’UNESCO et plus vaste édifice gothique de France avec ses 200 000 m³ — deux fois le volume de Notre-Dame de Paris — dont le dallage dessine un labyrinthe noir et blanc et dont la façade retrouve chaque été ses polychromies d’origine grâce au spectacle Chroma. Autour : les hortillonnages, trois cents hectares de jardins flottants cultivés depuis le Moyen Âge et parcourus en barque à cornet ; le quartier Saint-Leu et ses maisons colorées au bord de la Somme ; la maison de Jules Verne, où l’écrivain vécut trente-cinq ans et rédigea l’essentiel de ses Voyages extraordinaires ; le beffroi, lui aussi classé, et la tour Perret, premier gratte-ciel d’Europe achevé en 1952. Le marché sur l’eau anime les quais ; la baie de Somme est à 70 km, Lille à 120 km, Paris à 130 km.

Cadre & ambiance

Le volume est celui d’une brasserie de grande capacité, avec une décoration ample et un vocabulaire visuel emprunté à l’univers de la bière : bois, cuivres, références brassicoles. L’ensemble reste chaleureux malgré la taille, et l’agencement en espaces distincts évite l’effet cantine.

La fréquentation est très familiale, favorisée par un menu enfant baptisé le Comptoir du môme et par une amplitude horaire large, midi et soir. La maison fonctionne sur réservation ou en accès direct, propose le retrait de commande en click and collect, et accepte un éventail de moyens de paiement étendu — cartes bancaires, sans contact, titres-restaurant, chèques-vacances et espèces. Le service en salle fait partie des points régulièrement mis en avant par les convives.

Cuisine & concept

Le nom donne la clé de lecture : la bière n’est pas seulement une boisson, elle sert d’ingrédient. Le welsh, spécialité maison, associe un pain de campagne imbibé de bière brune du Comptoir, toasté et moutardé, à un cheddar britannique fondu dans cette même bière, le tout passé sous le gril ; la noix de joue de porc façon carbonnade mijote elle aussi à la brune, liée au pain d’épices, et le potjevleesch se présente en terrine de gelée à la bière ambrée réunissant poule, lapin et porc.

Le second pilier, c’est le terroir régional. Les ficelles picardes, servies par deux, revendiquent le statut de spécialité de la maison ; le maroilles AOP au lait cru apparaît en sauce sur la saucisse de porc hachée aux couteaux, en garniture de flammekueche et dans le burger ch’ti. Les grillades occupent une place importante — entrecôte bouchère de 300 g, faux-filet au beurre d’ail, brochettes d’onglet, rumsteak, mix grill —, complétées par des pizzas au levain naturel façonnées sur place, des flammekueches à pâte fine réalisées en cuisine, des burgers au pain élaboré avec des farines des Hauts-de-France, des tartares, des bowls et une offre végétarienne assumée. Une sélection de bières et de cocktails accompagne le repas.

Carte & plats emblématiques

• le welsh classique – la spécialité de la maison : jambon blanc, pain de campagne à la bière brune, cheddar fondu et gratiné.
• le welsh à cheval – la même base, augmentée d’un steak haché de 125 g et de lard fumé français.
• les ficelles picardes – servies par deux, jambon et champignons frais en crêpe salée, crème et emmental.
• la noix de joue de porc façon carbonnade – mijotée à la bière brune et liée au pain d’épices.
• le potjevleesch – terrine froide en gelée de bière ambrée réunissant poule, lapin et porc.
• la saucisse au maroilles AOP – porc haché aux couteaux, oignons confits et sauce au maroilles au lait cru.
• l’andouillette de Troyes AAAAA – grillée et servie avec une moutarde à l’ancienne.
• la belle entrecôte bouchère – pièce persillée d’environ 300 g, servie avec une béarnaise.
• le faux-filet au beurre d’ail – 200 g de bœuf grillé, beurre à l’ail et fines herbes.
• les brochettes d’onglet de bœuf – environ 200 g, sauce chimichurri, cuisson saignante conseillée.
• le filet de rumsteak français – pièce maigre de 200 g accompagnée d’une sauce au poivre.
• l’assiette mix grill – échine de porc du Pays basque, brochette d’onglet, mini-chorizo et poulet mariné au curry.
• la picanha de veau – environ 180 g servis avec un jus réduit et des pommes de terre rôties.
• le filet mignon de porc – 200 g garnis d’un confit de légumes méditerranéens et de Grana Padano.
• le burger ch’ti – maroilles AOP au lait cru, lard fumé et sauce au maroilles sur pain des Hauts-de-France.
• le burger du Comptoir – cheddar britannique, oignons confits et sauce douce maison.
• la flammekueche au maroilles – pâte fine préparée sur place, oignons confits, lardons et pommes de terre.
• la poutine du Comptoir – frites, sauce cheddar, sauce à la bière brune, bœuf Angus, le tout gratiné.
• le tartare de bœuf préparé – 180 g de bœuf français, condiments et ketchup au piment d’Espelette AOP.
• le fish and chips – plein filet d’églefin de pêche durable en pâte à beignet, sauce tartare.
• le pavé de saumon rôti – crème au basilic, riz basmati et poêlée de légumes de saison.
• la pizza spéciale du Comptoir – pâte au levain naturel, jambon, spianata, cheddar et œuf sur le plat.
• la grande assiette de camembert rôti – 250 g de camembert au lait cru, charcuteries et pommes de terre rôties.
• le bowl végétarien – riz façon coréenne, galette végétale basquaise, avocat, edamame et sauce thaï.
• le menu enfant Comptoir du môme – formule dédiée aux plus jeunes convives.

Résumé des commentaires

Deux mots reviennent dans les retours des convives : générosité et régularité. Les portions sont jugées copieuses, les cuissons des viandes maîtrisées, et les spécialités à la bière — welsh en tête — constituent le motif de visite le plus souvent invoqué. Les familles apprécient de trouver une carte assez large pour satisfaire des goûts très différents autour d’une même table.

La qualité du service en salle est un point d’appui récurrent : la maison a bâti une partie de sa réputation locale sur cet aspect. Les remarques plus mesurées concernent l’affluence des week-ends, qui peut allonger l’attente à l’arrivée, et le volume sonore d’une salle de grande capacité lorsqu’elle affiche complet.

Questions fréquentes

Conclusion

Ouverte depuis 2011 au sud d’Amiens, cette adresse défend une identité brassicole appliquée jusque dans les assiettes : la bière brune sert de liquide de cuisson autant que de boisson, et le répertoire régional — maroilles, ficelles picardes, potjevleesch — structure la carte plutôt que de la décorer.

Les points d’ancrage sont clairs : le welsh et ses variantes, les mijotés à la bière, les grillades de bœuf en pièces généreuses et un large éventail de flammekueches, pizzas et burgers qui rend la table praticable en famille comme entre amis.

Si vous découvrez la maison, commencez par un welsh du Comptoir ou une paire de ficelles picardes, poursuivez avec une entrecôte bouchère si l’appétit suit, et venez plutôt en semaine ou en début de service pour éviter l’affluence des fins de semaine.

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