U Mulinu – Paris : maison corse à la fois restaurant, bar à vins et épicerie fine, qui sert depuis 2015 des recettes de famille, de la charcuterie nustrale affinée 24 mois et des plats mijotés aux herbes du maquis comme le stufatu de veau, dans une salle de pierre et de bois ouverte 7 jours sur 7, situé à Paris, budget 16,90–25 € du plat du jour aux plats à la carte.
Localisation
Le restaurant se trouve au 28 boulevard de l’Hôpital, 75005 Paris, dans le 5e arrondissement, dans le quartier du Jardin des Plantes.
Le boulevard de l’Hôpital passe juste devant l’entrée historique de la Pitié-Salpêtrière, entre le Jardin des Plantes, à cinq minutes à pied, et la gare d’Austerlitz, à quatre minutes, avec les stations Saint-Marcel (ligne 5) et Gare d’Austerlitz (lignes 5 et 10, RER C).
L’adresse se prête à un déjeuner avant un train à Austerlitz comme à une soirée autour des braises ; la salle est de plain-pied et accessible aux personnes à mobilité réduite, et une terrasse donne sur le boulevard aux beaux jours.
Cadre & ambiance
U Mulinu tient son nom du moulin d’une chanson de Charles Rocchi. La maison décrit une salle taillée dans la pierre et le bois sombre, éclairée aux chandelles, avec aux murs les icônes détournées de l’artiste Marcè Lepidi, une salle du bas close et un petit salon à l’étage.
L’esprit se veut celui du village : chants corses, soirées autour des braises et des grands matchs, et la macagne, l’art corse de la taquinerie, affichée jusque sur la carte. Une terrasse donne sur le boulevard aux beaux jours, et les animaux de compagnie sont acceptés.
Le restaurant est ouvert 7 jours sur 7, jours fériés compris, de 12h à 14h30 et de 19h à 23h ; la réservation est vivement conseillée le soir et le week-end.
Cuisine & concept
La cuisine est corse et familiale : recettes apprises au village, charcuterie arrivée de l’île, fromages de brebis et de chèvre affinés en cave et nepita, la petite menthe sauvage, glissée des beignets jusqu’aux sauces.
La carte d’automne 2026 propose en entrée un velouté de topinambour à la boutargue de Bastia ou un calamar farci à la Capicursina, puis des planches de charcuterie de porc nustrale à partager et le pain du bandit à la coppa et à la tomme de brebis.
Côté plats, on trouve le stufatu di vitellu, étouffé de veau aux olives mijoté quatre heures, l’aubergine farcie à la bonifacienne, le filet de loup de Méditerranée, l’effiloché d’épaule de cochon confit au miel de romarin ou le castagnacci aux nicci de farine de châtaigne ; en dessert, la brioche perdue de Cervione, le pastizzu ou le tiranistrellu.
Le midi en semaine (hors samedi, dimanche et vacances), un plat du jour et deux menus sont proposés ; la carte annonce des options végétariennes et sans gluten. La cave suit la même route, de Patrimonio à Figari, et la maison assure aussi un service traiteur jusqu’à 30 km autour de Paris.
🍽️ Carte & plats emblématiques
- Stufatu di vitellu – étouffé de veau nustrale aux olives « oltremonti » mijoté quatre heures, tagliatelles fraîches aux œufs, à 23 €.
- Calamar farci à la Capicursina – spécialité du Cap Corse, farce aux charcuteries fumées, petits légumes et noix, sauce tomate au vin blanc et nepita, à 14 €.
- Planche de charcuterie – charcuterie corse de porc nustrale élevé à la châtaigne, affinée 24 mois, à 23 €.
- Brioche perdue de Cervione – tartinée à la nuciola, éclats de canistrelli maison et glace vanille, à 11 €.
Carte d’automne 2026 relevée sur le site officiel du restaurant le 10 novembre 2026.
Conclusion
Table corse très appréciée du Jardin des Plantes, U Mulinu séduit par une cuisine familiale aux recettes apprises au village, une charcuterie arrivée de l’île et une salle de pierre et de bois éclairée aux chandelles.
Ses atouts tiennent en un plat du jour et deux menus le midi en semaine, des options végétariennes et sans gluten, une cave de Patrimonio à Figari, un esprit de village entre chants corses et soirées autour des braises, et une ouverture tous les jours.
Rendez-vous boulevard de l’Hôpital, face à la Pitié-Salpêtrière, tous les jours midi et soir ; réservation au 01 43 37 78 76.
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