André, Valence Page non attribuée

André – bistrot de tradition française porté par la maison Pic, à Valence, budget 21–37 €.

La maison rend hommage à André Pic, figure fondatrice de la gastronomie familiale valentinoise des années 1930.

La carte revisite les classiques français dans un esprit de bistronomie, à quelques pas de la table gastronomique de la famille Pic.

L’adresse répond aux recherches de « bistrot Valence », de « restaurant maison Pic » ou de « où manger à Valence en famille ».

Localisation

Le bistrot est installé au 285 Avenue Victor Hugo, 26000 Valence, au sein du complexe de la Maison Pic.

L’avenue Victor Hugo est l’un des axes historiques de Valence, dans la Drôme, en région Auvergne-Rhône-Alpes.

Le site regroupe plusieurs adresses de la famille Pic, entre l’hôtel, la table gastronomique et ce bistrot plus accessible.

Valence se trouve à mi-chemin entre Lyon et Avignon, sur l’axe de la vallée du Rhône, ce qui en fait une étape prisée des voyageurs.

Cadre & ambiance

Le lieu joue la carte de l’authenticité, dans un cadre pensé comme un hommage à l’histoire familiale des Pic.

L’ambiance reste chaleureuse et décontractée, loin du formalisme d’une table gastronomique.

Le service, assuré par l’équipe de la maison, accompagne une clientèle mêlant habitués valentinois et voyageurs de passage sur la route du Rhône.

Cuisine & concept

La cuisine du bistrot revisite les classiques français avec précision, entre produits de la Drôme et de l’Ardèche voisine.

Les panisses de pois chiches de l’Ardèche ou la truite des Pyrénées illustrent cette attention portée aux produits régionaux.

Plusieurs plats rendent directement hommage à André et Jacques Pic, à l’image de la charlotte de dorade « comme l’aimait Jacques Pic ».

Le boudin façon Richelieu, à la sauce Nantua, figure parmi les plats phares et récurrents de la carte.

🍽️ Carte & plats emblématiques

Les entrées – à partager ou en ouverture de repas.

• Haricots des producteurs locaux – vinaigrette à la sauge, amandes torréfiées, 21 €.
• Calisson de pomme de terre – salpicon d’escargots de la vallée de l’Eyrieux, émulsion parmentier, 26 €.
• Tomates marinées – souci et passion de nos jardins, crème légère de burrata fumée, 21 €.
• Mosaïque de rouget et foie gras – gelée de bouillabaisse, 29 €.
• Soufflé chaud de foie de veau – fondue de tomate épicée, 26 €.

Les plats – viandes, poissons et légumes de saison.

• Panisses de pois chiches de l’Ardèche – caponata de légumes, fromage de brebis, 25 €.
• Truite des Pyrénées – toast melba croustillant, poivrons confits, condiment à l’aneth, pistaches torréfiées, 28 €.
• Maigre snacké minute – duxelles de champignons, sauce au Noilly Prat, épinards fondus, 33 €.
• Charlotte de dorade « comme l’aimait Jacques Pic » – aubergines grillées, sauce tomate veloutée, chapelure croustillante, chèvre cendré, 37 €.
• Boudin façon Richelieu – sauce Nantua, champignons Hensens Frères, riz vermicelle, 28 €.
• Raviole de blettes – agneau confit au cumin et olives de Nyons, 28 €.
• Poussin en crapaudine – croûte à l’estragon, sauce diable, pour 2 personnes, 32 € par personne.
• Cervelle d’agneau en croûte de noisette – garniture grenobloise, oseille fondue, 36 €.
• Filet de veau poêlé – garniture façon pissaladière, 32 €.
• Côte de bœuf maturée grillée – pommes dauphine au comté, sauce béarnaise, 14 € les 100 g.

Les fromages – sélection affinée maison.

• Sélection de fromages affinés – confiture de figue à l’aneth, 14 €.
• Fromage blanc aux herbes du jardin – 10 €.

Les desserts – pâtisseries et douceurs de la maison.

• Tartelette Bourdaloue – infusée au thé Earl Grey, sorbet poire Williams, 14 €.
• Vacherin aux fruits rouges – menthe, meringue, 14 €.
• Figues de la région rôties – miel et thym, glace à l’huile d’olive, 15 €.
• Soufflé glacé à l’orange – 16 €.
• Flan crémeux – vanille de Tahiti et de Madagascar, 16 €.
• Mousse au chocolat intense – chocolat grand cru du Honduras, 16 €.

Carte relevée sur le site officiel du restaurant le 22 septembre 2026 ; les prix sont donnés à titre indicatif et peuvent évoluer.

Résumé des commentaires

Les avis soulignent la qualité du service, jugé attentif sans être guindé, dans un cadre plus abordable que la table gastronomique voisine.

La cuisine est décrite comme fidèle à la tradition française, avec une mention récurrente pour le boudin façon Richelieu et la truite des Pyrénées.

Le cadre est apprécié pour son élégance discrète, entre matériaux nobles et clin d’œil à l’histoire familiale des Pic.

Quelques avis isolés regrettent une addition plus élevée que celle d’un bistrot classique, un constat à nuancer au regard du niveau de la maison.

Questions fréquentes

Conclusion

André perpétue, sous une forme plus accessible, l’héritage culinaire de la famille Pic à Valence.

Entre panisses ardéchoises, truite des Pyrénées et clins d’œil à Jacques Pic, la carte conjugue tradition drômoise et gestes de bistronomie.

Pour réserver une table, mieux vaut anticiper, notamment aux heures de forte affluence sur l’avenue Victor Hugo.

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